当归

别名:当归身、西当归、干归、涵归尾、岷当归、当归曲、土当归、秦哪、金当归

分类:蔬菜、菌藻 > None

当归为为伞形科植物当归的根。当归多年生草本,生于高寒多雨山区;多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取,去净泥土及残留叶柄,待水分稍蒸发后,把把搭棚熏干,先用湿柴火熏烟,使当归上色,至表皮呈赤红色,再用煤火或柴火熏干。       当归根略呈圆柱形,下部有支根3至5条或更多,长1.5至2.5厘米,表面棕黄色至棕褐色,具纵皱纹及横长皮也。根头(归头)直径1.5至4厘米,具环纹,主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3至1厘米,上粗下细,多扭曲。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,形成层环黄棕色,皮部有多数棕色油点及裂隙,木部射线细密,有浓郁香气,味甜,微苦,有麻舌感。以主根粗长、枝根少,滑润,断面黄白色,香气浓郁者为佳。

  • 当归粥

    大米洗净,加水先浸泡;米泡好后,先把当归用水清净一遍,去掉浮尘,放入砂锅内加水,大火煮滚后,转小火煎半小时;当归煎好后,过滤掉残渣,再将米滤去水,倒进锅内,煮到米烂开花;最后再加点红糖,再煮几分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/18352.html

  • 当归鸽子大补汤

    鸽子一只,瘦肉150克洗净然后剁成小块放入开水锅中焯烫去血沫跟着放入装有清水的汤煲中放入蜜枣放入姜片再准备一些沙参,党参,当归把当归切成小块,放入汤煲中党参与沙参与折成小段放入汤煲中,然后开大火,煲开后,转中小火煲90分钟看,汤色煲的很浓稠了,满屋都飘香呢食用前加入适量的盐就可以啦

    http://www.haodou.com/recipe/308387/

  • 当归鲟虎汤

    当归少许备用;把鲟虎杀洗干净;切块;放入炖锅里;注入适量的清水,加入当归,盖子盖子大火炖1个半小时;再下入枸杞,然后盖上盖子炖30分钟;营养美味的鱼汤出锅了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/523526.html

  • 当归红枣蛋

    鸡蛋、当归、黄芪分别洗净,红枣温水泡发后掰开(红枣漏拍了,汗!)除红糖以外的所有材料放入药锅或者砂锅里,加水两碗,点火烧开开了以后转中小火煮10左右,鸡蛋熟了,即可捞出鸡蛋晾凉了,剥壳,再放回锅内小火煎至水只有一碗时,放红糖,继续煮5分钟左右即可1、这款药膳在经前3,4天或者经后一周开始吃,早或者晚空腹。连续吃两天即可。也就是一共吃4颗蛋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/498081.html

  • 当归鹌鹑汤

    鹌鹑和羊胎盘分别用姜、盐、花生油腌制。锅烧热油。放入腌过的羊胎盘大火快炒,逼出香气。最后溅少许酒。把腌好的鹌鹑和炒香去腥的羊胎盘放入砂锅内。放适量的水以及各种药材。炖盅放入水锅内,隔水炖三至四个小时。炖够时间后即加盐可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/227332.html

  • 红枣当归粥

    当归洗净,放入砂锅,温水浸泡15分钟.加水600ML,大火烧开,小火慢炖30分钟.反复两次,大约汤收汁150ML.把药汁倒出待用。准备大米约1/3量杯(大约60)将米洗净,不要用力搓,轻轻的过两遍水就差不多了准备6到8枚红枣将红枣用清水清洗干净将大米、红枣、白糖同入锅中,加入药汁,再加适量水,大火烧开,然后开中小火煲成粥。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/528497.html

  • 当归鸭肉

    将鸭肉用水沖洗干净,剁成小块状,再放入滚水中略汆烫后捞起。取锅,加入药膳卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭肉,改转小火卤约50分钟即可熄火。

    http://www.douguo.com/cookbook/28389.html

  • 当归炖蛋

    将药材洗净,泡水十分钟(喜欢红枣的可以多放的,个人不爱太甜)鸡蛋可放1~3个,(疗程应该是要放两个左右的)因为当天已经食过鸡蛋,所以就放了一个。蛋白不好消化药材先炖十五分钟,武火转文火用牙签将煮好的鸡蛋叉出小孔,鸡蛋弄好后跟红糖放与药材一块炖十分钟即可炖好后有股淡淡的当归味,习惯就好。为了体质,坚持吧

    http://www.haodou.com/recipe/831381/

  • 猪心当归汤

    将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。葱、姜洗净,葱切段,姜切片。大蒜去皮洗净。将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。

    http://www.douguo.com/cookbook/44949.html

  • 当归红豆水

    当归洗干净,鸡蛋煮熟剥壳红豆提前一晚泡好将食材都放入高压锅煮好后放入红糖煮好了

    http://www.haodou.com/recipe/1054375/

蔬菜、菌藻

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