干黄花

黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

干烤小黄花鱼

小黄花鱼去头，去内脏，洗干净沥干。放盐，花椒和料酒腌过夜。平锅大火烧至极热，同时把腌制过的鱼放纸巾上吸干；一条条放入极热的平锅中越5-8分钟，撒点油后关至小火，用平铲一个个翻身；再大火煎制金黄色，撒点有帮助起锅和上色！装盘！好香啊！
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干炸黄花鱼

冬季养生，鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。这款干炸黄花鱼，在饭店点击率非常高，喜欢的看看：原料：黄花鱼700克干淀粉适量盐，料酒10克，葱姜，油适量做法：1鱼处理干净2盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。3鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉4锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的5油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。6第一遍炸好捞出备用7第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。8第二次炸鱼，还是分次下鱼炸。炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。这种炸鱼一定要注意油温，一定要炸两次才酥脆。
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干炸大黄花鱼

黄花鱼备用鱼身改刀以便入味淋入白醋加入料酒加盐加入花椒面充分卤制入味锅内热油油热后加入黄花鱼煎制一面煎至金黄后反面煎至金黄即可
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干炸黄花鱼

将黄花鱼收拾干净，打入一个鸡蛋，用手抓匀。再加入少许面粉、盐，用手抓均匀。在锅里倒入半锅油。依次放入黄花鱼炸。一面炸至变色，再翻面。翻面后继续炸，要中小火，勤翻动。两面都炸颜色金黄即可出锅。
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干炸小黄花

小黄花鱼去掉肚子内的肠子，洗净。加入盐和料酒腌制4小时以上，可放入冰箱冷藏过夜普通面粉装入盘子，把腌好的鱼均匀的蘸上面粉，抖落掉上面悬浮的面粉油锅中高温下入裹上面粉的鱼炸制表面颜色变深捞出控油盛盘
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干炸黄花鱼

黄花鱼去除内脏，冲洗干净，葱切末儿，姜切片儿黄花鱼放入料酒，盐，糖，白胡椒粉、花椒面、鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄即可还可以用自制的花椒面加芝麻，盐，糖，洒在鱼上吃，不过干炸就已经很好吃了
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干炸黄花

提前处理好的黄花鱼加入盐、姜片、姜丝、胡椒粉腌制10min油热后加入姜片，预防粘锅，加入腌好的黄花鱼中火煎至鱼变成金黄色，出锅。
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干黄花蒸鸡

干黄花用热水浸泡半小时鸡肉砍块！放入所有材料腌制半小时腌制好后，干黄花挤干水分放进鸡肉里搅拌均匀放进锅里大火蒸15到20分钟，
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黄花菜干蛋花汤

黄花菜干泡开鸡蛋打散锅中加水煮开倒入泡发好的黄花菜干放入猪肉倒入鸡蛋液最后加点盐即可
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干炸黄花鱼

我从市场买回来的黄花鱼，让他收拾完了！回家清洗干净！鱼头不能吃所以直接扔掉，省的浪费油葱姜料酒盐，腌制准备一个盆里边放一个鸡蛋面粉淀粉和水搅匀！把鱼放到搅拌好的面粉里锅中倒油开始炸至金黄！我用的色拉油颜色不好！油热了就开小火！炸的时间久一些就会很酥成品图好吃，外酥里嫩好吃
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