分类:蔬菜、菌藻 > None
梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味。此外,江苏、安徽、福建等地亦产。
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梅干菜的相克食物:羊腿 羊骨 羊肉
梅干菜的搭配食物:五花肉猪肉末排骨鸡腿四季豆香肠鸡蛋
开胃下气益血生津补虚劳
梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别。油光黄黑,香味扑鼻。
梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。
有呼吸性疾病的人士谨慎食用。