五香驴肉

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“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。

  • 青瓜拌五香驴肉

    五香驴肉切成片备用；青瓜洗净，拍碎成适量大小块；红，黄彩椒洗净，去椒，切成条装；把青瓜，彩椒装入一大盘中；备凉拌汁，碗中加入盐，酱油，蒜末，红酒醋，白糖和香菜段；驴肉入碟中铺底；4和5混匀，再加入香油和炒香的白芝麻拌匀，然后置于6上即可！

    http://www.haodou.com/recipe/235268/

  • 驴肉焖子

    买的现成的驴肉焖子切好块用小碗倒入适量的醋再滴入几滴香油蒜切成碎末倒入碗里混合搅拌最后把焖子在醋汁里蘸些汁吃

    http://www.haodou.com/recipe/340339/

  • 驴肉炒饭

    切葱花，豆角和胡萝卜洗净切丁，驴肉切丁米饭中倒一点点水或者白醋拌松散待用热锅烧油，葱花爆香加入胡萝卜和豆角丁翻炒加入适量的五香粉再加入少许盐和几滴酱油翻炒加入切好的驴肉丁快速翻炒加入拌松散的米饭快速翻炒，少许鸡精，就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/257037/

  • 黄焖毛驴肉

    毛驴肋条肉洗干净备用，把花生油倒入锅里，把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油,丢弃油渣，然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香。把洗干净的毛驴肋条肉（黄焖最好吃的就是肋条,毛驴,牛,羊肉如是）放进锅里一起炒制。肉炒出水来再继续翻炒约10分钟。放入冷水大火煮涨煮涨后再继续煮5分钟左右整锅一起倒入电饭锅内继续煮,涨后将开关放至保温档，切勿断电或打开锅盖,第二天早晨8点起床后再次按下电饭煲煮饭档，烧涨后不揭盖手动调到保温档焖至11.00，此时口感刚刚好！洗好薄荷放在碗底，新鲜出炉的黄焖毛驴肉就出锅啦！~味道好极了！~

    http://www.douguo.com/cookbook/709014.html

  • 锅仔驴肉

    准备葱姜白菜切断驴肉切片豆腐切小块热油爆香姜蒜，放入白菜翻炒放入少量盐放入豆腐块倒入清汤，大火烧开中火烧至入味，开吃

    http://www.haodou.com/recipe/361763/

  • 驴肉馅饼

    今早刚买的驴肉用了上面那块小的，半斤的，洗净，切片，放酱油，料酒，盐腌剁碎加20毫升花生油，料酒少许，淀粉揉起来加葱末（2棵）500克干面加酵母发起来分小块，擀开，放上肉馅，包起来，擀薄烙至两面金黄我这次做了7个饼，分两次烙熟的。第二次的从色泽上看着更馋人轻轻的一掰，上面的饼皮就起来了，看看内馅吃起来很鲜，不腻，肉质软嫩，不过偶尔会有一个稍稍硬一点的，我估计是因为这次我用的是驴的肋条之间的肉，有些吃起来就是要稍稍硬一点点。

    http://www.douguo.com/cookbook/1107662.html

  • 驴肉火烧

    酱驴肉一块准备好备用香葱洗净，香菜洗净备用香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟自发粉加入40度温水和成面团将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡将面分成等同的团俗在面板一边倒入一些白芝麻将步骤8中的每个面团擀成面饼将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/197929.html

  • 曹记驴肉

    将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜；

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/13533.html

  • 驴肉饺子

    买的现成的驴肉馅韭菜切末芹菜切末根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料醒好后揪成小疙瘩，按扁擀饺皮包饺子喽烧水煮饺子香喷喷的饺子就出锅了

    http://www.haodou.com/recipe/240634/

  • 驴肉烧饼

    烧饼用小刀横着片开，最后要连着少许，打开以后要像最后一张图那样驴肉切小片，青椒切丁将肉和青椒放盆中，加一勺老干妈拌匀将拌好的肉加入烧饼中即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/204075.html

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