墨鱼圈

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墨鱼洗净，去掉外层紫色皮膜，令其洁白，把墨鱼桶切开成圈状，油炸而成。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

红火墨鱼

墨鱼清理干净。入锅焯水。将墨鱼肉切成片。青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。锅里油热加入墨鱼肉卷。加点料酒去腥，翻炒几下取出。另起锅加入青椒翻炒。加点白糖提味。炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。加入味极鲜酱油翻炒。加点蚝油翻炒。最后加入盐调匀即可。
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墨鱼仔

墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水，在油里过过油（这样做以免在炷时太多水），捞起备用。再另起锅，放姜蒜辣椒丝和几粒花椒，爆香，倒入墨鱼仔，撒少少胡椒面。注入“山寨味极”。兜匀可上锅。
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白灼墨鱼

墨鱼大近照。洗干净，掏干净内脏。是个大工程呀。洗干净后放入锅内煮。放盐。放入几片姜片，可以去腥。等墨鱼颜色变实色，就可以关火了。不确定的话可以用铲子戳一下。捞出盛盘。洗干净手，把墨鱼切成薄片。很清香的一道菜。很有味道的冷盘。
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炒墨鱼

准备好食材，墨鱼先在烧开的滚水里过一遍油锅烧开，先下雪菜翻炒两分钟后下墨鱼翻炒五分钟后加少量盐，味精即可出锅啦！
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炖墨鱼

墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可1、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养，另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。
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白灼墨鱼

因为在路上就7个小时了，为了隔天吃，只好速冻起来了第二天，解冻之后，依然很新鲜啊，真可爱看，头都这么大呢首先要洗干净，然后切成两半，如果你不喜欢也可以整只一起下锅，只需要几片姜去腥，其实墨鱼一点也不腥。哇！太棒了，肉很脆啊！因为很大只，所以留下一半来炒辣椒。
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清炒墨鱼

青红椒和墨鱼摘选干净把墨鱼切十字花刀青红椒切斜片，墨鱼切块准备生姜片和蒜片锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净热锅倒油，温油下入姜蒜爆香再把青红椒倒入煸炒出香味倒入墨鱼加入料酒加入盐煸炒均匀磨入黑胡椒粒后熄火出锅上桌
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墨鱼粥

墨鱼干清水浸泡两个小时大米燕麦薏仁洗净放入适量的水和洗干净的青菜放入切成条的墨鱼和适量的盐，粥可以淡一些放入电压锅，熬粥，浓郁，然后就可以了
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墨鱼浓情汤

墨鱼用清水泡发，切成粗丝；肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！
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炒墨鱼

墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。蘑菇洗净后切片焯水。青椒去籽洗净后切丝。洋葱洗净后切丝。鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。加入适量孜然粉、生抽调味。倒入蛋液炒匀即可。
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