乌贼

别名：墨斗鱼、乌鲗、花枝、柔鱼、墨鱼、乌侧鱼、缆鱼、暝斗鱼、竹快子、乌鱼、枪乌贼、乌贼鱼肉、鱿鱼、小管仔、无针乌贼、金乌贼、台湾枪乌贼

热量：84大卡（100克可食部分）

分类：鱼虾蟹贝等水产 > 其它水产类

一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

乌贼烧干丝

切成细丝。切好葱、姜、蒜、辣椒。胡萝卜切片。小青菜切段。把乌贼放入开水中浸泡一会儿（去咸味）后再切丝。锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入切好的乌贼丝炒一炒。再放入干丝，入一碗水加入胡萝卜片和少量的糖，盖上盖子烧一会儿。开盖放入小青菜烧，加盐、味精、胡椒出锅。
http://www.haodou.com/recipe/51846/
萝卜炖乌贼

黑豆面和面粉和好，醒二十分钟，做准备工作。把面和好，醒二十分钟，做切菜的工作。把和好的面，放在盆边，用筷子沿着盆边把面压成小鱼的形状，这项工作，孩子可以帮忙啊！搓小鱼的同时，热锅，用葱炝锅，炒乌贼，加少许生抽上色，加入萝卜大火翻炒，加蚝油提味，加水，水快开时，加入搓好的小鱼，咕嘟咕嘟地炖吧！出锅时，淋上香油，撒上葱末，大功告成啦！开吃吧，暖暖的。
http://www.haodou.com/recipe/1029476/
小乌贼炒韭菜

准备材料。将小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。韭菜浸泡10分钟后，冲洗干净，切成段。热锅凉油，放入花椒，姜丝爆香。放入小乌贼炒香，加入胡椒粉，料酒。放入韭菜，红椒，盐，快速翻匀即可。十分鲜美
http://www.haodou.com/recipe/352964/
乌贼炒姜

1:小乌贼的墨囊摘掉，口器摘不摘都没关系。（虽然看起来不少，其实它们熟的时候是会缩水的）2:把一块姜片拍碎（如图哈，拍和没拍碎是这样的）3:第三步就是放油，然后放姜，这个大家都知道的了4:等姜爆香后，把小乌贼放进去，翻炒，它们会流很多水出来，没关系的5:把水铲出来，这水是好香的6:放盐到小乌贼里，装碟，虽然不好看，但味道还可以的。
http://www.douguo.com/cookbook/1373284.html
乌贼丸子汤

乌贼泡发洗净撕成条草菇焯水过凉后切开油热，放葱姜爆香加水开后加丸子，再烧七八分钟即可
http://www.haodou.com/recipe/272427/
烤乌贼

用烤箱来烤比较的干净和省时，在烤的半小时里，就可以看看电视或者是收拾一下碗盘。不过在锅中烤乌贼也是不错的，只不过要花更多的精力，还要时刻的注意汤汁是否干了。这两种烤出来的乌贼味道都很不错准备的材料：蜜汁腌料、酱油、乌贼、还有黄酒，将冰冻的乌贼解冻后，首先去皮将乌贼内脏去除，洗干净放蜜汁腌料，放适量的黄酒，适量的酱油将乌贼浸泡在调制好的汁中30分钟，将乌贼用锡箔纸包起来放入烤盘，进烤箱220度，30分钟(每一种烤箱都不同，最好是先烤20分钟，然后看情况再烤)
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/592276.html
雪菜乌贼炒西葫芦

食材：雪菜（已清洗切碎）、乌贼（已洗净）、西葫芦（已清洗）将已清洗好的西葫芦放在案板上切开，待用。将已洗净好的乌贼放在案板上切开。烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼，加适量的料酒。翻炒一下。接着，合入切好的西葫芦和雪菜翻炒翻炒。然后，加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀，即可。
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茶香乌贼

透抽洗净，将皮及内脏除去，再放入沸水中汆烫后捞起，迅速以冷水漂凉；将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶包备用。取锅放入调味料A及肉桂棒煮开，转小火，再加入作法1的茶包浸泡约2分钟即取出。将作法1的透抽放入锅中后即熄火，一直浸泡至汤汁变冷再取出切片，食用时沾取适量德式芥茉酱即可。
http://www.douguo.com/cookbook/34038.html
蚝油乌贼

准备的材料将乌贼去皮和内脏（很费时，而且头部很难弄干净）1、起油锅，放入沥干水分乌贼，推动乌贼，以免蘸了锅，乌贼身体吹胖后，起锅备用；2、另起锅，放入清水、酱油、蚝油、绍酒烧汁；味、3、放入刚才烧胖后的乌贼，入味、上色，烧熟后；起锅，切4、西兰花焯水，装盘。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541183.html
【菜谱换礼】乌贼烧干丝

切好葱、姜、蒜、辣椒。把乌贼放入开水中浸泡一会儿（去咸味）。千张切成细丝。胡萝卜切片。小青菜切段。乌贼切丝。锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香放入切好的乌贼丝炒一炒。再放入干丝炒一炒。入一碗水加入胡萝卜片和少量的糖，盖上盖子烧一会儿。开盖放入小青菜烧到变色加盐（乌贼本来是咸的，尝一尝再放）、味精、胡椒出锅。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/232209.html