松蘑

别名：松茸、松口蘑

分类：蔬菜、菌藻 > None

松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。只能从野外采得，市面售有罐头及新鲜松茸（在日本）。用于许多日式料理，也可以烤全鸡。

  • 松茸饭

    大米淘洗干净，加入没两指的水浸泡半小时。鸡肉煮熟撕成碎，我是用了给孩子做高汤的土鸡。板栗和胡萝卜小丁。松茸切薄片。将胡萝卜丁、板栗丁、松茸片、鸡肉碎放入泡好的米里加入油、盐搅匀。放入电饭煲里用米饭键煮。煮好开盖翻一下。

    http://www.douguo.com/cookbook/1268019.html

  • 松蘑粉皮鸡

    柴鸡去除内脏，清洗干净，剁块，放开水中氽烫血水，捞出备用。松蘑加面粉，反复清洗至干净，备用。粉皮洗净，掰大块，放冷水中浸泡，备用。油锅，七成热，爆香葱段姜片、半个干红辣椒段。放鸡块快速翻炒，放2勺料酒去腥。放老抽上色，放蚝油提味。准备调料包：花椒十几粒、桂皮半个、八角三个、小茴香五粒、草果一个大火烧开后，放入调料包、松蘑，小火煨烧一个半小时。加入粉皮、盐，大火十分钟，稍收汤汁，调入味精，连汤加肉一起倒入盆中，表面点缀香菜碎。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/211859.html

  • 松茸饭

    一部《舌尖上的中国》让人对松茸这个被成为天赋宝藏的美味蘑菇广为人知，这种森林的精灵，在原始森林中生长，营养丰富，是餐桌上的珍贵食物。把松茸加入到米饭中，营养丰富，香气扑鼻。松茸洗净去杂质切片，大米洗净放电饭锅放入松茸片，开始煮饭，饭熟，香气扑鼻

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/597650.html

  • 鸡翅炖松蘑

    松蘑用开水泡15分钟，洗干净备用油热后放入葱花、姜、花椒、大料、酱油同时放入洗干净的鸡翅根翻炒放入适量的开水、糖、醋盖上盖，先大火煮开，再小火煮15分钟左右放入松蘑、盐，盖上盖继续煮半小时。然后用大火收汤。美味出锅

    http://www.haodou.com/recipe/371845/

  • 松茸炖鸡

    鸡肉切块焯水。焯水后重新添加清水，葱白、姜片。将发好的松茸切片。将松茸片和枸杞放入锅中。煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂。煲一个小时左右，等鸡肉熟透再放盐。再煲20分钟左右，放入盐、白胡椒粉调味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/223890/

  • 松蘑蒸滑鸡

    干松蘑略洗，用温水泡发，泡发后的水可作他用，松蘑去根切块三黄鸡斩小块三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀，静置2小时，松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香放入所有调味料拌匀，加入湿淀粉上浆，最后淋上少许香油封浆（挂上的浆不易脱落）腌制15分钟，蒸锅内一次放入足够量的清水，上足气后放入蒸鸡的容器大火蒸40-45分钟，鲜嫩爽滑的美味即可出锅1、这是我第一次食用松蘑，太让我惊喜了，自然的菌香特别浓郁，极具有特色，食用后的好处我百度了一下，非常非常棒，松蘑将会一直出现在我家餐桌上了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/500021.html

  • 烟罗松茸

    用面粉、生粉、少量食盐充分混合成为自制炸粉。（偷懒也可以在超市购买现成炸粉）炸制，松茸放入调制好的炸粉聊中，用90度油温炸制金黄。炒制，将咸蛋黄剁碎，和炸制好的松茸炒香即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1071980.html

  • 松茸的处理和保存方法

    如何选择松茸：图例是日本产的松茸，据说加拿大、韩国、中国的松茸不管在味道或香味，都不如日本的松茸；选择好松茸的奥秘在于：①开伞程度要刚刚好；②根部要粗壮；③要有分量。当天或次日要食用的松茸的处理和保存方法洗后的松茸马上用干净的布、或者厨房用纸擦去表面的水。→处理好的松茸，就那样烤着吃也很美味、也可以做成松茸饭等美味的料理。

    http://www.douguo.com/cookbook/1283290.html

  • 腊肉松蘑粽

    腊肉提前用水煮几分钟，这样可以去除多余的油脂，也更好切肉切成1厘米左右的块松蘑提前用水泡发，花生米提前半天用水泡上米提前用水浸泡3小时以上，然后过滤掉水分锅中放少量的油炒香姜末和松蘑然后下入糯米翻炒翻炒2分钟左右，加入生抽和老抽翻炒均匀最后把花生米捞出放入翻炒均匀晾凉备用将2个芦苇叶子从一端卷起来，底部放入炒好的米馅放一块腊肉再用米馅填满把上面折过来在对角的地方捏一下再反折在一边多余的部分包住一个角再折回来扎好即可全部做好后入锅加水没过粽子约3厘米大火煮开后转微火煮2小时

    http://www.haodou.com/recipe/445409/

  • 羊肉炖松蘑

    红松蘑提前用水泡发，泡发松蘑的水不要扔哦，做汤味道超鲜美的。春笋取嫩尖，提前用盐水煮10分钟后备用羊肉洗净切3厘米长的块红松蘑清洗干净，洋葱切滚刀块，红椒切块，笋尖滤水备好锅中放少量油，炒香姜末后下入羊肉块翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉翻炒均匀把炒好的羊肉倒入压力锅中，加入开水，上汽后加压煮10分钟。如果不赶时间，也可以小火慢炖40分钟炖好的羊肉带汤重新倒入炒锅中加入所有备好的菌蔬，加入适量的盐中小火继续炖10分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/435400/

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