优糯米

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因性极粘，故名。可煮粥饭酿酒熬汤，若作糕饼，性难消化。糯稻根须，煎汤可止渴、止虚汗。糯米中含有脂肪油、淀粉(主要为支链淀粉)、糊精等物质。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

糯米控不能错过——糯米鱿鱼

很早之前，我管它叫乌贼，课本上讲，它会吐墨。后来，街头满是铁板鱿鱼的时候，我管它叫鱿鱼。再后来，南非世界杯，知道了章鱼帝——保罗，便原意将其叫为章鱼。今天，俺才知道，俺错了！这竟然是三种不同的海产品！俺真是给沿海城市的父老相亲丢人了！看来海边生的还不行，还要下海捞鱼捕虾才有真才实学呢！人家明明不是一家人嘛！你瞧：鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目，有吸盘。头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。乌贼属软体动物门头足纲乌贼目，本名乌鲗，有吸盘，会喷墨，俗名墨斗鱼或墨鱼。乌贼有一厚的石灰质内壳，有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内。其腕及触腕顶端有吸盘。原来，这个带爪的，不定叫啥呢！你们没有犯我的这个错误吧？这个鱿鱼，是我赶集的时候买的，挺新鲜，但是个头不大！赶集，你知道怎么回事吗？赶集，一种民间风俗，是指定期聚集进行的商品交易活动形式。主要指在商品经济不发达的时代和地区普遍存在的一种贸易组织形式。东营区建立在辛镇村的原址上，虽然辛镇村被规划其中，村民也都搬上楼。但是辛镇集却延续下来，让我们也能五天感受一下赶集的快乐，我打小就喜欢赶集，天生是个爱凑热闹滴主儿！这个鱿鱼糯米饭我做了两次，这里面的图片也是两次的综合。第一次做了三条，懒刘和俊良都没有吃够。于是，第二集到的时候，懒刘主动提出要和我一起赶集买鱿鱼！看来这个美食的欲望富含巨大的力量啊！鱿鱼里面填满调过味的糯米，做法简单，整道菜蒸制而成，健康、美味！糯米香甜可口，掺杂部分鱿鱼的香气，鱿鱼被肚中的糯米撑鼓肚子，看起来立体感十足，卖相超赞！咬一口，满满惊喜在里面。加上淋在上面的酸甜汁，别提多享受了！另外，还有人在外刷酱汁，烤来吃！我下次也试试！今天，就先来推荐这个家家户户都能吃到的健康做法吧！这是第一次做的时候，几下子就被两只猪抢光光！我这是猪口抢下滴！没拍内馅怎么行呢？这可是内藏乾坤呢！原料：鱿鱼、糯米、生抽、盐、料酒、白糖、青、红、黄彩椒酱汁：青红黄彩椒、番茄酱、白糖、白糯米酒1、糯米提前浸泡半天。2、鱿鱼洗净，挖去内脏。3、浸泡好的糯米内加入生抽、盐、料酒、青红黄彩椒粒，搅拌均匀。4、加入少许白糖，搅拌均匀。5、将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内，切忌不要填的太满，满了容易在蒸的时候涨裂。6、灌好之后，放入蒸锅，大火，蒸半小时即可。7、取出蒸好的鱿鱼，切断，码盘。8、锅内烧开，加入白糯米酒、番茄酱调味，加入青红黄彩椒粒，白糖，略搅拌至汤汁浓稠即可。9、将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可。双双唠叨：1、鱿鱼清洗时将头揪掉也可以，不一定非要保持完整，揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。2、糯米一定要提前浸泡透了，这样好熟。半天，4小时以上。3、肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢，也可以添加香菇、肉类等。4、肚内填糯米的时候，切忌不要过多，蒸后，糯米膨胀，会胀破肚子的哦！5、料汁我是自己寻思着弄得，你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道，不过，酸甜味道倒是普通人都爱滴！我还有款糯米饭：其他菜：
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葛优优葛粉

加入20g葛粉用少量凉白开水溶解缓慢加入沸腾开水并不停搅拌
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黄金糯米蛋

