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红烧肉

菜谱来源:美食杰 原文作者:lazy冰 本菜谱版权由原网站原作者所有,未经授权不得转载 打印
家人都爱吃红烧肉~但是我又怕肥肉。这样子做完的肉我都能吃,还能吃里面的配菜,胡萝卜和香菇。开心(展开)
  • 主料:

  • 500克
  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 10-15颗
  • 1.5调羹
  • 3调羹
  • 4调羹
  • 1小块
  • 2颗
  • 5个
  • 50克

红烧肉的做法步骤

1.把五花肉洗干净,沥干水分。切块,约2cm左右。(喜欢肥肉的可以再大块点)把萝卜和香菇洗干净,切块。准备生姜少许,八角2个,干辣椒5个。

2.锅烧热,放一点点油,左右晃动,使锅底均匀涂上油,小火慢慢煎。

3.左右翻动肉块,肉块呈图中颜色即可先盛出。把锅内油倒掉。

4.洗净锅,于火上烧热准备。倒入少许油,放入冰糖,小火,用木铲翻动冰糖,直到冰糖融化,至褐色,放入煸炒好的肉块,使肉块均匀裹上糖浆,加入料酒,生抽和老抽,翻炒。加入水,没过肉块再多一点。烧开。

5.在砂锅底铺上胡萝卜和香菇。

6.把煮开的肉块和水一起倒入砂锅中,加入姜片,八角,干辣椒,加入适量盐。用中小火煮半个小时到一个小时左右(视自己情况而定,我喜欢五花肉的皮烂一点,所以都会煮久点)

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小贴士:

五花肉选那种肥瘦相间的最好吃了~冰糖和盐巴这些都是视家里人的口味自己调整(我比较重咸)

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