八角

别名:大料、八角、舶上茴香、舶茴香、八月珠、八角大茴、八角珠、八角茴香、原油茴、大茴香、五香八角、八角香

分类:调味品 > None

八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。

  • 八角烤虾串

    鲜虾洗净,去壳留头尾;柳橙切片,备用。将作法1的鲜虾加入青葱、八角、柠檬汁、橄榄油及所有调味料腌约20分钟。将作法2的鲜虾放入烤箱中,以180℃烤约10分钟,取出加上作法1的柳橙片装饰即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/30019.html

  • 水煮八角面

    抻面:将面粉加清水和成面团,加碱粉,揉匀,抻面到6扣,立即甩入沸水锅内,煮熟捞到30个小碗内。做鱼汤:将加吉鱼处理洁净,在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎,青蒜切末。锅内加水煮沸,放入鱼同煮,再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳,待鱼煮熟时捞出,撇去浮沫,捞出八角,花椒,把鱼肉切成丁。将鸡蛋磕入碗内,搅拌打匀,洒到烧沸的汤锅内,撒上青蒜末,开锅后,分别浇入面条碗内,然后再撒上鱼肉丁即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/482484.html

  • 【八角瓜炒蛋】

    准备材料。八角瓜刨皮洗净。把八角瓜切成滚刀块。鸭蛋打散。锅中加适量油,把蛋液快速滑散,凝固即可。鸭蛋盛出待用。青椒斜切待用。锅中再加适量油,爆香蒜末。下入八角瓜煸炒,加适量盐继续炒,八角瓜就会出水。八角瓜基本炒熟的时候下入青椒。最后放入鸭蛋和少许鸡精,翻炒均匀即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/219746.html

  • 八角茄子

    大红椒去籽,切成1厘米长,0.5厘米宽,将茄子绿茎剪整齐洗净,从茎头下3厘米处竖着切四刀香粹可口,八角茄子

    http://www.douguo.com/cookbook/63134.html

  • 八角瓜花蛤卷粿汤

    准备食材八角瓜冼净去皮花蛤洗净八角瓜先切段再切条卷棵横切小段就好.煮开后自会发开蒜姜切末锅热煸香蒜姜末放入八角瓜翻炒几下放入花蛤继续翻炒几几下放入一碗清水煮开水开后放入卷棵.不要翻动根据自己口味加入适量雨露烧开后稍翻动一下即盛出

    http://www.haodou.com/recipe/932106/

  • 白水八角毛豆壳

    洗净的红辣椒片和八角,备用连壳的毛豆挑去有虫眼的,再用清水搓洗干净用盐水浸泡10分钟左右捞起,用剪子将毛豆壳的两头剪去坐锅,将处理好的毛豆壳倒入水中,倒些油,加盐、糖、和洗净的八角。大火不加盖烧,水烧开转中火继续煮15分钟左右,关火。用漏勺盛起毛豆,切三片红辣椒,点缀一下,上桌

    http://www.haodou.com/recipe/233204/

  • 清炒八角瓜

    准备食材用刨子刨去瓜皮切成滚刀块蒜头去皮切末锅热下油煸香蒜末加入八角瓜煸炒炒至瓜块发软时加入魚露调味炒匀即盛出·不宜久炒·影响口感

    http://www.haodou.com/recipe/1075183/

  • 桂皮八角糯玉米

    糯玉米四根,剥皮洗净。桂皮八角掰碎,洗净。电压力锅内加水,放入玉米八角桂皮。锅内放入一勺盐,盖上锅盖。按上电饭锅煮饭键,12分钟。哇哈哈,煮的时候满屋子的香味啊,揭开看看,香香糯糯透透的真漂亮。夹出来装盘子里秀一下吧。我家胖子一口气吃了俩。咬一口看看吧,香糯的很呢。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212275.html