糯米泡了一个晚上后把多余的水去掉！然后把切碎的腊肠和青豆，玉米一起放里面搅拌！然后加入生抽老抽，可以按自己的口味加多或者放少点！因为弄蛋的时候手潮的所以没有拍照！鸭蛋小的一头轻轻敲击，然后把蛋白倒出，全部倒出后就把刚搅拌好的食材装进去，装到9分满就可以啦！最后蒸出来的就是这样的哦女儿一下吃了2个
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糯米糍

材料糯米粉和淀粉混合牛奶、水、油和糖混合搅拌均匀加入糯米粉混合物搅拌至无颗粒，记得过筛~隔水蒸二十分钟左右，可以把筷子插入看看熟了没有。糯米稍稍放凉，准备包啦~就这样包阿包~最后在椰蓉里滚一圈，完美！好好痴！！
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糯米鸡

糯米浸泡一夜后晾干水分，香菇泡发后切成小烂。将各种材料拌匀，上锅蒸30分钟左右至熟。（我怕盐后放不容易拌匀，就一起放了）蒸熟后取出晾凉，取适量的糯米饭用力压成小球或者饼，平底锅放油，油热后煎至两面金黄即楞。
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糯米蛋

糯米泡四小时干香菇泡发香菇腊肠切丁糯米沥干水加入香菇腊肠豌豆放入生抽料酒腌制用锡纸包住放入蒸锅蒸三十五分钟就是这样完成啦
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糯米蛋

糯米泡两小时玉米粒和毛豆清洗干净放入泡好的糯米里香菇泡开切末香肠切末放入倒入适量生抽拌匀咸鸭蛋洗干净敲一个口倒出蛋清把调好的糯米塞入蛋壳里，七八分满即可在用保鲜膜或者铝箔纸包好入锅蒸半小时出锅打开香喷喷的开吃
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糯米卷

将糯米放入容器内用清水淘洗干净后，再浸泡四个小时以上。加入少许水，放入蒸锅中大火蒸20分钟。这期间将花生仁和芝麻烤熟，并用料理机打成粉（或放入保鲜袋内用擀面杖擀碎，这样有些颗粒感）将蒸熟的糯米稍晾凉些，用擀面杖捣制期间可以沾几次水，这样可以防止太粘连将捣好的糯米团放入案板上，为了防止过粘，下面可以抹少许玉米油然后用手将糯米面团按平整抹上豆沙馅慢慢的卷起来再撒上花生芝麻末滚动包裹在面团外面然后切块即可食用啦。
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糯米肠

糯米泡一个晚上把猪肉剁碎(选肥肉多点的，这样才香)，香菇切小小的，葱花切细。（在做这些事前先把肠衣用冷水泡着）把切好的所有材料放到泡好的糯米里，加一块腐乳，一匙蚝油，一匙酱油，一小匙盐，拌匀把泡好的肠衣整条都套到漏斗上，然后抓一把拌好的糯米到漏斗上往下灌(肠衣尾端记得用棉绳绑好哦！)用筷子灌比较好灌。灌到适合的长度就用棉绳绑好，(不要灌太满，要不然蒸的时候会爆裂)。把所有的糯米肠灌好后用牙签扎几针，排排汽，然后下锅蒸15至20分钟满屋香味！出锅，开吃…
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糯米红枣

红枣洗干净晾干，用小剪刀剪开一边，取出枣核。（最好买没核的枣，不用去核）糯米粉用温热水和白砂糖搅拌成粉团，粉团不用太硬，硬了口感没那么好的把粉团用小勺子（用手也可以）填进切开口的红枣里，捏合待用蒸锅里放水煮开，放进糯米枣，中火蒸15分钟用生粉加水、加白砂糖煮成芡汁把一半的芡汁淋在蒸好的糯米枣上剩下的一半芡汁加入蛋黄，煮开成蛋花，淋在糯米枣中间，就可以啦（我煮的芡汁太稠了点，煮稀的应该更好）
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