带皮糜子

别名：糜子米、穄米、稷米、黍米、粢米

分类：谷类 > None

糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

粢米饭

糯米洗净后浸泡过夜。捞出浸好的糯米放在大一些的盆中，倒入少许生抽。不要很多，米变色即可。腊肠洗净，剥去肠衣。切成小丁。买厚的茶干，豆干厚且软、包在饭里的口感才好。切成稍大一点的小块。切好的腊肠、均匀的铺在拌好生抽的糯米上。再均匀的铺上切好的豆干。冷水入锅。上汽后转中火蒸约20分钟。趁热把腊肠、豆干和糯米饭拌均匀。给亲亲吃就捏成小饭团，一口一个喷喷香。。
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自制黑米米皮

大米和黑米各一半。黑米提前一天用水浸泡，基本浸泡24小时左右，大米提前12小时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是1:1.5。也就是说我用了200克米，水总是300克。泡好的米混合一起，连泡米的水一起，用料理机搅拌成糊，我用的超细研磨功能，研磨了3遍，这样磨出来的米糊很细腻。搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克。食用油一汤匙。充分搅拌均匀，成为米皮用的糊，放置30放置，让米糊更滋润。用一个披萨盘，用厨房纸擦上一层油，舀入适量的米糊，这个量根据自己的喜欢，喜欢薄的就少点，喜欢厚的就多点。我喜欢稍微厚点的米皮，就多点。用一个较大的锅，我用的炒锅，里面防水烧开，直接把盘放在水面上，盖上盖蒸约3--4分钟。起大泡时就熟了，立即拿出来放入凉水中。晾凉后顺着边取出。做好的米皮，韧性也是蛮好的哦。全部做好叠在一起，叠的时候要注意刷一层油，以防止相互粘连。吃的时候切条。食香和蒜，加入盐倒成泥。加盐2g糖1g生抽5g醋20g香油适量调成碗汁。米皮入碗中，加黄瓜丝，面筋块，倒入适量的碗汁。根据自己的口味可以再加入适量辣椒油。搅拌均匀即可。还可以放入芝麻酱，我是爱吃加了芝麻酱的。加了芝麻酱的，米皮上裹了一层的芝麻酱，吃起来很香，就是卖相不好看啦。成品图是没有加芝麻酱的。
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炸米皮

准被的材料用牙籤將米皮穿起來，米皮裹成卷卷″~″樓樓卷的^~^油燒辣(熱)放入鍋中炸，炸6秒，不能多，不能少。想吃焦一點就炸12秒。裝盤還可以放一點辣椒粉，香，我先吃了，88
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小米米糊

小米放入碗中投洗干净豆浆机桶中加入适量的水盖盖，选择全豆豆浆熟好后盛入碗中即可食用
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塔皮米苏

把市售冷冻的小塔皮排放入烤盘中，放入烤炉以180℃炉温烤焙10分钟至塔皮边干酥备用。苦甜巧克力切细碎状，以不超过50℃的温水以隔水加热方式慢慢溶化，再以小毛刷沾上溶化后的苦甜巧克力，均匀的刷在作法1的小塔皮内侧。将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，挤入作法2的小塔皮内约9分满，放入冷冻室中冷冻1小时。取出冷冻好的作法3，将两两塔皮相互对盖，并在对盖的塔皮中间在挤入少许乳酪慕斯馅，使一边口微开(如蛤蜊开口状)。再作法4的成品上均匀的撒上一些防潮糖粉，再加以装饰即完成。
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糙米紫糯米米糊

紫糯米洗净备用糙米洗净备用糙米和紫糯米放入豆浆机中加入足量的水选择婴儿米糊键即可三十分钟后即可享用香滑的米糊了可随自己喜好加糖
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蒜米爆米茜

米茜洗净，把根摘去，洗净，沥干水分。3到4瓣大蒜，剁成蒜末待用。锅里放2汤勺的水，烧开后放入米茜，简单的翻炒下，盖上盖子中火焖上3分钟，直到米茜酥烂了。这时候关火调入适量的盐和味精，盛出备用，起油锅，爆入蒜米。这个时候油的余温还会继续的煎香蒜米，然后迅速的把热油和蒜米，倒入米茜的盘子里。霎时间，蒜香伴随着噼里啪啦的爆声弥漫开来。稍微拌匀就可以直接吃啦。
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炒红米皮

红米先用水浸泡5个小时以上，泡一晚上更好，让其充分吸收水分。水的量大概是米的1.5倍。然后连同浸泡的水一起用料理机打成米浆。打好的米浆加入澄粉混合均匀，用筛子过滤一下，主要是让米浆更细腻一些。找一个平底的容器，我用了披萨盘。在盘底刷一层油，倒入一点米浆，转动盘子让米浆均匀的铺满。然后放入大火烧开的蒸锅中，蒸制一分钟。出锅后，立刻揭下米皮，放入冰水中。等到凉透后即可将凉透后的米皮，切成宽条准备炒米皮的配菜。韭菜切段，青椒切丝，洋葱切丝，绿豆芽，五花肉切片，大蒜切片炒锅内放少许的油，先煸炒五花肉片，等到出油后，放入蒜片，一勺老干妈豆豉香辣酱接着放入其他配菜一起翻炒，再倒入米皮，加入少许盐，鸡精，糖，生抽适当调味，快速翻炒即可出锅。
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带我走吧 ― 提拉米苏

