冻羊肉

别名:冻羊肉

分类:肉类 > None

羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。

  • 羊肉冻

    葱去根,洗净,切段;鲜姜洗净,切片,备用;羊肉洗净切成小方块;羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火,捞出;倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水,用旺火煮开10分钟;改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜捞出,拌入淀粉搅匀开;将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中,冷却后即凝结成皮冻;用刀改成长方薄块即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/57545.html

  • 羊肉冻

    准备的主料:羊肉1000克,萝卜200克,准备的配料:绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜,将萝卜洗净、去皮,萝卜四分之一切开四瓣,生姜去皮,剁碎,小葱切小段,大蒜切碎,起油锅,爆香生姜末和蒜末,放入羊肉块,放入萝卜,放入小葱,放清水,要没过羊肉和萝卜为准,大火煮开后,将羊肉块取出,将羊肉块放入电压力锅内胆中,放入没过羊肉块的清水,盖上盖子,拨到煲骨肉汤的档位上,35分钟。高压锅压好后,取骨,将羊肉放入平底锅中,放入煲汤的汤汁,加上老抽,上色,放适量的绍兴老酒,放生抽,调味提鲜,放适量的盐,也有提鲜作用哦。最后盛到碗中,过一个夜,汤汁就凝固了,脱碗,翻过来就可以装盘了。

    http://www.haodou.com/recipe/269030/

  • 汆羊肉

    准备羊肉片菜洗干净备用菜焯熟备用锅里放油烧热,把豆瓣辣酱炒出红油。放入焯好的菜翻炒加水沒过菜,加盐、糖、蚝油、生抽调味,大火烧开。把菜捞出,盛一半的汤备用,留一半的汤在锅里。用锅里的汤把羊肉汆熟。把羊肉放到菜上,倒掉锅里的汤,把备用的汤放到锅里,烧开,加淀粉把汤汁收的稍浓,浇到肉和菜上。麻酱加水澥开浇到肉上,撒上葱姜蒜末。浇上烧热的花椒油,撒上香菜就可以开动了。

    http://www.haodou.com/recipe/1074656/

  • 孜然羊肉

    原料图片辣椒、香葱分别切段;葱头一部分切片、一部分切粒。羊肉洗净,搌干水分切小块,加葱头粒、盐、料酒腌渍20分钟平底锅洗净,烧干水分,放入羊肉小火慢慢煸炒至出油且外皮有焦黄色倒出辣椒、葱头炒出香味放入羊肉,加孜然粉、香葱段翻炒均匀装盘

    http://www.haodou.com/recipe/1069001/

  • 孜然羊肉

    香菜洗净,切稍大的段准备大葱、生姜、辣椒羊肉卷洗净控干水分热锅凉油放入羊肉炒散后放入葱、姜、辣椒炒香放入孜然继续炒下入香菜及适量盐,炒匀关火香啊

    http://www.haodou.com/recipe/323857/

  • 孜然羊肉

    先把各种配料改刀。羊肉片。炒锅倒油,油热后放入洋葱丝炒香。放入羊肉片。加1茶匙料酒去腥。放入姜丝,蒜片。放入芝麻。放入盐,孜然粉。放入香菜。翻炒均匀即可。盛盘。

    http://www.haodou.com/recipe/817255/

  • 炖羊肉

    胡萝卜切小块、芹菜切段,姜切大块,蒜切片羊肉切小块(图2),冷水入锅,加30ml料酒,水开后再煮5分钟左右,捞出(图3)再起锅,冷水,放羊肉,加30ml料酒,煮开后,放入胡萝卜块、芹菜段、葱姜蒜,花椒粒(可以多放些,去膻气),香叶,生抽15ml,老抽15ml。(图4)中小火煮40分钟即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/156572.html

  • 炖羊肉

    羊肉切好,洗干净。葱,姜,小红辣椒,花椒,八角准备好。黄酒生抽凉水下锅,羊肉去浮沫。少量油,放葱,姜,小红辣椒,煸炒一下。放入焯好的羊肉煸炒一下,放生抽,黄酒。加热水,盐,到入电压力锅。定牛羊肉档,自己根据自家锅的情况定时间。到时间就可以享用美味了!好鲜美!

    http://www.haodou.com/recipe/1067110/

  • 羊肉面

    面粉加盐和成硬面团,醒发10/15分钟。准备蔬菜。锅里加水,倒入提前炒好的羊肉。加入土豆、盐、醋(多加,味道好)。把面擀饼,切丝。另起一锅,添水,开锅把面煮熟。待土豆熟透,关火,放入韭菜。把面盛到碗里,加入羊肉蔬菜汤汁。ok!开吃吧。

    http://www.haodou.com/recipe/196810/

  • 羊肉煲

    羊排绰水(这个过程不要盖盖子,让羊肉的膻味可以散发掉),捞出后用冷水冲干净.煲里放适量冷水,放入羊排,煮开后放料酒,切成段的大葱,切成厚片的姜,去皮的萝卜一个切成块(去羊肉膻味用,烧好后捞出扔掉),放少许枸杞子和山楂(也可以不放,或者改放红枣之类的).大火煮开后转小火慢煲一个小时以上至羊肉酥烂.捞出萝卜弃之,汤中调入精盐和鸡精,就可以开动了

    http://www.douguo.com/cookbook/82490.html

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