干笋

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纯采用嫩竹笋

  • 多味笋干

    春天就要过去，笋也都快变成珠子了，趁着春天的尾巴赶紧做点笋干，夏天就也可以饱口福了哦！买好的春笋，洗洗干净去掉外面的黑色外皮，然后劈柴一样劈成小条然后找一口锅，放上清水加盐或者直接用高汤开始煮，我用的浓汤宝，煮了20分钟然后沥干水分，天气好的话拿到外面晒两天，表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小时，直到内部干燥变韧即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/607612.html

  • 多味笋干

    竹笋剥去外壳去除老根，黄豆洗净后泡发把竹笋切开准备调料锅内倒入清水加入竹笋和黄豆，把调料用纱布包好加入加入8克盐盖上大火煮开后转中小火煮至黄豆熟软捞起竹笋和黄豆放入烤盘用手把竹笋撕成细丝进入烤箱中层60度烘每次调60分钟一共3小时（每隔一小时拿出翻一下）八成干的笋干和黄豆口感变的有嚼头了加入少量的香油拌匀喜欢辣味的加点辣椒酱进去拌匀好吃

    http://www.haodou.com/recipe/432093/

  • 笋香豆干

    首先，将青笋洗净，切成丝装入盘子，香葱切成小段放入盘子豆干切成小段，这样煎的时候两面受热均匀锅热，倒入食用油，放入花椒与干辣椒豆干放入锅内等豆干成焦黄色，变把葱和笋倒入锅内，一分钟后在翻炒再将橄榄菜舀一勺倒入锅内，放盐这样一个风味独特的橄榄菜炒青笋豆干做成了

    http://www.haodou.com/recipe/288690/

  • 笋干飞鸭

    鸭子剁成块洗干净后，用开水再冲洗一遍，然后用清水冲去血沫电压锅里加适量的清水，放入鸭肉，加葱、蒜和八角、老抽酱油，盖上锅盖，设置香韧档压。这个时间把泡发的元蘑洗干净撕成细条笋干泡发后洗干净切成小块鸭肉压好后，排出气体，取出鸭肉锅里倒油微热，加葱段和红椒爆香倒入压好的鸭肉翻炒3分钟倒入元蘑和笋干，加适量的酱油和醋，继续翻炒，直到菜全部上色倒入压鸭肉的汤和盐炒匀，盖上锅盖开始炖25--30分钟后，肉和笋干都香烂了，关火即可

    http://www.haodou.com/recipe/327050/

  • 卤笋干

    笋干放入汤锅，倒入3000CC的水，煮约20分钟，捞出洗净，泡水4小时，取出沥干水份切短备用。猪骨汆烫去血水后，再洗净沥干水份；姜、辣椒拍破、福菜洗净沥干水份备用。取一汤锅，将姜、辣椒放入锅中垫底，依序放入作法2的猪骨、作法1的笋干与调味料，以大火煮开，转小火煮约2小时即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31507.html

  • 笋干炒肉

    笋干在我们老家叫做“溶笋”，喜欢用它来煲鸡汤，和炒五花肉，成品鲜嫩鲜香，但是这次我是用瘦肉炒，因为我和老公都不爱吃肥肉。准备好葱和蒜。先把笋整块煮开，然后切斜刀，打薄片，泡一整天，这是我提前一天泡的，中间要换几次水，这样笋的苦味可以去掉。瘦肉先用生粉，酱油和盐油腌几分钟。加入大蒜下油锅翻炒至变白，盛起。笋干捞起来挤掉水，再把笋的水份略炒干，然后加盐，酱油，胡椒粉，放油炒香。加入瘦肉，和一点点水闷一会，起锅时撒葱花。一道鲜香可口的笋干炒肉就出锅了。

    http://www.haodou.com/recipe/376089/

  • 笋干炒肉

    准备200g瘦肉将泡好的笋干捞大约400g来放在盘子里将肉切成片瘦肉放入碗里把准备好的"淀粉，酱油，五香粉，香油，料酒"倒入进行搅拌。让油锅烧热。准备好的"蒜，姜，"爆炒变色把腌制好的瘦肉倒入爆炒2分钟，让瘦肉均匀变色。将准备好的笋干倒入和瘦肉一起爆炒5分钟，加入"盐，鸡精"直至锅内没水既可出锅。最后出锅放上葱花，色香味俱全，来吧开始你的"笋干炒肉"

    http://www.douguo.com/cookbook/1288138.html

  • 笋干闷鸭

    泡发好的笋干，我泡了一天，用姜和米酒煮了两个多钟，才泡好的家里人少，肉吃的不多，只用鸭后腿，鸭肉焯水待用潮汕肉饼，吃过的，你懂的姜切片备用爆香姜片加入鸭肉，炒至微黄放上笋干，加水和一勺米酒，酱油，指天椒，盐和鸡粉调味，继续翻炒转入砂锅，闷煮60分钟放入切好的肉饼，继续闷10分钟放上香葱，出锅，开吃了

    http://www.douguo.com/cookbook/1337168.html

  • 笋干葫芦

    葫芦去皮，洗净，切块。笋干切短，泡开。起油锅，炒葫芦。加入笋干，炒。加水，继续炒熟。出锅装盘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210653.html

  • 笋干炒肉

    所有食材切块。若用三层肉或者五花肉，可先用盐、糖、料酒、麻油、地瓜粉揉匀静止两三分钟，下锅时可再搅动下让地瓜粉均匀裹在肉上。肉尽量切薄点易入味。热锅下油，油可以比我这个多点。中火下肉翻炒。用三层肉或者五花肉的话翻炒到变色。炒卤肉翻炒两下就好，久了就又硬又干。下姜蒜瓣青蒜，翻炒。下笋干翻炒，淋酱油呛出酱香味。下少许水盖锅盖闷煮10分钟，火不要大。下青蒜叶翻炒，下一点鸡精（我下的是鱼精，味道比鸡精要自然）。翻炒片刻即可出锅。

    http://www.douguo.com/cookbook/1365489.html

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