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可乐鸡翅

菜谱来源:美食杰 原文作者:江城潮爸 本菜谱版权由原网站原作者所有,未经授权不得转载 打印
孩子们的最爱,不过只能偶尔吃吃噢,毕竟太甜了,对牙齿不好。(展开)
  • 主料:

  • 10个
  • 一罐
  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

可乐鸡翅的做法步骤

1.尽量买肉肉多一点的、大个的鸡翅中噢,如果是冰冻的最好先常温自然解冻。洗净后用刀在鸡翅的两面均匀划几刀,这样做是为了在烧制的时候让鸡翅更入味儿。沥干水备用;

2.接下来烧一锅开水,将鸡翅入锅,保持大火将其在沸水中焯烫至表面无血水即可捞出,无需煮太久,因为这种肉肉的鸡翅很容易熟。焯烫时加几滴料酒去腥效果更好。焯烫好之后沥干水备用,再准备一听可乐。

3.开始烹饪啦!先把锅烧到足够热,一定要非常非常热才行噢,不然鸡翅入锅后很容易粘掉皮。锅热后转小火再倒油,将鸡翅逐个放入,不要着急,慢慢地将它们两面表皮焦成微焦,呈金黄色,这样烧出来的鸡翅更香。煎好之后,将可乐倒入锅中,转大火烧制。可乐的量注意看下图3、4,约没过鸡翅的2/3就行。

4.可乐煮开后马上开始调味儿,依次加入老抽、盐和少许胡椒粉,老抽的作用是提色,胡椒粉能进一步去腥味儿。

5.调味儿后,盖上锅盖保持大火烧制6-8分钟(这是一个参考值,根据可乐和鸡翅的份量或许要适量延长几分钟,一般来说,这种鸡翅非常易熟),6-8分钟后汤汁儿基本就有下图这种浓稠感了。掀开锅盖,用锅铲及时翻炒,一来防止糊锅,二来会让每一块鸡翅均匀裹上汤汁儿。保持大火收汁儿,收汁儿完成后关火、撒上葱花就可以装盘啦!

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小贴士:

要注意的就是尽量少给孩子吃,的确太甜了,呵呵。 潮爸私人菜谱公号:江城潮爸美食会

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