首页 > 菜谱大全 > 蓝莓派
  • 主料:

  • 230克
  • 辅料:

  • 45克
  • 适量
  • 适量
  • 2个
  • 1小把
  • 110克
  • 65克
  • 150克

蓝莓派的做法步骤

1.

派皮的做法:将细砂糖拌入软化的黄油中,拌匀后分三次加入蛋液,充分拌匀,筛入低粉和盐,用刮刀拌匀

2.

揉成团后冷藏30分钟后,回温至稍软后擀成薄片即成;把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断;在派盘底部用叉子叉一些孔

3.

压红豆,放进预热好的烤箱,中层,175℃,25分钟,烘烤至派皮表面微黄,质地酥脆

4.

待烤制派皮和冷却派皮的时间里,我们可以来制作蓝莓馅料和卡仕达酱。将新鲜蓝莓用清水洗净沥干水分后,倒入糖水中煮至少量蓝莓汁溢出即可

5.

卡仕达酱做法:将2个蛋黄和30克砂糖混合搅匀,筛入低粉30克,轻轻拌匀。将牛奶150克煮至微沸,用小勺轻轻舀入蛋黄糊中。拌匀后倒入奶锅中开小火煮边煮边搅拌,注意别糊底。搅至粘稠熄火放凉备用

6.

待烤好的派皮冷却后,填入馅料后,入预热的烤箱(温度同上)继续烤制8分钟即可

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小贴士:

1、冷藏好的面团取出时,案上撒一些低筋面粉防沾,然后再把面团擀成薄片;

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