  • 八角盐水花生

    准备花生米、八角、花椒。花生米浸泡2小时,中间换水3次。(浸泡过的花生米煮熟颜色不会太红)锅内放入花生米、八角、花椒、适量水煮开,小火再煮5分钟,关火加盐、鸡精调味。盛入碗里放凉食用即可。

    http://www.haodou.com/recipe/901755/

  • 苹果华丽变身意想不到的美味-肉桂八角糖汁烤苹果

    今天推荐的甜品真是一种意想不到的美味,非常搭的口感。苹果本身就是烘焙里的很好食材,苹果最常见的是各种苹果派,什么油炸苹果派,酥皮苹果派,烤苹果派,等等。之前就有介绍过苹果和肉桂是非常合得来的两个食材。有很多人不太能接受肉桂的味道(比如我老公,哈哈),但是你只要把肉桂和苹果放在一起就会不一样。这道甜品别以为会甜死,那就大错特错了,它的口感酸酸甜甜,好吃到停不下嘴。把苹果烤的柔软,整个苹果都裹满肉桂八角熬制的糖浆的味道,所有食材都不会夺取对方的味道,都是恰到好处的弥补各自的不足。如果想要来个下午茶,又不想摄入太多的卡路里,脂肪,来个烤苹果真的是不错的选择,关键的这个糖浆,用肉桂加上八角柠檬汁,柠檬皮,水,糖一起慢慢熬制,在浇到苹果上,放入烤箱烘烤,原本不浓稠的糖浆,会随着烤箱的温度,苹果越来越软,糖浆也会变得很浓稠,和烤熟的苹果一起搭配使用,酸酸甜甜,淡淡的肉桂香和苹果的清香完美结合。今天很早就起来了,中午简单的做了麻辣烫,和西红柿炒鸡蛋,本来晚上要和妈妈视频,突然有些事情要处理,今天务必要完成,一会儿又要小忙一下了。那天逛街的时候看上一套模具,到现在都是念念不忘,我想下次去逛街还是把它买了吧,虽然现在和老公都在减肥,模具的量一起就是6个蛋糕的量,现在又没有朋友在,做了又是吃不了,所以只能买回来,欣赏了。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~肉桂八角糖汁烤苹果具体制作方法~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~具体制作方法1.苹果洗干净之后,放入烤盘中,放入烤箱180度,烘烤15到20分钟2.把细砂糖,肉桂,八角,柠檬皮,柠檬汁都放入小锅中3.步骤(2)里放入水,开火,熬制,一边熬一边搅拌4.锅中开始冒起大泡,看观察糖浆又稀慢慢的开始浓稠,就关火了5.这时候苹果烤了15到20分钟,取出来,把熬制好的一半糖浆浇到苹果上,继续放回烤箱,同样180度,烤制15到20分钟,等苹果变软,糖浆变成漂亮的金黄色,就可以出炉了6.剩下的一半糖浆继续放到火上加热,知道变成漂亮的焦糖色就可以关火,把苹果放入盘子上,把烤盘里的糖浆一起倒入盘子里,最后用剩下的焦糖装饰,可以在苹果上撒上杏仁片,或者薄荷叶装饰都可以。如果你也爱苹果和肉桂的结合,不放试试吧,味道口感都不会失望的,酸酸甜甜,苹果绵软香甜,加上淡淡肉桂的香味,真是一道不错的甜品。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~TIPS:1.苹果选择个头差不多大的,这样烤的时候容易一起熟2.苹果洗净之后先放入烤箱烤制15到20分钟,这时候苹果是半软的状态3.糖浆熬制的时候中小火,记住开始大泡,观察糖浆慢慢开始变的浓稠了一些,颜色淡淡的浅黄色就可以了4.一半糖浆放在烤好的苹果上,继续放回烤箱烤到糖浆变成漂亮的金黄色,苹果软了5.剩下的糖浆要在放回火上,中小火熬到漂亮的焦糖色即可6.吃的时候可以放一些杏仁片或者薄荷叶点缀装饰。点击这里关注我的微博吧!一起分享美食!“小衣服”

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