乌梅

别名:熏梅、梅、干枝梅、桔梅肉、黑梅、梅实、黄仔、酸梅、春梅、合汉梅

热量:219大卡(100克可食部分)

分类:药食及其它 > 药食两用植物类

表邪未解者禁服;内有实邪者慎服。

  • 杨梅汤(酸梅汤)

    把杨梅洗净,用淡盐水泡十五分钟,取出。取无油锅放入杨梅,加清水,白糖(冰糖),大火至水开,转小火,煮20分钟至图色即可。待汤凉后,装瓶。可取杨梅子。我的把子取出来了,入冰箱冷藏,随喝随取。

    http://www.douguo.com/cookbook/785900.html

  • 乌梅汤

    乌梅20克,用清水洗净山楂干,100克本人能吃酸,这几天吃肉多了些就多放了些甘草10克,清水洗净全部材料放入锅中加1.5L清水。大火煮开转小火加煮20分钟,放入冰糖即可

    http://www.douguo.com/cookbook/1122449.html

  • 青梅酒(酸梅酒)

    酸梅买回洗净挑去坏果,用清水浸泡半小时后捞出晾干表面水分用一个干净无水无油的玻璃罐,先放入一层酸梅,再放入一层冰糖,如此类推,直到放完所有的酸梅和冰糖,倒入所有的桂林三花酒,酒一定要买好的,不要买袋装的密封放置阴凉处泡制五个月以上即可饮用~味道是酸酸甜甜的带有特殊酸梅香气这是泡了六个月的,忍不住开封喝了,味道很好

    http://www.douguo.com/cookbook/1298593.html

  • 南投脆梅梅冻

    将材料1置于锅中煮至融合。将材料2先混和后,再倒入作法1中拌匀,煮至完全无颗粒状后离火,即成果冻液。将1/2份量的果冻液倒入方型深盒内使其凝固,在果冻液尚未完全凝固时放入青梅,再倒入剩下的果冻液。将作法3放入冰箱冷藏室,待果冻液完全凝固后即可取出切块。

    http://www.douguo.com/cookbook/35764.html

  • 腊汁梅肉

    梅肉一块,洗净后放在菜板上用刀背在肉上敲打。想图片一样,两面全都敲打一遍。这样敲打过的肉特别好烤。大概肌肉组织被敲坏了吧。我是这样理解的。将敲打好的梅肉和洋葱,大葱,姜片一起放在容器内倒入烤肉酱和黑胡椒,几滴香油粉进行腌制。烤肉酱最好没过梅肉。如果没有烤肉酱可以用酱油,香油,白糖,胡椒粉,花椒粉,味精,少许料酒进行腌制。根据肉的厚度计算腌制的时间。我准备的肉很薄,大概腌制15分钟左右就好了。如果肉厚就需要半小时左右甚至更久。当然腌制的时间越长越入味。肉腌好后将里面的洋葱,大葱,姜片放在烤盘上面摆好,把肉放在其上面进行烤制。这时容器中还有少量腌肉剩下的烤肉酱,里面放入一点老抽调色。再放入一些味精和蜂蜜。把腌好的肉放进烤箱烤到八成熟的时候用刷子将肉的两面全部刷上剩下的蜂蜜酱汁继续烤,直到烤熟。烤好的梅肉色泽鲜艳,味道浓郁。装片前和先用到切成小块方面食用。和从前在吃自助的时候吃到的梅肉一个味道。一样好吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/217643.html

  • 酸梅汤

    准备好材料。将乌梅和山楂,甘草泡半小时。砂锅中加水,放入泡好的乌梅和山楂,甘草,加入桂花。大火煮开。锅开后改小火煮二小时后加入冰糖。继续煮二十分钟关火。将渣滤掉倒入凉杯放中冰箱冷藏即可。

    http://www.haodou.com/recipe/61992/

  • 杏梅肉

    猪肉洗净,入锅煮熟,备用;杏干用热水泡好,软后换水去掉酸味,控净水分;将熟肉切成杏核一样大的丁;取一扣碗,一层杏干、一层肉丁放至碗满,撒上白糖,上笼蒸1小时;取扣在汤盘内,撒上金糕条、糖桂花即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/129850.html

  • 《酸梅汤》

    热以凉克之,燥以清趋之,清燥解热是夏季养生的关键。酸梅汤自古以来即为上好的夏日饮品,可以称得上是“国民饮料”。该汤消食合中,生津止渴。由乌梅、山楂、洛神花、陈皮、甘草等八种材料组合而成。入口酸而不涩、甜而不腻的酸梅汤,除了好喝,还是生津解暑开胃止渴的一味良方。《黄帝内经》中指出:针对炎热的夏季,应晚睡早起,以顺应自然界阳盛阴虚的变化,饮食方面,酸味可护体表。防止出汗过多伤气损阳,固可多食酸梅汤。酸梅汤营养丰富,其中有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但属于碱性食物,夏季烤肉等食物吃多了,喝点酸梅汤有助于体内血液酸碱值趋于平衡。夏日疲惫时,喝点酸梅汤也可以酸爽提神。酸梅汤中的碱性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,生津止渴。买回的袋装酸梅粉不知道添加了多少添加剂甜味剂。记得前段时间在某旅游景点买了一杯酸梅汤,甜到腻死人。自己亲手熬制的酸梅汤颜色清澈,酸甜可口,干净卫生,夏天怎么喝都好喝。特别提示(内含有山楂,孕妇忌食,孕妇忌食,孕妇忌食,重要事情说三遍!)食材:乌梅80克陈皮30克山楂40克甘草15克桑葚10克薄荷叶5克洛神花10克桂花10克冰糖180克清水4L1、2、3、4、5、6、7、8、做法:1、准备好酸梅汤的材料。2、把除桂花以外的酸梅汤材料用清水冲洗一下,洗好放入碗里加清水浸泡半小时到1小时。3、将泡好的药材捞出放入无纺布袋子里。4、将绳子拉紧打结,包好。5、锅里加4L清水,将无纺布袋子和浸泡的水一起倒入锅里。6、大火烧开,中火煮半个小时。7、放入冰糖和桂花。8、可以放入冰箱冷藏几个小时口味更佳,可以再过滤一遍,装瓶。小贴士:1、内含有山楂,孕妇忌食,孕妇忌食,孕妇忌食,重要事情说三遍!2、酸梅汤材料浸泡一下,可以更好的释放营养和味道。3、我喜欢喝酸的,4L水加了180克冰糖,怕酸的可以根据情况加,不过还是觉得酸梅汤喝的就是那个酸呀。4、冷藏口味更佳。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d0102wdae.html

  • 酸梅汤

    准备好乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖。山楂、甘草、陈皮洗干净用冷水浸泡5分钟再洗。这样洗的干净。乌梅洗干净入电煮锅,加适量冷水煮。15分钟后,山楂、甘草、陈皮入锅同煮。煮20分钟后,加冰糖。冰糖融化即可断电。晾凉后放到冰箱冷藏室冷藏。(将酸梅汤放在陶瓷或玻璃制品的容器中。)冷藏后盛出饮用。酸甜凉爽的酸梅汤,很不错。

    http://www.haodou.com/recipe/320032/

  • 酸梅果冻

    酸梅汁加热,加入洛神花煮15分钟放凉备用。蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入作法1的酸梅汁中拌匀,以小火加热,煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。趁热倒入模型中,待冷却后扣出备用。将白巧克力切成细碎,隔水加热至50℃融化,趁温热时,利用挤花袋在扣出的酸梅果冻上装饰,这样就成为表达心意的最佳礼物了

    http://www.douguo.com/cookbook/36394.html

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