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酸菜鱼

菜谱来源:美食杰 原文作者:贪吃de小丸子 本菜谱版权由原网站原作者所有,未经授权不得转载 打印
成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻(展开)
  • 主料:

  • 1条
  • 1包
  • 辅料:

  • 1根
  • 200克
  • 2汤匙
  • 适量
  • 5片
  • 4瓣
  • 适量
  • 10个
  • 20粒
  • 适量
  • 1茶匙
  • 250克

酸菜鱼的做法步骤

1.剁掉鱼头,剔除鱼骨,斜着将鱼身切成片

2.倒入盐、鸡精、料酒,淀粉,胡椒粉,把鱼片搅匀腌制。(我买的是酸菜鱼料,直接用的腌鱼料)

3.锅里倒入油,烧至六成热,加入泡椒、葱、姜,酸菜,豆芽,炒制。

4.锅里加入足量的水,再加入胡椒粉、白醋,将水烧开。

5.加入腌好的鱼片,豆腐,用大火烧开,再转小火煮3分钟,即可出锅。

6.鱼片煮好后,把锅里的酸菜鱼倒入盆中,另起锅,放入适量食用油,烧热后放入花椒和切好的干红辣椒,炸出香味后(注意辣椒别炸过头),直接倒入酸菜鱼上面,这样吃的时候有麻辣味

7.最后也可以在上面撒点芝麻,小葱,香菜,这样酸菜鱼就完成啦! 希望对你们有用!

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