别名:前蹄膀
分类:肉类 > None
猪腿与身体相连的部分。肘子种类:前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。
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前肘猪肉的相克食物:
前肘猪肉的搭配食物:
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;