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樱桃果酱(樱桃酱)

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樱桃果酱(樱桃酱)的做法步骤

樱桃果酱的做法(樱桃酱)

自制樱桃果酱

材料:新鲜樱桃、白糖、麦芽糖、柠檬

准备:

1、将樱桃洗净,沥干水分

2、去掉樱桃的蒂部(此处还有一个步骤没拍:用小刀将樱桃从中间沿核划开,然后掰开,取出果核)

3、均匀洒上少量白糖将果肉中的果胶腌制出来

4、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制数小时

制作:

上图数字注示有误,应为5、6、7、8!!

5、从冰箱取出腌制好的樱桃,此时果胶已经溶入到了汁水中

6、取一个耐酸的锅子,放入樱桃,加入半个柠檬汁、用小火慢煮,保持沸腾状

7、加入3汤勺麦芽糖,继续熬煮

8、用小木勺轻轻的边煮边搅动,直至汁水熬到较浓稠状态就可以关火了。

制做提示:

1)耐酸的锅有搪瓷锅,不透钢锅都可以

2)沸腾后要保持小火,边搅这煮,防止糊锅

3)盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器,使用之前要煮沸消毒,沥干水份再用

4)做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶,这样可以用高温杀灭容器的细菌,延长保存期

5)果酱加盖密封,冰箱冷藏,食用时用干净无水无油的勺子取用。

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分类:

果酱
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