棒骨

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牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

酱烧棒骨

大棒骨。下开水中焯烫。捞出再次清洗。锅内坐水，下棒骨。淋生抽、老抽、盐、白糖，各种调味料根据个人洗好添加。高压锅中火上汽后20分钟，焖15分钟后打开即可。
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炖猪棒骨

准备食材。冲洗干净后放入沸水中稍煮片刻，去除血水。准备调料。酱油、老抽及料酒。将血沫撇出后将煮棒骨的汤连骨头一起倒入高压锅中，将所有调料放入。盖锅，工作，上汽后定时25分钟。时间到后快速泄压后打开锅盖，加入食盐后盖好锅盖，继续加压工作5分钟，之后关火即可。制作完成。
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酱棒骨

棒骨洗净，控干水分准备好姜片，蒜瓣，葱段，八角棒骨洗净，控干水分2.配料：姜片，蒜瓣，葱段，八角3.锅内加凉水，将配料2倒入，将棒骨放入，中火将水烧开后，捞出棒骨，去掉棒骨上的血沫。（一定要用凉水，要不然血沫都被封在骨头里了）配料：白糖一勺，炖猪肉料2小包，红烧汁30ml锅内重新加水，将焯好的骨头放入，再加入原料4，大火煮开后转中小火炖煮3-4个小时，出锅前加盐调味即可。
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烤羊棒骨

先将羊棒骨放冷水炒水，直接放入葱姜蒜花椒大料酱油醋盐放高压锅20分钟炖熟，捞出晾凉。炖肉的羊棒骨控水后，放入烤箱烤，烤好后撒上烧烤料即可。
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海带棒骨汤

泡好的鲜海带，挑选厚实的部位切成片。（厚实的海带炖着吃糯糯软软的，口感好。薄的边角我切成丝，煮熟了，做了凉拌）买好的棒骨请店家剁开，洗干净后，放冷水锅中大火煮开，逼出血沫油脂捞出冲干净。生姜切成片，与棒骨一起放到炖锅中，放足量清水，高火炖煮水开后，放两小匙料酒，海带块，继续炖煮至棒骨肉酥不离骨，海带软糯即可。总共时间约3小时（根据个人口味适量加盐）
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牛棒骨高汤

所有材料。牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。花椒粒洗干净放进隔渣器里。干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。、生姜洗干净切片放进高压锅里。陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。
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排骨蟹棒粥

大米、糯米淘洗干净，放入锅中加足量清水排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用水煮滚后，加入排骨转小火，熬十几分钟，加入青豆，熬至米粒软熟，加入姜丝和蟹棒再熬5分钟左右，即可关火，加少许盐调味
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棒骨炖酸菜

酸菜切丝用水先泡上5分钟，洗一洗，没那么酸烧一锅开水，把棒骨焯去血水和浮沫乘出，先放一边血肠切块锅里加水放入酸菜和棒骨加盐炖上，知道棒骨快熟时放入血肠再炖一会，起锅前放鸡精
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大骨棒

用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了过滤处清汤，备用用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了骨头放凉，在备上一杯大扎。
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棒骨萝卜汤

将棒骨放进凉水，烧开后去除血沫待用萝卜切成滚刀块将砂锅内注入凉水，放入棒骨，姜块、葱段，大火烧开转小火炖100分钟再加入萝卜块，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可
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