全脂软酪

别名：软奶酪

分类：谷类 > None

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

奶酪软曲奇

准备所有材料。黄油切丁软化。加入白糖搅拌均匀。加入玉米淀粉搅拌均匀。放入自制奶油奶酪，打至蓬松。放入盐搅拌均匀。低粉过筛。和成曲奇面团。分成均匀的面团（10g一个）揉圆。也可以用裱花袋挤。用两个手指按扁。面上按上准备好的蔓越莓和巧克力豆。放入提前预热好的烤箱160度上下火烤20分钟。出炉后放入烤网晾凉，装盒保存。看看是不是很漂亮！小朋友们爱吃！大朋友们也按耐不住了吧！哈哈
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红茶奶酪软欧

原料备用。将面团原料（除黄油外，注意盐要避开酵母）混合,倒入面包机。选择“和面”程序，揉至扩展，加入软化的黄油。继续揉到可拉出稍具透明薄膜状。然后收圆发酵至两倍大。发酵好的面团分割成6等份，收圆静置松弛15分钟。将面团擀成牛舌状。将奶油奶酪和砂糖混合均匀，用刮刀抹在一侧。从馅料一的侧向下卷，然后捏近收口。然后将卷好的面条搓长，将一端打开。将另外一端塞入打开的那端，然后包好，然后捏紧收口。翻转后收口朝下.摆上烤盘，二次发酵。发酵至两倍以上大小。筛上适量的面粉，然后用刀片划出切口。烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤好后，放在烤网上晾凉。（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
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奶酪软香球

将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀入酸奶机发酵10小时准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物直到没有乳清沥出为止（约3天）将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存黄油室温软化加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅加入软化的奶油芝士继续打发至蓬松的羽毛状加入鸡蛋清，继续搅打均匀，成为浓稠细腻的面糊面粉、泡打粉混合后，筛入面糊里，再拌入芝士粉用橡皮刮刀翻拌均匀将拌好的面糊放入冰箱冷藏片刻，用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色1、没有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶与牛奶的比例为1：9，即100g酸奶+900g牛奶；
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/508158.html
马苏奶酪软面包

除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成4份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。取一份面团擀开成长面片，放入小块的马酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面团上分布均匀即可）。将面片卷起，排入烤箱即为生坯，放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的1.5-2倍大时，用利刀在面板表面划两刀，表面喷少许水，入烤箱180度中层20分钟左右。
http://www.haodou.com/recipe/13813/
马苏奶酪软面包

除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成4份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。取一份面团擀开成长面片，放入小块的马酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面团上分布均匀即可）。将面片卷起，排入烤箱即为生坯，放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的5-2倍大时，用利刀在面板表面划两刀，表面喷少许水，入烤箱180度中层20分钟左右。
http://www.douguo.com/cookbook/20509.html
马苏奶酪软面包

除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成4份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。取一份面团擀开成长面片，放入小块的马酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面团上分布均匀即可）。将面片卷起，排入烤箱即为生坯，放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的1.5-2倍大时，用利刀在面板表面划两刀，表面喷少许水，入烤箱180度中层20分钟左右。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545506.html
天然美色—紫薯奶酪软糕

黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。再加入蛋黄和紫薯泥。继续用快速方式搅拌均匀。同时筛入低筋粉和苏打粉，再加入杏仁粉。用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅均呈面团状。取6寸活底蛋糕模一个，将面团均匀的铺在模具底部，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时备用。奶油奶酪室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌均，再改用搅拌机搅匀。加入紫薯泥继续用快速方式搅拌均匀。搅拌成如图即可。将奶酪糊装入裱花袋中。挤在松弛好的蛋糕底上。最后在表面撒上杏仁角进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）烤箱提前预热，160度30分钟。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/227852.html
奶酪怎么吃--奶酪酱

奶油奶酪加糖粉隔水加热，打蛋器打成滑糊，加入牛奶，逐量加入，每次奶酪糊吸收完牛奶再加下次奶酪酱可冷藏30分钟后再用，如图所示夹入面包表面也抹上奶粉和第二个糖粉混合过筛，筛在奶酪包上，或奶酪包直接在奶粉里裹完成了！放三小时或以上才更好吃！美味！
http://www.douguo.com/cookbook/1297151.html
奶酪

吉利丁片浸泡于冰水中泡软备用。将牛奶与细砂糖混合均匀后，置于炉火上加热约80度C至砂糖完全溶化，即可离火。将吉利丁片挤干水份加入锅中拌匀至融化，冷藏至凝结即为奶酪，淋上用芒果、火龙果等水果打成泥的水果酱汁，搭配实用风味更佳。
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奶油奶酪软面包

很不负责任的刷了二遍蛋液,上色过度,太阳一晒更黑.这款面包很软,过夜吃都不变硬.淡淡的奶酪香味.这几天:有点忙!奶油奶酪软面包材料：高粉350克，酵母3克，奶粉10克，白砂糖50克，盐3-4克，全蛋液35克，鲜牛奶160克（+10克）奶油奶酪60克黄油31克做法：1.后油法将所有材料混合(除黄油外)，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大.2.将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟.3.松弛后的面团搓成圆锥形,擀开,自上而下卷起来。排入铺有油布的烤盘中进行最后发酵。4.发酵完成,表面刷蛋液,预热烤箱180度上下管倒数二层18-20分钟左右.可进行16-20小时低温发酵后整型.发酵完成后的蓝莓可加可不加.刷了二遍蛋液,上色比较深.面包很软,但如果用低温发酵法面包会更软.液体看着下.
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