扁豆

别名：月亮菜

分类：蔬菜、菌藻 > None

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

月亮蛋

猪肉馅用葱姜生抽料酒盐花椒粉腌制20分钟，在肉馅内放入适量清水搅拌均匀，把荠菜剁碎用点熟油略拌后和猪肉馅搅拌在一起平铺在盘子里。然后把5个鸡蛋打在肉馅上面。放入蒸锅内小火蒸25分钟左右即成。
http://www.douguo.com/cookbook/16980.html
月亮蛋

猪肉馅用葱姜生抽料酒盐花椒粉腌制20分钟，在肉馅内放入适量清水搅拌均匀，把荠菜剁碎用点熟油略拌后和猪肉馅搅拌在一起平铺在盘子里。然后把5个鸡蛋打在肉馅上面。放入蒸锅内小火蒸25分钟左右即成。
http://www.haodou.com/recipe/9425/
月亮虾饼

将春捲皮撕开成片状，撤上少许太白粉；虾仁剁成泥状放入碗中，加进姜末、蒜末、蛋白、猪油、鱼露、细砂糖、鸡精粉与1大匙太白粉，用手捏和摔打，至虾泥呈稠状，分成2糰备用。取1张作法1的春捲皮摊开，抹上一糰作法1的虾泥。用菜刀沾上少许沙拉油，将虾泥拍打成平状，再撒上一些太白粉。取另一张春捲皮，盖上作法2的虾泥，再用菜刀拍平。并以菜刀尾端在正反面刺出数个小洞，即成虾饼皮。取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法3的虾饼皮，以中火炸2分钟，至饼板呈金黄色捞出，将油沥干，切成三角状即成。食用时配沾泰式梅酱风味更佳。
http://www.douguo.com/cookbook/29913.html
红油扁豆

主辅料：扁豆、红油把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）。锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。捞出，趁热加盐、味精。拌匀后腌渍5—10分钟入味。把腌渍好的扁豆，盛入盘中。加适量香醋拌匀。再加入红油。拌匀后即可食用。
http://www.haodou.com/recipe/246129/
炒扁豆

扁豆洗净去头去尾。葱花，蒜切好备用。将扁豆切成丝，此步骤比较费时。五花肉切丝备用放油先把肉抄一下，再放葱花和蒜，稍微翻炒出味后倒入扁豆，最后加点水大火收汁，出盘。
http://www.haodou.com/recipe/834187/
红油扁豆

主辅料：扁豆、红油把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）。锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。捞出，趁热加盐、味精。拌匀后腌渍5—10分钟入味。把腌渍好的扁豆，盛入盘中。加适量香醋拌匀。再加入红油。拌匀后即可食用。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/561117.html
炒扁豆

准备好所需材料，把切好的扁豆，先用热水淖熟后，在用冷水浸泡一下，拎干备用锅中加适量油，放入葱，青椒，干辣椒炒出香味倒入扁豆，放入盐，味达美，翻炒均匀，装盘
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/516933.html
扁豆花菜

把花菜倒入锅里。加入鸡精。加入油。加入盐。炒好以后加入扁豆。
http://www.haodou.com/recipe/960329/
扁豆焖面

将蒸锅底部刷层油将面条平铺在锅上，大火蒸上十分钟在锅中放入少量的油，下入五花肉一起煸炒煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒翻炒几下后加入准备好的扁豆继续翻炒，再加入适量的盐加入适量的酱油翻炒几下后加入没过扁豆的水大火烧开后转小火，将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀出锅装盘即可1、面条用时需要蒸一下，但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/500909.html
扁豆馅饼

用沸水和一块面团，在用凉水和一块，然后和在一起醒面。准备食材。姜忘拍了。首先将扁豆掐掉两端然后放入淡盐水中浸泡3分钟后在冲洗干净，放入沸水中焯水。将肉冲洗干净后剁成肉泥，将酱油、食用油、食盐放入。鸡蛋打散后倒入肉馅中搅拌均匀。扁豆捞出过凉水后，切丝。然后切成小颗粒。放入肉馅中，然后将葱花、姜末和香油搅拌均匀。拌好的肉馅。将醒好的面团揉成长条，制成剂子，在擀成皮，包入馅，像包包子一样收口，按平按扁，做成馅饼。电饼档抹油预热，放入馅饼，盖盖烙制。烙至两面金黄即可。好吃的馅饼早餐。
http://www.haodou.com/recipe/420366/