凤尾虾

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凤尾虾属金陵菜,在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾,并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能。

  • 凤尾虾

    准备食材虾洗净去掉头部,去皮留尾巴最后一节从后背切开去沙线切开后把虾按平,可以用刀拍一下,炸的时候不容易弯曲虾加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制一会6、7、8、腌制好的虾先蘸淀粉,再蘸蛋液,最后蘸面包糠,逐一做好锅内放油五成热放虾,中小火炸至金黄即可炸好的虾

    http://www.haodou.com/recipe/325193/

  • 冬枣凤尾虾

  • 彩椒凤尾虾

    虾仁洗净加生粉、料酒、盐拌匀准备配料切大块油热下配料炒大火炒加少许盐盛出油热倒入虾仁炒变色加入糖、生抽倒入配料炒匀出锅装盘

    http://www.haodou.com/recipe/1073907/

  • 凤尾虾

    准备好原料,白虾清洗干净备用;虾去头剥壳,尾部留一节虾壳不要剥去,背部开刀取出虾线备用,面粉加鸡蛋以及适量清水调成面糊备用;葱切段,姜切片,适量的盐、料酒、白糖一起将处理好的虾进行腌制15分钟左右;虾腌制好后将虾沾上面糊并裹上面包削,均匀裹住即可,虾尾处不需要裹;起锅做油,6成热后下入裹好的虾进行炸制,直至虾表面呈金黄色即可捞出沥油备用;沥干油分的虾即可装盘,最后撒上少许芝麻就可以上桌啦。

    http://www.haodou.com/recipe/437916/

  • 炸凤尾虾

    虾去头和外壳(仅留尾部的壳);自背部切开(不切断);加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟;将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊;将虾一只只放进面糊中蘸匀后,入热油锅中炸至金黄色,捞出摆于盘中。

    http://www.douguo.com/cookbook/57898.html

  • 凤尾虾

    虾处理干净,在背面切开,自然成了三角形,用刀背剁几下放在料酒和姜中淹一会.取出,依次占上淀粉,鸡蛋液,面包屑煎到两面金黄(要想煎出凤尾,就先把尾巴按在锅底煎成形)撒上盐,黑胡椒,欧芹

    http://www.haodou.com/recipe/8237/

  • 炸凤尾虾

    草虾剥去虾壳、但保留尾部,且用刀子从背部剖开但不要切断,使之成宽叶的形状,再以调味料A腌约2分钟至入味备用。调味料B搅匀成粉浆,将作法1中的草虾均匀沾上,重复动作至待材料全部用毕。热锅,加400㏄沙拉油烧热至150℃,放入作法2的草虾炸约2分钟至表面呈金黄色时,捞起沥干油脂即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41849.html

  • 香酥凤尾虾

    虾抽泥肠去虾头,对半剖开。将虾依次包裹面粉、蛋清、面包粉。将鸡翅依次包裹面粉、蛋清、面包粉。最后下油锅炸香即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/184894.html

  • 燕巢凤尾虾

    马铃薯切丝下盐水浸泡后,用干淀粉和面粉拌匀;虾去头壳治净,加调料,淀粉拌匀,马铃薯丝摆成燕窝状,下7成热油中炸至浅黄色;芹菜放在盘中呈树枝状,“燕窝”放上方。发菜放根部;虾在5成熟热油中划散。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡,倒入虾炒均,出锅装在燕窝内即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/38787.html

  • 凤尾虾球

    虾洗净,去虾线,腌渍2小时这会工夫把土豆煮(蒸)熟,大约20分钟碾碎成泥做成球,插上虾,(只露虾尾)裹层蛋液,裹层面粉,裹层面包糠,放入锅炸5分钟即可挤上番茄酱(根据个人喜好)

    http://www.douguo.com/cookbook/1295794.html

鱼虾蟹贝等水产

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