1. 排骨提前泡出血水洗净，冷水下锅，煮开洗去血沫备用。
2. 生姜大蒜切片
3. 热锅凉油，先把生姜蒜炸出香味
4. 下排骨翻炒，放一小勺白糖，也可以用冰糖压碎了
5. 倒入料酒，酱油，翻炒匀了，加入开水，不要太多，差不多与排骨一样高度就好，大火煮开，加入醋。中小火炖。
6. 炖到汤汁快干时候，尝下不咸的话再加点盐，快速翻炒排骨，收汤，调入鸡精，撒葱花装盘。
红烧排骨
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