相爱容易相守难，牵手一身，慢慢一起变老，是最幸福的事情。当你喜欢上一个人，在他面前没有了顾忌，可以随心所欲，他就是你今生的Mr.Right。也许他不是最优秀的，但一定是最适合你的。心中有爱，你和他的每一天都是情人节。传说中：Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,吃到它的人,会听到爱神的召唤。也许提拉米苏是最能体现爱意的甜点，吃到我做的蛋糕的人，一定要听到哦。*******************我的提拉米苏分割线*******************戚风蛋糕：蛋黄面糊：蛋黄4个，橄榄葵花油40克，牛奶65克，低粉65克，可可粉15克蛋白霜：蛋白4个，白砂糖50克模子：28*28cm不粘烤盘戚风蛋糕的制作，这里就不多写了，可以参考我家的其他戚风蛋糕。马斯卡彭奶酪糊：马斯卡彭奶酪250克，蛋黄4个，白砂糖40克，香草精2克，吉利丁片5克，动物性淡奶油250克，白砂糖20克浓咖啡液：雀巢咖啡2袋，热水100克，咖啡酒1大匙表面装饰：动物性淡奶油100克，白砂糖10克，可可粉适量1）蛋黄、40克白砂糖、香草精混合；2）充分搅拌均匀；3）马斯卡彭奶酪搅拌顺滑；4）蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪中；5）搅拌均匀；6）取少量搅拌均匀的奶酪蛋黄糊，加入到事先用冷开水浸泡变软并沥干水分的吉利丁片中；7）隔热水（一定要哦，否则很难划开的），搅拌均匀后倒回剩余的奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀；8）淡奶油中加入20克白砂糖，打发至还可以流动的5-6成发状态；9）打发的淡奶油加入到奶酪蛋黄糊中；10）改用刮刀翻拌均匀，即成马斯卡彭奶酪糊；11）烤好的蛋糕片，放凉后，切割成2片；12）浓咖啡液中的材料依次混合，搅拌均匀；13）在模子中放入一片蛋糕片，刷上咖啡液；14）倒入大约200克马斯卡彭奶酪糊，再放上另外一片蛋糕片，刷上咖啡液，再倒入大约200克马斯卡彭奶酪糊，放入冰箱冷藏。取出冷藏4小时以上的蛋糕，用电吹风吹模子外围脱模，表面挤上奶油小花，筛上可可粉装饰。这个量比较大，还可以做一个杯状的。
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糯米控不能错过——糯米鱿鱼

很早之前，我管它叫乌贼，课本上讲，它会吐墨。后来，街头满是铁板鱿鱼的时候，我管它叫鱿鱼。再后来，南非世界杯，知道了章鱼帝——保罗，便原意将其叫为章鱼。今天，俺才知道，俺错了！这竟然是三种不同的海产品！俺真是给沿海城市的父老相亲丢人了！看来海边生的还不行，还要下海捞鱼捕虾才有真才实学呢！人家明明不是一家人嘛！你瞧：鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目，有吸盘。头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。乌贼属软体动物门头足纲乌贼目，本名乌鲗，有吸盘，会喷墨，俗名墨斗鱼或墨鱼。乌贼有一厚的石灰质内壳，有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内。其腕及触腕顶端有吸盘。原来，这个带爪的，不定叫啥呢！你们没有犯我的这个错误吧？这个鱿鱼，是我赶集的时候买的，挺新鲜，但是个头不大！赶集，你知道怎么回事吗？赶集，一种民间风俗，是指定期聚集进行的商品交易活动形式。主要指在商品经济不发达的时代和地区普遍存在的一种贸易组织形式。东营区建立在辛镇村的原址上，虽然辛镇村被规划其中，村民也都搬上楼。但是辛镇集却延续下来，让我们也能五天感受一下赶集的快乐，我打小就喜欢赶集，天生是个爱凑热闹滴主儿！这个鱿鱼糯米饭我做了两次，这里面的图片也是两次的综合。第一次做了三条，懒刘和俊良都没有吃够。于是，第二集到的时候，懒刘主动提出要和我一起赶集买鱿鱼！看来这个美食的欲望富含巨大的力量啊！鱿鱼里面填满调过味的糯米，做法简单，整道菜蒸制而成，健康、美味！糯米香甜可口，掺杂部分鱿鱼的香气，鱿鱼被肚中的糯米撑鼓肚子，看起来立体感十足，卖相超赞！咬一口，满满惊喜在里面。加上淋在上面的酸甜汁，别提多享受了！另外，还有人在外刷酱汁，烤来吃！我下次也试试！今天，就先来推荐这个家家户户都能吃到的健康做法吧！这是第一次做的时候，几下子就被两只猪抢光光！我这是猪口抢下滴！没拍内馅怎么行呢？这可是内藏乾坤呢！原料：鱿鱼、糯米、生抽、盐、料酒、白糖、青、红、黄彩椒酱汁：青红黄彩椒、番茄酱、白糖、白糯米酒1、糯米提前浸泡半天。2、鱿鱼洗净，挖去内脏。3、浸泡好的糯米内加入生抽、盐、料酒、青红黄彩椒粒，搅拌均匀。4、加入少许白糖，搅拌均匀。5、将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内，切忌不要填的太满，满了容易在蒸的时候涨裂。6、灌好之后，放入蒸锅，大火，蒸半小时即可。7、取出蒸好的鱿鱼，切断，码盘。8、锅内烧开，加入白糯米酒、番茄酱调味，加入青红黄彩椒粒，白糖，略搅拌至汤汁浓稠即可。9、将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可。双双唠叨：1、鱿鱼清洗时将头揪掉也可以，不一定非要保持完整，揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。2、糯米一定要提前浸泡透了，这样好熟。半天，4小时以上。3、肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢，也可以添加香菇、肉类等。4、肚内填糯米的时候，切忌不要过多，蒸后，糯米膨胀，会胀破肚子的哦！5、料汁我是自己寻思着弄得，你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道，不过，酸甜味道倒是普通人都爱滴！我还有款糯米饭：其他菜：
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