公麻鸭鸭血

别名：鸭红

分类：豆乳蛋类及制品 > None

鸭血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸭血俗称“鸭红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

鸭血羹

鸭血切丁，汆烫后捞出;葱切丁;香菜洗净后切碎锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出
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孜然鸭血

先将鸭血清水洗净，切成见方的块豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水汤锅置火上，倒入高汤烧开放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起另起一锅，摊好一鸡蛋皮，切丝即可。摊不好的话，直接打成蛋液直接倒汤里也可以在汤中加入细盐等调味待汤再开，撒入蛋丝或者蛋液。起锅盛入汤碗内即可
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鸭血面

鸭血一盒备用。事实上用了三分之一。准备一把面。先烧开水，把鸭血放进锅里煮五分钟，这样方便取出鸭血。取出的鸭血切块备用。准备火锅底料，虽然不健康，也不是经常吃，做菜做面都很棒。荆芥淘洗干净备用。蒜薹切碎粒，火腿切大片，其他是在冰箱里随便抓来的丸子和大虾。鸡汤一人份加入一小块火锅底料开始烧开。水开后把面下入。再下入大虾和丸子。面煮到快熟的时候，下入鸭血。面条熟后下入蒜薹粒。关火后下入荆芥。因为荆芥易熟。用勺子在锅内搅动一下，让各种食材混合，利用余温烫熟荆芥，装碗食用。
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葱香鸭血

葱切段备用瘦肉切丝，鸭血切块爆香辣椒，跟蒜末，先将瘦肉炒一下，然后放进葱段炒入味，再放进鸭血翻炒，调味即可
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鸭血面

鸭血一盒备用火锅底料一小块面按人口食用量准备准备下入面里用的各种丸子和虾先烧开水，把鸭血放进锅里煮五分钟，这样方便取出鸭血取出的鸭血切块备用荆芥淘洗干净备用鸡汤一人份加入一小块火锅底料开始烧开水开后把面下入，再下入大虾和丸子面煮到快熟的时候，下入鸭血面条熟后下入蒜薹粒关火后下入荆芥。因为荆芥易熟。用勺子在锅内搅动一下，让各种食材混合，利用余温烫熟荆芥，装碗食用
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青椒鸭血

鸭血一块青椒2个切块葱切葱花锅内加入色拉油猪油（猪油是提鲜的）盐然后倒入鸭血翻炒炒1分钟后加入青椒（我用了一个青椒一个红椒这样为了好看）然后翻炒快出锅加入鸡精和葱花，就可以装盘享用了
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韭菜炒鸭血

鸭血切块用开水煮3分钟韭菜洗净切段锅中放油，油热后放葱姜蒜干辣椒放入鸭血翻炒，注意不要把鸭血弄碎加入生抽料酒盐，放入韭菜快速翻炒几下出锅
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时蔬鸭血

黄豆泡两个小时。黄花菜洗净泡好。木耳泡发洗净。黄瓜切小块。鸭血冲洗，切小块。油热爆香花椒。扔掉爆锅的花椒籽。接着爆香葱姜蒜。加入鸭血轻轻翻炒。以下加入：黄花菜。黄豆。木耳。淋料酒。加鲜贝露调味汁。加五香粉。加排骨汤。加胡萝卜。配菜和调料放完后，盖盖子炖五分钟。汁收得差不多了，加黄瓜进去翻炒几下。淋少许生抽上色。加盐调味，出锅。
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素烧鸭血

1.将鸭血切成片，大概一只筷子厚薄，不要太薄，感觉口感不好，在翻炒中容易碎掉.
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剁椒鸭血

鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。葱姜切碎末。锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。放入一汤匙剁椒超香。加入少许精盐烧制成汁。把烧制好的料汁浇在鸭血上。把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
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