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可乐鸡翅

菜谱来源:美食杰 原文作者:妖妖5557 本菜谱版权由原网站原作者所有,未经授权不得转载 打印
鸡翅肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。(展开)
  • 主料:

  • 适量
  • 一瓶
  • 辅料:

  • 一小勺
  • 适量
  • 一勺

可乐鸡翅的做法步骤

1.鸡翅划斜刀,冷冻的鸡翅要充分解冻,急用可以放微波炉转动一下或者隔着袋子用常温水不停冲洗

2.用料酒和老抽把鸡翅涂抹均匀,腌制两小时以上,充分去除鸡翅的腥味,有些做法会让鸡翅腌制后再过下开水,其实没有必要,直接煎的鸡翅更香

3.热锅热油,有些朋友等不得油烧热,刚一倒油就把鸡翅丢进去了,这时候的鸡翅会马上粘的皮肉分离斑驳一片,只需稍等片刻,等油温上来再把鸡翅轻轻放进去就不会粘了,稍微定型之后稍稍翻动下鸡翅,煎至两面金黄。可乐的糖份已经很高了,这一步就不要再炒糖色了,自己家吃尽量少油少糖一点。

4.两面煎黄后倒入适量的可乐没过鸡翅。这一点用平底锅去煎鸡翅的话就要倒入更多的可乐,炒锅就少很多。

5.可乐烧开后,盖上盖子大火闷煮约十分钟,期间注意观察锅内的可乐量,待汤汁浓稠时加盐翻拌均匀出锅即可

6.成品色泽非常漂亮,做为年夜菜端上桌绝对拿的出手

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