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樱桃派

菜谱来源:豆果美食 原文作者:童尐果 本菜谱版权由原网站原作者所有,未经授权不得转载 打印
  • 主料:

  • None
  • 450克
  • 120+30克
  • 60克
  • 15克
  • 5克
  • 辅料:

  • None
  • 200克
  • 80克
  • 1个
  • 60克
  • 1克
  • 20克

樱桃派的做法步骤

1. 新鲜车厘子洗净后去核,分成两半。

2. 倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁,拌匀后浸泡20分钟。

3. 倒入奶锅,一边煮一边搅,让糖完全融化,大约时间3分钟,将车厘子沥干水份,煮过车厘子的水留在锅中。

4. 玉米淀粉和30克水混合后,倒入车厘子水中.

5. 边煮边搅,煮到浓稠状态关火,煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里,拌匀即成车厘子派馅,放凉后备用。

6. 一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖,搅拌均匀。

7. 盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。

8. 倒入蛋黄液,揉成面团。

9. 将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

10. 在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开。

11. 将派皮压在派盘上,用压模压紧派皮。

12. 用擀面杖把多余的派皮压掉,配方的量刚好6个。

13. 用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀。

14. 在派皮上放锡纸,压上石子或者豆子。

15. 烤箱预热200度,烤15分钟。

16. 把车厘子派馅铺在派皮上,放入烤箱180度再烤8-10分钟。

17. 放入烤箱180度再烤8-10分钟。

18. 这么美味,流口水了吗?

19. 好好享受美味吧

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本菜谱的做法来自豆果美食童尐果 编写,未经豆果美食经授权不得转载 打印此菜谱
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