三黄鸡

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该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。

  • 甜三黄鸡

    将三黄鸡洗净切成小块把鸡块放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份汤锅内加入6碗水，焯过水的鸡块放锅内苹果洗净，切成块，去掉芯将清洗过的桂圆肉、川贝、苹果、姜片一起放进汤锅内大火烧开后转小火，煲2个小时即可1、如果是整粒的川贝，要洗净后泡几分钟再和其它材料一起煲，我买的时候让店家磨碎了，平时炖梨等也可以使用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/361989.html

  • 香炒三黄鸡

    三黄鸡斩块。热锅中焯水盛出备用。土豆去皮洗净切滚刀块。入锅中煮至八成熟盛出控水备用。胡萝卜洗净去皮切块。放入锅中煮至八成熟盛出备用。辣椒去籽洗净切段。姜切片，大葱切段。热锅下油，放入蒜瓣煸香。放入焯过水的鸡块。翻炒出香味。再放入葱段和姜片，八角炒出香味。再加入酱油和美极鲜炒出香味。放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。加入仲景香菇酱和适量高汤。小火翻炒10分钟。再加入辣椒和少许盐。翻炒一分钟关火即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/559327.html

  • 白果三黄鸡

    先用手固定好白果，用刀背敲有楞的地方，敲开一小口后，上热锅中煮十分钟左右，取出放冷水中冷却，顺着开口处就能轻松的将外壳去除掉。三黄鸡去除内脏，清洗干净剁小块，入开水中氽烫，氽烫时倒入少许料酒去腥，然后，将鸡块捞出备用。热锅，五成热，下入十几粒花椒、半个干辣椒，小火煸出香味，取出花椒及干辣椒弃用。倒入氽烫好的鸡块、姜片，大火翻炒，放老抽上色。倒入热水没过鸡块，加蚝油、香菇、葱段，大火烧开转中小火，烧制三十分钟左右。倒入白果，烧五分钟。加两勺白糖、适量盐、味精调味，大火五分钟，汤汁浓稠，即可出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212077.html

  • 三黄鸡炖土豆

    鸡和土豆斩块。锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。快出锅时放盐、鸡精。炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

    http://www.douguo.com/cookbook/54936.html

  • 焖三黄鸡

    半只三黄鸡，切块洗净，用料酒和生抽腌十分钟左右。准备好花椒、红尖椒、生姜、白糖、桂林辣椒酱。将葱头和青椒切好。锅里放少许油，将姜片、红尖椒、白糖、桂林辣椒酱一勺、花椒放入爆香，再将腌制好的鸡块放入爆炒，鸡块收水后就将青椒及葱头放入。炒两分钟后就放1勺生抽及少许开水，盖锅盖焖十分钟入味。中间要翻炒几下。焖好后可以起锅啦！

    http://www.douguo.com/cookbook/1106105.html

  • 麻香红油三黄鸡

    将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了）将麻椒粒与花椒粒共一勺（以麻椒为主）研磨成粉（有现成的也行，不过现磨的味道浓些）将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟用原锅将花生炸酥（没有红油的可用干辣椒末现炸制）将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/193098.html

  • 煎三黄鸡

    三黄鸡洗净，掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中，往鸡身上浇少许料酒，然后把覆盖适量姜片、葱段，放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后，大约蒸三四分钟后，把鸡翻个身，再盖上盖子继续蒸两三分钟，然后关火，不要掀盖，这样焖5分钟做蘸料吧：把大葱、小葱和姜切得碎碎碎碎地，调入盐、一点点白胡椒粉和少许糖、鸡粉，倒入香油，搅拌均匀，放两三分钟可以使逼一逼葱汁、姜汁出来把鸡切块装盘，蘸着料吃吧1、用煮的办法很不容易掌握时间，而且鸡肉水分和香气都流失很大。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/361929.html

  • 三黄鸡炖土豆

    鸡和土豆斩块；锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅；快出锅时放盐、鸡精。炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

    http://www.douguo.com/cookbook/1409.html

  • 椒香三黄鸡

    清水中加入花椒烧开，下三黄鸡块焯水去掉血沫捞出备用热油爆香姜蒜末下焯好的鸡块同炒煸出油份加入盐淋入料酒加入生抽炒香加入红尖椒和青花椒加入适量的清水大火煮开转中火炖半小时至汤汁收干即可

    http://www.haodou.com/recipe/838468/

  • 三黄鸡煲

    锅内倒油烧热，倒入蒜片，花椒，灯笼椒，八角和姜，小火炒香倒入鸡块翻炒，翻炒至鸡块变色加入一勺绵白糖倒入三大勺红烧汁（李锦记的），盐，花椒粉，翻炒均匀倒入白萝卜，金针菇，香菇和蒜头，进行翻炒，加三大杯水，大火烧开将烧开锅的鸡块等倒入电火锅中，中火焖制30分钟后端上桌，转小火，边加热边吃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/555179.html

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