木绵豆腐

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本市场上最常见的是“绢豆腐”和“木棉豆腐”。其实所说的绢和木棉都是指做豆腐时用来包豆腐的布料。绢的纹很细，用它过滤出来的豆浆相当细腻，做出来的豆腐也特别嫩；木棉纹稍粗些，做出的豆腐就挺实得多了。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

溜豆腐

将豆腐切块儿，韭菜切碎备用将鸡蛋搅打散，放入韭菜末，盐拌匀将豆腐块儿蘸上面粉和鸡蛋液煎锅放油，放入豆腐煎制煎制两面金黄捞出炒锅放油，葱姜炝锅将煎好的豆腐入锅，加入盐调味，撒上水淀粉勾芡即可
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鱼豆腐

豆腐洗净，切块，沥干水份，一颗鸡蛋打散，豆腐粘上鸡蛋放到热油锅里炸，两面金黄捞出切葱姜蒜沫，和辣椒倒入热油锅，炒出香味倒入豆腐，倒醋，大火煮闻到醋味，把之前调好的酱油白糖盐倒进去，倒水，煮到汤浓稠出锅
http://www.douguo.com/cookbook/1298278.html
孜然豆腐

嫩豆腐洗净，沥干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐；嫩豆腐切成均匀大小、均匀厚薄的方块；备好适量植物油，油的用量很少；电饼铛刷上少许植物油，接通电源，预热；放入豆腐，合上盖子，选“肉饼/锅贴”功能；中途翻面，刷一层油；调入适量盐；撒上适量孜然粉，葱花；两面都煎好后，出锅即可。
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炖豆腐

准备材料，用的不是内脂豆腐，那个太嫩了，夹不起来，买市场上的嫩豆腐就可以。锅里放油，小火放入花椒和辣椒，炒出香味。一定要小火倒入豆腐和葱，这个时候到小半碗水进去，锅铲轻轻的推，可以开始调味了，放点生抽，盐，少许味精。稍微炖两分钟。重要的是，出锅前放小磨香油进入，这个很重要，提味的。很好吃的。是不是很嫩～
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豆腐包

先用酵母发面，发2倍大。拌豆腐肉馅，将所有食料加调料拌匀即可！包好静置15分钟。用胡萝卜垫底。15分钟后就好啦！准备装盘！出炉啦！特写一。特写二。
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煎豆腐

1.豆腐切成小块状；2.锅内冷锅热油下入豆腐煎制；3.待一面定型后加入蒜片一块煎；3.豆腐煎至两面金黄后下入盐、鸡精、糖调味，再烹入味极鲜翻匀即可。
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琵琶豆腐

将豆腐抹掉，加入生粉炒匀压碎，再加入其它材料(鸡蛋除外)。如果混合后不够粘稠，再加生秎拌匀。鸡蛋打散，用汤匙洒上生粉，在舀起混合豆腐，添上蛋桨，逐匙放入滚油中炸至金黄色即可。汁料可用3茶匙蚝油、半碗水、少许麻油、胡椒粉、盐、豉油、生粉混合煮开。
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重味豆腐

食材准备。热锅冷油、中火煎豆腐。将豆腐煎至2面金黄装盘备用。锅中底油、小火煸炒豆豉。放入肉末一起煸炒至肉末出油。倒入煎好的豆腐中火煸炒。搁盐调味。撒点水使盐融化就行。撒入葱花炒匀即可。
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蕃茄豆腐

先将菜洗净沥干，分别切好备用；蕃茄切薄片，取4片备用。将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样，固定好，分别在四边放入各1片蕃茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。将所有调味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。
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炖豆腐

豆腐一块油热后，放入葱花放入豆腐，在放入酱油放入盐放入湿淀粉，即可
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