光鸭

分类:豆乳蛋类及制品 > None

厨师的术语:就是拔光了毛除去了内脏的鸭子

  • 沙光鱼汤

    沙光鱼打理洗净备用。将沙光鱼放油锅内翻炒,待呈金黄色后,倒入水大火炖。烧至汤色浓白。加入黑胡椒,姜片,少许盐。换炖锅小火炖煮。待20分钟后装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/177671/

  • 沙光鱼汤

    将鱼去腮去肠肚后清洗干净锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可关火后加入少许食盐,胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟出锅即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/565640.html

  • 芹菜-饭扫光

    香菜一把切成碎末,热水一烫,烫出香味,控干水分备用。大葱一根切成细末,越细越好。小米辣椒,放在漏勺里用火烫一下,激发辣椒素,然后切碎。大蒜弄成蒜泥。芹菜切末,凉水泡一会,保持爽脆口感。入锅一勺油,下肉末,炒一会。先放入葱末蒜泥,炒出香味,再放芹菜香菜辣椒末。生抽一勺,白糖一勺,香油一勺,鸡精一勺,盐半勺,陈醋一勺半。水分收干出锅。

    http://www.douguo.com/cookbook/213304.html

  • 让你饭扫光的【炒螺蛳】

    准备材料:蒜粒,姜丝,香叶,甜红椒。香菜洗净切小段。螺蛳处理后待用。热锅凉油,先煸香香叶,蒜粒和姜丝,出香味后,下入一小匙辣椒干继续煸出红油。然后倒入处理好的螺蛳翻炒。下入味极鲜生抽,盐,啤酒半碗,白糖一小匙,清水一碗,中火煮开。当汤汁煮到剩一半的时候,下入香菜梗和甜红椒,大火烧开。最后起锅前放适量的鸡精,和剩余的香菜叶翻炒均匀即可。最后的成品图。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/218847.html

  • 白切鸭

    鸭子放水里浸泡一两个小时,冲洗干净准备好姜葱蒜放入水盖过鸭子,放入姜葱蒜,大火烧开,转中火煮约一个小时。放凉后切块沾上酱汁,开吃最后煮鸭子的汤加上萝卜干和冬瓜煮成美味的一道汤

    http://www.douguo.com/cookbook/1345173.html

  • 大盘鸭

    主料:鸭一只、土豆400克辅料:菜籽油80克、盐20克、姜5克、辣皮子50克、花椒粒3克、草果1个、八角1个(可选)、白糖15克、大葱1根、大蒜1个、青辣椒1个、啤酒240克把鸭洗净切块煮锅加水,鸭块凉水下锅大火烧开煮开捞起葱姜洗净切段或者片,大蒜去皮豆去皮切块清水洗净、辣皮子泡泡,青辣椒洗净切块热锅凉油,油热6成,下白糖炒成咖啡色的小泡泡下鸭块翻炒均匀上色炒到鸭块出香味外皮起小泡泡加八角、姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味加啤酒、水大火烧开转中火烧到20分钟左右加土豆加盐翻炒均匀,在继续烧20分钟左右加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味加味精翻炒均匀即可

    http://www.haodou.com/recipe/1078903/

  • 炆鸭

    鸭肉砍块,反复洗净灼水过冷河再放适量水,没过即可放半汤匙五香粉适量八角适量姜片半小碗酱油盖盖子炆干水即可

    http://www.haodou.com/recipe/391470/

  • 大盘鸭

    煸炒葱段姜片蒜片小红椒花椒,出香(蒜不能焦)煸炒西红柿块,到西红柿出汁放入红绿椒洋葱,煸炒到变软倒入鸭块,稍微煸炒后即倒入啤酒小火炖(啤酒宁多勿少)一小时后放盐和生抽老抽,再炖直到炖透加少许红糖,至汤汁粘稠收汤关火

    http://www.douguo.com/cookbook/1331277.html

  • 鸭翅

    先把尖椒在锅里干呗,川起备用,锅里放入少量油加入姜和花椒炒香,把提前煮好的鸭翅倒入翻炒,入味加入尖椒翻炒几下即可哈哈哈考虑考虑

    http://www.haodou.com/recipe/446057/

  • 焖鸭

    新鲜鸭子半只!切块!下油锅煸炒!煸炒至焦黄!加入水(要漫过鸭肉)加入适量的盐和鸡精大火烧开撇去浮沫!改小火慢慢焖!焖至汤汁浓稠!(想用汤汁浇饭就多留点汤)既可出锅!

    http://www.haodou.com/recipe/961781/

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