挞类

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蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

  • 营养莓类沙冰

    将油桃，草莓，蓝莓，奶粉和碎冰放到搅拌机里搅拌均匀。然后倒到玻璃杯里即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/54295.html

  • 菌类大骨汤

    各种菌、我用了猴头菇、羊肚菇、花菇、……泡发后放入炖锅、加姜片、葱头将大骨头过水、去杂质！将大骨头放入炖锅、炖1—2小时出锅按自己口味加盐、葱或香菜、…

    http://www.douguo.com/cookbook/1072828.html

  • 乳末类小西饼

    全蛋加入细砂糖、盐一起打至浓稠有纹路状。低筋面粉过筛后，慢慢加入作法1中拌匀，即为乳末面煳。将平口花嘴套入挤花袋中，再装入作法2的面煳于挤花袋中。在烤盘上舖上烤盘布，并平均将面煳挤出圆形状在烤盘上，筛上少许糖粉后，再放置烤箱上层，并以210℃烤约8分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/36744.html

  • 葡挞

    挞皮的制作将两张飞饼从冰箱中取出解冻；案板上撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来，擀成方形面片。将方形面片卷成圆筒状，要卷得紧一些；卷好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟左右；取出冷藏后的面片，切成12等份；取两个小等份，重叠起来，放在手指处；将重叠的面团按扁，捏合；大拇指按住挞皮中心，一边旋转挞皮，一边用四指整形，将挞皮整成中间薄，边缘厚的圆片，大小略大于蛋挞模；将挞皮放入蛋挞模中，边缘略高于挞模。挞馅的制作将蛋黄取出，放入盆中打散待用；白砂糖放入锅中，加入炼乳；搅拌均匀后加入牛奶；小火加热，一边加热一边搅拌，直到砂糖溶化，即可关火；冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；烤箱220度预热5分钟，等待的时间里，将调好的馅料倒入挞模，八分满即可，上下火烤20至25分钟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/538990.html

  • 苹果挞

    蛋挞皮解冻并分开备用苹果削皮切粒把苹果粒，芝士装进蛋挞皮中，撒点糖霜，烤箱220度预热10分钟，放进烤箱烤10分钟〇K。出炉

    http://www.douguo.com/cookbook/1379032.html

  • 椰挞

    先把提前取出的黄油放在碗里，加入细砂糖。用电动打蛋器打发。加入一个鸡蛋黄，继续用电动打蛋器打发，直到鸡蛋黄和黄油完全融合为止。加入杏仁粉，用手动打蛋器搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。用手揉成一个圆形，盖上保鲜膜放在冰霜里冷冻20到30分钟。在挞皮的上下铺一层保鲜膜，然后用擀面棍开始向四方擀开。擀成跟模具一样大小的圆形。将挞皮放到模具里，用叉子在上面叉一个个的小洞。然后放入预先预热的烘炉里230度烤10分钟。将牛奶、椰浆、椰子粉、细砂糖、黄油按份量倒入碗里。隔着热水，用手动打蛋器一边热着融化一边搅拌均匀，令黄油和细砂糖完全融化、混合。然后加入椰蓉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入烘烤完的椰子挞皮模具里，放入烤炉230度烘烤5-7分钟就可以了。

    http://www.haodou.com/recipe/435434/

  • 尖椒炒菌类

    准备好尖椒，胡萝卜，切丝（忽略我的刀功，不忍直视啊！）菌类，一朵切成三四片。清水煮沸，倒入菌类，煮1分钟，捞起，沥干起油锅，油热，放入蒜倒入尖椒和胡萝卜翻炒倒入菌类，继续翻炒放入调料，一勺糖，适量盐，继续翻炒装盘

    http://www.douguo.com/cookbook/1297111.html

  • 焖烧罐食谱系类——冬

    把南瓜切块，放在一旁备用。姜切成片，放在一旁备用。往焖烧罐里倒入开水，盖上盖焖五分钟，倒掉。把姜片先放入锅中，再把鸡翅中放入锅中，去浮沫后，再放入南瓜，煮到南瓜透明。把鸡翅中、南瓜连同鸡汤一起倒入焖烧罐中，再加点枸杞，盖上盖子。等待3小时。开开盖子，按照自己口味适量的加盐后，就可以享用。

    http://www.haodou.com/recipe/1091734/

  • 葡挞

    将挞水材料（鲜奶油90克、鲜奶70克、炼奶8克、糖40克、低筋面粉45.8克、蛋黄2只）中的鲜奶油、鲜奶和炼奶混合，加糖搅均并加热至糖溶化待冷却后加入低筋面粉和蛋黄并搅拌均匀，即成挞水酥皮压成挞模状入模，倒入挞水烤箱预热200度，烤25分钟即可1、挞皮可用冷冻挞皮、飞饼皮等代替。非懒人还可“折棉被”自己制作挞皮。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/201738.html

  • 葡挞

    先将蛋黄与蛋清分离将淡奶油牛奶白砂糖倒入小锅中小火煮至白糖融化不必沸腾然后晾凉晾凉后筛入低筋面粉搅拌均匀放入蛋黄搅拌均匀将蛋挞皮放入烤盘按自己的口味放入蓝莓干或切碎的巧克力添加挞水8-9分满即可烤箱预热180度刚出炉的葡挞表面鼓胀晾凉之后会塌下去这是正常现象开吃~

    http://www.douguo.com/cookbook/1337487.html

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