公麻鸭鸭肫

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鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

  • 炒鸭肫

    起油锅，放入盐；等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒；看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒；过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541733.html

  • 卤鸭肫

    鸭肫取出解冻。用清水浸泡两个小时以上，其间要换几次水，使血水充分泡出后洗净。加入适量盐，用手拌匀后搁置半个小时。然后继续用手揉、抓、捏、搓约三至五分钟，最后用清水洗净。老卤汤內放入一包（5g）红烧排骨料包，再加入适量食盐。下入鸭肫盖正锅盖。按如图键开始卤制。约三十五分钟以后即可断电了。再过十七分钟左右，浮力阀自然落下，即可开盖了。盛出即可食用，也可以放凉后切片凉拌食用（或者放凉了搁入冰箱冷藏半天左右再食用）。

    http://www.haodou.com/recipe/952049/

  • 秋葵炒鸭肫

    1、葱姜蒜切成自己喜欢的样子，秋葵红椒切小段备用。

    http://www.douguo.com/cookbook/1365391.html

  • 牛肚拌鸭肫

    牛百叶煮开消毒，切丝。金钱肚也切丝。鸭肫切片。青蒜、香菜切碎。放在一起加豆豉、醋、盐、生抽拌匀。放上香菜稍拌。盛盘上桌。

    http://www.haodou.com/recipe/275938/

  • 青椒炒鸭肫

    鸭肾切开花青椒切丝姜蒜切丝

    http://www.haodou.com/recipe/910097/

  • 洋葱炒卤鸭肫

    食材准备食材准备锅烧热，倒入少许油。倒入洋葱炒香然后倒入准备好的卤鸭肫翻炒均匀，因为鸭肫有汁。所以不用放水煮至洋葱熟透即可，我没有放盐。因为卤鸭肫的汁有咸味，味道刚刚好十分钟不用的快手菜，下饭下酒都不错

    http://www.haodou.com/recipe/1069608/

  • 盐水鸭肫

    鸭肫买回来解冻，抄水，水滚以后稍等片刻捞出切片，洗净冷水下锅，水一定要盖过鸭肫，放水姜，葱段，等开锅以后放入料酒，盐，即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/201192.html

  • 盐水鸭肫

    鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮和小茴香装进卤料包里重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒和盐，大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火(约30分钟左右)待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油即可享用1、市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮，要清除干净后再卤制。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589987.html

  • 炒鸭肫

    把鸭肫放盐搓洗冲洗净，切片加盐酒鸡精小苏打调匀备用.茭白菜椒胡萝卜切丝备用.起油锅倒入姜葱末鸭肫爆炒片刻盛出.锅中再倒入油把茭白菜椒胡萝卜煸炒片刻加少量盐.加入爆炒好的鸭肫一起炒片刻放鸡精胡椒粉就好了.

    http://www.douguo.com/cookbook/84178.html

  • 鸭公煲

    鸭公煲，顾名思义，这道菜的灵感来自于大街小巷到处都有的鸡公煲店，取材将鸡改成鸭，主料鸭子是婆婆从湖南老家带来的自家散养鸭，其鲜味是菜场上买不来的，蔬菜有粉丝，土豆，杭白菜，粉丝也是农家自制粉丝，无任何添加剂，吃着也放心。粉丝泡软备用土豆切片备用白菜切段备用鸭子切块入高压锅炖10分钟后捞出备用锅内放热油，将半包麻辣调料放入锅中翻炒，加一勺食盐，加入清水2碗煮沸，然后倒入砂锅内将所有备用的主料和辅料一起倒入砂锅中烧开即可，出锅洒葱花鸭子一定要放在高压锅里炖十分钟，不然鸭肉咬不动。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/601941.html

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