全脂软酪

别名:软奶酪

分类:谷类 > None

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。

  • 奶酪软曲奇

    准备所有材料。黄油切丁软化。加入白糖搅拌均匀。加入玉米淀粉搅拌均匀。放入自制奶油奶酪,打至蓬松。放入盐搅拌均匀。低粉过筛。和成曲奇面团。分成均匀的面团(10g一个)揉圆。也可以用裱花袋挤。用两个手指按扁。面上按上准备好的蔓越莓和巧克力豆。放入提前预热好的烤箱160度上下火烤20分钟。出炉后放入烤网晾凉,装盒保存。看看是不是很漂亮!小朋友们爱吃!大朋友们也按耐不住了吧!哈哈

    http://www.haodou.com/recipe/892939/

  • 红茶奶酪软欧

    原料备用。将面团原料(除黄油外,注意盐要避开酵母)混合,倒入面包机。选择“和面”程序,揉至扩展,加入软化的黄油。继续揉到可拉出稍具透明薄膜状。然后收圆发酵至两倍大。发酵好的面团分割成6等份,收圆静置松弛15分钟。将面团擀成牛舌状。将奶油奶酪和砂糖混合均匀,用刮刀抹在一侧。从馅料一的侧向下卷,然后捏近收口。然后将卷好的面条搓长,将一端打开。将另外一端塞入打开的那端,然后包好,然后捏紧收口。翻转后收口朝下.摆上烤盘,二次发酵。发酵至两倍以上大小。筛上适量的面粉,然后用刀片划出切口。烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)烤好后,放在烤网上晾凉。(如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。)

    http://www.haodou.com/recipe/1058560/

  • 奶酪软香球

    将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里放入细砂糖以及少许牛奶,轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解倒入剩下的牛奶,用干净的筷子搅拌均匀入酸奶机发酵10小时准备干净的纱布一块,将做好的酸奶到入纱布内,并捆扎好找一个大点的容器,容器底部放一个倒扣的碗,随即将捆好的纱布包放在碗上,上面压重物后移至冰箱大约一天后,会沥出很多乳清,将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包,并压上重物直到没有乳清沥出为止(约3天)将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里,密闭保存黄油室温软化加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅加入软化的奶油芝士继续打发至蓬松的羽毛状加入鸡蛋清,继续搅打均匀,成为浓稠细腻的面糊面粉、泡打粉混合后,筛入面糊里,再拌入芝士粉用橡皮刮刀翻拌均匀将拌好的面糊放入冰箱冷藏片刻,用手将面糊轻轻揉成小球,放在烤盘上将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火190℃,烤13分钟左右,直到小球表面变成浅金黄色1、没有酸奶菌粉,可以用市售酸奶代替,酸奶与牛奶的比例为1:9,即100g酸奶+900g牛奶;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/508158.html

  • 马苏奶酪软面包

    除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性,发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会迅速回缩即完成发酵,将面团分成4份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟。取一份面团擀开成长面片,放入小块的马酥奶酪(按自己喜好和口味加奶酪,在面团上分布均匀即可)。将面片卷起,排入烤箱即为生坯,放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的1.5-2倍大时,用利刀在面板表面划两刀,表面喷少许水,入烤箱180度中层20分钟左右。

    http://www.haodou.com/recipe/13813/

  • 马苏奶酪软面包

    除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性,发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会迅速回缩即完成发酵,将面团分成4份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟。取一份面团擀开成长面片,放入小块的马酥奶酪(按自己喜好和口味加奶酪,在面团上分布均匀即可)。将面片卷起,排入烤箱即为生坯,放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的5-2倍大时,用利刀在面板表面划两刀,表面喷少许水,入烤箱180度中层20分钟左右。

    http://www.douguo.com/cookbook/20509.html

  • 马苏奶酪软面包

    除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性,发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会迅速回缩即完成发酵,将面团分成4份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟。取一份面团擀开成长面片,放入小块的马酥奶酪(按自己喜好和口味加奶酪,在面团上分布均匀即可)。将面片卷起,排入烤箱即为生坯,放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的1.5-2倍大时,用利刀在面板表面划两刀,表面喷少许水,入烤箱180度中层20分钟左右。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545506.html

  • 天然美色—紫薯奶酪软糕

    黄油室温软化,加糖粉搅拌均匀。再加入蛋黄和紫薯泥。继续用快速方式搅拌均匀。同时筛入低筋粉和苏打粉,再加入杏仁粉。用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅均呈面团状。取6寸活底蛋糕模一个,将面团均匀的铺在模具底部,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛1小时备用。奶油奶酪室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌均,再改用搅拌机搅匀。加入紫薯泥继续用快速方式搅拌均匀。搅拌成如图即可。将奶酪糊装入裱花袋中。挤在松弛好的蛋糕底上。最后在表面撒上杏仁角进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)烤箱提前预热,160度30分钟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/227852.html

  • 奶酪怎么吃--奶酪酱

    奶油奶酪加糖粉隔水加热,打蛋器打成滑糊,加入牛奶,逐量加入,每次奶酪糊吸收完牛奶再加下次奶酪酱可冷藏30分钟后再用,如图所示夹入面包表面也抹上奶粉和第二个糖粉混合过筛,筛在奶酪包上,或奶酪包直接在奶粉里裹完成了!放三小时或以上才更好吃!美味!

    http://www.douguo.com/cookbook/1297151.html

  • 奶酪

    吉利丁片浸泡于冰水中泡软备用。将牛奶与细砂糖混合均匀后,置于炉火上加热约80度C至砂糖完全溶化,即可离火。将吉利丁片挤干水份加入锅中拌匀至融化,冷藏至凝结即为奶酪,淋上用芒果、火龙果等水果打成泥的水果酱汁,搭配实用风味更佳。

    http://www.douguo.com/cookbook/36243.html

  • 奶油奶酪软面包

    很不负责任的刷了二遍蛋液,上色过度,太阳一晒更黑.这款面包很软,过夜吃都不变硬.淡淡的奶酪香味.这几天:有点忙!奶油奶酪软面包材料:高粉350克,酵母3克,奶粉10克,白砂糖50克,盐3-4克,全蛋液35克,鲜牛奶160克(+10克)奶油奶酪60克黄油31克做法:1.后油法将所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大.2.将发酵好的面团取出排气后,平均分成10份,滚圆后松弛15分钟.3.松弛后的面团搓成圆锥形,擀开,自上而下卷起来。排入铺有油布的烤盘中进行最后发酵。4.发酵完成,表面刷蛋液,预热烤箱180度上下管倒数二层18-20分钟左右.可进行16-20小时低温发酵后整型.发酵完成后的蓝莓可加可不加.刷了二遍蛋液,上色比较深.面包很软,但如果用低温发酵法面包会更软.液体看着下.

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_56b849c00102dsqs.html

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