柴鸡

分类:豆乳蛋类及制品 > None

柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。公鸡6月龄平均体重为2公斤,母鸡为1.5公斤;性成熟为6.5个月,8月龄开产;600日龄产蛋量180——210个(7——9公斤),平均蛋重40--42克,蛋壳颜色多为白色、浅褐色;其蛋黄比例大且颜色发黄,蛋清黏稠,色泽鲜艳。

  • 无水焖柴鸡

    柴鸡切块洗净凉水下锅焯水,去血沫。焯水后捞出,趁热加蚝油和老抽。翻拌均匀,肉块热的时候更好上色。加入各种调料腌制锅里放油烧热,煸炒腌制的鸡肉,炒5分钟左右,加入腌制鸡肉的调料汁。倒入电压力锅里,45分钟。放气后,揭开盖,加热5-10分钟,把汁收弄。出锅,香香的焖柴鸡。

    http://www.haodou.com/recipe/1079230/

  • 灵芝黄芪炖柴鸡

    准备好枸杞子、灵芝和黄芪。柴鸡收拾干净,剁小块备用。灵芝和黄芪用冷水冲洗干净,倒入砂锅。大火煮开,小火熬煮15分钟。柴鸡倒入砂锅。大火煮开,撇净浮沫。小火炖煮40分钟,至鸡肉酥烂。倒入枸杞子。加入食盐调好味,盛入碗中趁热食用。

    http://www.haodou.com/recipe/360853/

  • 柴鸡炖鸡血

    锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫,煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以鸡洗净后斩小块儿备冷油爆香椒粒后滤出,下姜蒜煸出香味加入鸡块儿同炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分钟加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可1、柴鸡也可以选择公鸡,但母鸡炖出来的汤更滋补。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196188.html

  • 柴鸡焖野生甲鱼

    甲鱼让店家杀好,回来后去内脏,洗净,用开水烫一下,把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉,洗净后剁成块柴鸡也剁成块,姜切片,葱切段,干香菇用清水冲洗干净,用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软(泡香菇的水不要倒掉),枸杞和红枣洗净甲鱼块下锅焯水后冲净将鸡块也焯水,去除血沫,冲洗干净炒锅入油,先放入鸡块炒约5分钟,之后放入姜片、葱段、老抽和料酒再炒片刻将鸡块倒入锅中加入红枣,和适量的水烧开,转小火焖20分钟(水要一次加够)炒锅再放少许油,放入甲鱼块炒几分钟后加入少许料酒炒匀把炒好的甲鱼块倒入炖鸡的锅中紧接着倒入泡好的香菇和盐再炖约20—30分钟,熄火前5分钟加入枸杞(我用的是双立人烧锅,如果普通的锅时间适量延长)

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/205869.html

  • 柴鸡炖蘑菇

    鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/180910.html

  • 铁锅柴鸡

    柴鸡一只洗净,剁块儿,开水焯,葱姜蒜八角用油煸香,放黄酱,酱油,酱豆腐,鸡精,料酒,醋少许,把鸡倒入锅中翻炒直至上色,加开水,小火慢炖,鸡肉烂了大火收汁

    http://www.douguo.com/cookbook/1323753.html

  • 柴鸡炖胡萝卜

    柴鸡剁成小块儿入温水中清洗将洗好的柴鸡块放入锅中加入蒜加入姜加入桂皮、八角和花椒加入适量的清水大火开,转中火炖四十分钟加入盐加入豆瓣酱加入胡萝卜块再炖二十分钟加入葱花即可出锅

    http://www.haodou.com/recipe/299919/

  • 香菇炖柴鸡

    天气转冷,炖一锅鸡汤暖暖身子,香菇和柴鸡慢慢煲出来的汤清淡可口,做法简单,不用添加各种调料,原汁原味煲出来,汤浓味美。下面来看看具体做法吧。准备好原材料柴鸡清理干净姜切成片,小葱打结柴鸡放入锅里焯水,加入姜片和料酒香菇提前泡发,清洗干净砂锅里加入适量水,放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开将炒好水的柴鸡放入砂锅里,小火煲两个小时捞出小葱扔掉,加入食盐即可出锅1、柴鸡要仔细清理赶紧;2、香菇提前一个小时用凉水或者温水泡发。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/613853.html

  • 柴鸡鲜汤

    将柴鸡切块,凉水下锅。紧出血沫,用勺子捞出血沫,继续煮三分钟。紧完将鸡肉捞出。水烧开,放葱姜蒜片,放入两块浓汤宝和紧好的鸡肉。转中火。将蘑菇竹笋切好备用。将竹荪、蘑菇、枸杞子入锅。放少量盐,小火盖盖儿10分钟即可。出锅完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/1323608.html

  • 柴鸡炖鸡血

    鸡血用清水稍洗一下柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉,透后切块儿备用鸡洗净后斩小块儿备冷油爆香椒粒后滤出下姜蒜煸出香味加入鸡块儿同炒加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分加入小葱头加入鸡血小火煮三十分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/177881/

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