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红烧排骨

菜谱来源:豆果美食 原文作者:蜜柚茶de夏天 本菜谱版权由原网站原作者所有,未经授权不得转载 打印
  • 主料:

  • 1000g
  • 10g
  • 50g
  • 2小勺
  • 5片
  • 4颗
  • 1小段
  • 5g
  • 25g
  • 1段
  • 4片
  • 4瓣
  • 适量
  • 适量

红烧排骨的做法步骤

1. 排骨放入冷水中,中间换2次水,泡出血水!然后冷水入锅,煮开使泡沫浮起,捞出备用

2. 锅里热油,放入冰糖,小火哦,小火,小火,重要的事情说三遍。(冰糖可提取碾碎,容易花开)烧开冰糖,看到冒泡了,由大泡泡转像小泡泡糖色就好了(不能在烧了,烧过就会发苦)

3. 倒入排骨,炒至上色

4. 加入一小勺老抽

5. 如图所示,颜色还是棒棒哒

6. 加入香叶,桂皮,八角,茴香炒制一下

7. 接下来加入葱姜蒜

8. 接着加入黄酒

9. 接着加入开水,没过排骨,小火炖40分钟

10. 还剩三分之一汤汁的时候,加入2小勺盐,转至中火收干汤汁

11. 中火期间要全程看着哦,以免烧干

12. 出锅咯,再来一碗米饭,完美!

13. 我想说我的午饭吃了一盘排骨,其他在它面前都是浮云嘛,哈哈

14. 收工!

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本菜谱的做法来自豆果美食蜜柚茶de夏天 编写,未经豆果美食经授权不得转载 打印此菜谱
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