味精

别名：味素、味之素

热量：268大卡（100克）

分类：调味品 > 盐、味精及其它类

一般成年人均可食用记忆障碍患者、高血压不宜食用；孕妇及婴幼儿不宜吃味精；老人和儿童也不宜多食。

  • 卤味素拼

    鹌鹑蛋冷水入锅，煮十分钟左右，煮熟出锅。(出锅后冲凉水，用凉水浸泡会比较好剥皮)鹌鹑蛋剥皮，老豆腐切小拇指厚大块，豆腐皮皮切宽条。锅中放多油，依次倒入鹌鹑蛋，炸到变色起皱捞出。豆腐块沥干水分炸至金黄，豆腐皮锅油，微变色后捞出。准备辅料，准备纱布袋或者装大料的小盒，把干料全部放在纱布袋里，葱和姜还有小干红辣椒另外放。锅中坐油，放入冰糖，小火炒糖色，一定要小火，不然会糊哦，变色后一点点加入水，熬至起小泡泡盛出即可。锅中烧水，放入料包，葱姜辣椒直接放入锅中，大火烧开，放入盐，生抽，料酒，汤调味。卤汁要咸一点才行，不然不入味～，小火煨一会出味。味道调好后放入之前处理好的鹌鹑蛋和豆制品。中小火开煮，大约四十分钟左右。煮好后放凉，泡若干小时后等待入味，最好是能泡一晚上，更有味道～吃的时候撒上一些孜然会非常好吃。这样就做好啦，吃的时候捞出来，简直美味，想吃什么都可以放进去卤哟。

    http://www.douguo.com/cookbook/1044480.html

  • 风味素炒饼

    准备六月鲜葱盐大蒜准备主料圆白菜和烙饼烙饼切丝圆白菜切丝注意烙饼不能切得太粗否则就是手指炒饼啦呵呵呵葱切花大蒜拍碎备用锅中加油煸香葱花炒圆白菜加入盐和六月鲜少许开水把饼丝盖在圆白菜上，不要翻动马上盖锅盖焖2分钟翻炒均匀出锅前加入大蒜看看非常香的家常炒饼

    http://www.haodou.com/recipe/786733/

  • 素食低油——美味素茄盒

    茄子洗净切成两片连在一起的片片。豆腐洗净剁碎，干香菇泡水洗净同样剁碎放到一个大碗里。馅里加酱油和十三香拌匀。把馅料放到茄子片里。电饼铛里抹油，把茄盒放进去煎15分钟左右即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/214279.html

  • 美味素鸡

    素鸡切片，用油煎至两面金黄放入锅内，老抽、生抽，半碗水。沸腾后加入冰糖适量大火收汁，加入适量味精与葱花，翻炒几下装盘

    http://www.douguo.com/cookbook/1107122.html

  • 美味素肠---简单轻松

    香肠切小块放入碗里用勺子碾碎成泥状取一张干豆腐，平铺在案板上将香肠泥均匀的铺满干豆腐上从一端卷起，要卷紧哦卷成这个样子再取一个干净的纱布（屉布也可以），纱布要比干豆腐卷大些，干豆腐卷放在上面用纱布把干豆腐卷包紧再用棉线捆紧准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒把素肠放进放进锅里盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟关火，在泡30分钟，让其更入味取出，晾凉，不烫手即可把纱布取下来切成厚片即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/214320/

  • 京味素什锦

    准备食材姜，香叶，大料，桂皮煸香炒香香菇木耳放口蘑放素啤酒肉片把油面筋切口，放入锅中加水，放入荸荠和冬笋，加糖，老抽，蚝油各一调羹，盐四克小火炖十到十五分钟入味

    http://www.douguo.com/cookbook/1351602.html

  • 美味素包子

    青菜洗干净青菜过水后切碎香菇切碎可以调制馅料了，放一些鸡汁儿、食用盐、香油、五香粉、生抽、南德料包好的包子在案板上醒一会，把包子放到电磁炉上蒸十五分钟就可以出锅的包子

    http://www.haodou.com/recipe/295268/

  • 四味素烩

    白萝卜削皮洗净煮熟，切成兔花形。青笋剥去外皮，只用最嫩凤尾部分。放入开水锅内稍煮，捞起，清水冲冷，除去苦味。白菜心洗净，切成16厘米左右的长条，青菜心洗净，放入开水锁氽一下捞起，入清水冲冷烧热锅，放入生菜油，待油温达五成热时将白菜入锅拉熟，倒入漏勺，沥干油分，放入清汤，盐，味精，糖，烧入味，加菱粉，鸡油盛入盆内，原锅投入青菜心，凤尾青笋，白萝卜花，放入清汤，盐，味精，糖，烧入味，亮生菜油后起锅，装圆盆内。青菜心尖，凤尾莴笋尖朝盆外，白菜，萝卜放上面，余汤用菱粉勾薄芡，再滴上鸡油即好

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/38876.html

  • 风味素凉面

    按包装说明煮熟面条，然后用凉水漂洗使之冷却。在一个大碗中倒入芝麻油，酱油和辣椒面一起打散，然后放入凉面，红椒和香菜抖几下，直到混合均匀。最后盖上盖放冰箱一小时即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/54712.html

  • 辣味素鸡

    准备好素鸡，酱油和香料准备好干辣椒将素鸡切片将素鸡放入锅中两面煎至金黄然后另起锅，将干辣椒放入锅中煸一下倒入另外中，并放入适量水接着放入香料放入几颗冰糖加入酱油煮至素鸡膨大加入适量盐煮熟后焖至上色入味

    http://www.haodou.com/recipe/320517/

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