南极虾

别名：大磷虾、南极大磷虾

是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，有时密度达到每立方米10,000—30,000只。[1]它们以微小的浮游植物作为食物，从中将初级生产而来的能量，转化来维持其远洋带的生命周期。[2]它们长成达6厘米长，2克重，有6年的寿命。它们是南极生态系统的关键物种，若以生物质能来说，它们可能是地球上最成功的动物物种（大约共有5亿吨）

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

【蔓德拉的厨房】南极磷虾鸡粒炒饭

准备食材:从上往下，从左往右依次为南极磷虾、阿根廷鸡脯肉切粒用酱汁、糖、盐、胡椒粉腌一下。蟹柳切粒、红椒、茭白切粒。黑木耳水发后切末。起油锅先炒鸡脯肉。再炒茭白和红椒加入蟹柳最后加南极磷虾。米饭用冷水淘一下去掉些淀粉，用筛子沥干，虽不象干炒饭一样颗颗分明，但是软的风格象西班牙海鲜燉饭。米饭加入到炒锅中，尽量炒到干，加些盐调味。最后起锅前加一把葱花。鲜美无比的炒饭，快来试试吧！
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南极鲜虾

将南极鲜虾(或溪虾)洗净，略用热水川烫2秒立即捞起沥干水份备用。将调味料一起煮溶，再加入南极鲜虾快速拌匀使其浸泡入味，冷藏1天以上入味即可食用，冷藏约可保存10天。
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干炸南极鱼

南极鱼是生活在南极的鱼类之一，它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿，主要吃的是南极磷虾。南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素营养价值较高，是很适合现代人的健康食品，南极鱼同样是豆捞火锅店的首选食材哦！南极鱼去内脏和去鳃，注意去除脊柱内的深色血污和黑色薄膜，洗净沥干后，加盐和料酒腌制片刻用一个深的大盆加入淀粉和鸡蛋2个拌均逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，锅里不能有水哦，不然盐就化开了趁热撒上适量椒盐即可做这种鱼类不需要太多复杂的佐料，味道本身就很鲜美。
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泡椒味南极冰笋

南极冰笋，这货是介个样子滴，应该归属于海藻类干货根据自家食量，取出10来根倒入凉水，泡发，水量多一些，因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大说明上说，冷水泡1—3个小时，我等不及用温水泡，注意别泡过了就行，一定要保持其脆韧的口感泡椒坛子里捞出几根红泡椒泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜1根备用将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮，切薄片冰笋斜刀切小段，和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中调入香醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、盐半勺，再放点儿香油加一点点味精，搅拌均匀，装盘上桌
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番茄南极鱼

1番茄洗净去皮，切开，青椒洗净去籽切开，其余各辅料备好。2鱼解冻去鳃去内脏洗净，凉干两面拍面粉，煎至两面金黄。3下番茄焖一会，再下茄酱蒜末姜末豆瓣酱青椒，洒些开水做汁，焗一会。4成品，这次我汁少了一点，但不影响口感哦😊
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南极鱼

鱼洗干净了。准备葱、姜、辣椒，切好。起油锅，放入鱼儿煎。翻一个面继续煎。倒入料酒。加盐。加酱油。入葱、姜。加适量的白砂糖和水。煮一会儿就可以了。
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红烧南极冰鱼

南极冰鱼买回后冲洗干净。去鳞、去鳃、去内脏后洗净控水备用。平底锅入加入适量的油，放入南极冰鱼煎制，如果鱼还有水份，最好是拿厨房用纸擦干后再煎，防止脱皮。煎到两面全成金黄色。本来是想换炖锅进行炖煮的，但怕鱼碎了，所以直接的在平底锅中炖煮了，加上葱、姜、蒜后，倒入醋烹一下。加入花椒、料酒、红烧酱油、适量清水，大火烧开后，小火炖煮。炖到汤汁差不多时，即可出锅。
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香汁水煮南极虾

准备材料。化冻。把蒜压成末。调汁，放蒜末，醋，香油，生抽和盐。煮虾之前放料酒和盐，煮大约10分钟。摆盘。好香。
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干炸南极鱼

南极鱼去内脏和去鳃，注意去除脊柱内的深色血污和黑色薄膜，洗净沥干后，加盐和料酒腌制片刻用一个深的大盆加入淀粉和鸡蛋2个拌均逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液。锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）趁热撒上适量椒盐即可
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炖南极鱼

准备南极鱼去除头部、鱼鳃、内脏，清洗干净准备葱姜红辣椒碗里放入醋、酱油、蒜锅烧热，倒油，放入葱姜辣椒，炸出香味放南极鱼翻炒一下放入碗中的调料，盖盖焖一下加适量的开水加白糖、白酒，小火慢炖临起锅加盐
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