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糖醋蒜

菜谱来源:豆果美食 原文作者:hnhedy 本菜谱版权由原网站原作者所有,未经授权不得转载 打印
  • 主料:

  • 十斤
  • 二斤
  • 二两
  • 半斤
  • 三斤

糖醋蒜的做法步骤

1. 新蒜剥去外皮只剩一两层,洗净泡入自来水中,水量以腌住蒜为宜。

2. 泡三五天即可,每天换水两次。目的是去除蒜味儿。

3. 三五天后捞出蒜放在案板上晾干。

4. 准备一个大的罐子洗干净,烧一点开水,注入其中。图片上是热气蒸腾的样子。

5. 倒掉开水用一块干净的布擦干内壁,然后用布蘸着白酒擦拭内壁杀菌。

6. 把晾干的蒜放入罐子,为了多放一些可以把蒜掰开。然后把醋盐糖放入锅中烧开,放凉倒入罐子中。我用的是去年的老汤又加了一些料,煮开之后放凉倒入的。我去年就是这么做的。

7. 如果汤汁腌不住蒜,可以再烧一些开水放凉倒入。然后再向罐中倒入剩下的白酒。我倒了一两多,我家老公说吃了我的蒜开车上路等于酒驾。但是白酒一定不能太少,否则的话腌制过程中容易变质。

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