榆钱

别名:榆于、榆仁、榆荚仁、榆实

分类:蔬菜、菌藻 > None

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐。

  • 榆钱窝窝(榆菜窝窝)

    摘了这样一把榆枝择榆钱很仔细,把紫色的连着榆钱的那个托统统择掉了……一碗面粉,一勺玉米面,一点点盐,就这样边拌边揉进榆钱里因为是凉水活的面,也没有加酵母苏打之类的东西,怕里面有甘面疙瘩,所以做了点温水,把面盆放温水盆上醒醒面大概醒了十五分钟,急于想吃到窝窝,所以就开蒸了,手上沾点水然后扯出一点面,在手里揉成窝头状放于蒸屉上就OK啦,面非常软,沾水会不太粘手,很有效果大火蒸了二十分钟,啊哈关火后稍等十分钟掀开锅很香的,成品图来喽……

    http://www.douguo.com/cookbook/1358166.html

  • 榆黄菇煲鸡骨

    榆黄菇洗净,泡一晚。然后再撕小朵,泡榆黄菇的水不要倒掉,滗清汤备用。鸡腿骨焯水备用。把榆黄菇及泡榆黄菇的水倒入砂锅,放少许胡椒粉,大火烧开转中小火。把焯过水的鸡骨也一起放入砂锅。可以放点香菇,来增加营养。待锅里的食物煮至软烂,放少许泡过的枸杞。放盐及鸡粉调味,关火。ok!

    http://www.haodou.com/recipe/283707/

  • 榆黄蘑瘦肉汤

    将榆黄蘑提前浸泡30分钟,去除杂质,洗净滤干水分。将大腱子肉片和榆黄蘑放入炖罐中。将开水700克加入炖罐中。将炖罐盖子盖上并移入电高压锅中,锅中加水。盖上电高压锅选择(豆、蹄筋)键即可。出锅加入一小勺盐巴调味,美味完成了。榆黄蘑为东北著名土产,营养丰富,细腻柔软,味道鲜美,有清香气味,实为野生食用菌中的上品,色、香、味俱佳,非常诱人。

    http://www.douguo.com/cookbook/1360857.html

  • 榆黄蘑炒腊肠

    腊肠斜着切片。尖椒也切象眼块。因为我爱吃辣,所以里面的辣椒籽就保留下来了。蘑菇用清水洗干净锅烧热,下腊肠煎出油下蘑菇,把蘑菇炒软最后把辣椒和蒜末撒上,锅里加点盐和酱油调味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/199109.html

  • 鲜美滑嫩好营养的榆黄菇炒蛋

    周二,因熊孩子早起去外地的游乐场玩,所以很难得的起了个大早,送他去了旅行社,然后,顺路去了我们小城最大的南菜市场。南市场离我住的地较远,所以我一年也不去了一两回。以早市批发为主,各种海鲜和菜那的最全,最鲜,价格也最便宜。榆黄菇,就是我在菜市场发现的。也许,这菇早就有卖,但我还是第一次见。那娇嫩的色泽,柔柔弱弱,嫩嫩的,就那么吸引了我。摊主介绍说可以炖汤,炒蛋,口味与蟹味菇相似,价格也不贵,八元一斤,毫不犹豫的买了点。中午就回家试验了榆黄菇炒蛋。榆黄菇是黄色的,蛋是黄色的,所以,我在菜里增加了黄瓜和红椒来配色,红椒只用了少许,不辣,黄瓜用的是本地特产的地黄瓜,脆脆的,肉质厚,很适合炒食。家人尝了后,说榆黄菇略带一点菇的草腥味,跟蟹味菇还是有区别的,不过,味道还不错,下次试试别的做法。所用材料:榆黄菇鸡蛋黄瓜红椒具体做法1将榆黄菇洗净撕成小块2黄瓜切薄片,红椒切小段3鸡蛋打散后,放油锅中4快速翻炒定型,保持其鲜嫩出锅5利用锅中底油,放中榆黄菇6快速翻炒至菇变软,加入黄瓜片同炒片刻7加入鸡蛋炒匀8加入红椒炒匀9加盐调味出锅。黄瓜的加入,正好调节了榆黄菇和蛋的口感,整道菜,有脆,有嫩,有滑,各种滋味在口中交溶汇合,成为一道营养美味。小贴士:这是一道快手菜,大火快炒,黄瓜一定不要炒蔫,要保持其脆感科普下:榆黄蘑学名金项侧耳,又名金顶蘑,是一种色美味鲜的野生食用菌。榆黄蘑营养成份很高,含有大量蛋白质、脂肪、糖类和矿物质,以及多种维生素和增鲜剂谷氨酸钠等有机物质,有“素肉”之称,是烹制菜肴中不可多得的美味,可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩.榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药,治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产,它色泽艳丽,体态优美、气味醇香,质地脆嫩、口感细腻,是一种难得的食用菌和药用菌。(摘自百度)

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_6e88f1ff0102vlmi.html

  • 榆黄菇黄瓜肉馅水饺

    榆黄菇洗净用开水焯5分钟,捞出挤净水;焯过水的榆黄菇没有原来那么漂亮了,颜色有了很大的变化,这是已经剁好的榆黄菇馅;黄瓜洗净控干水;用刀切成小粒;剁好的肉馅八成瘦肉、2成肥肉;葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐;肉香中加入步骤6的全部调味料,在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水,用筷子顺一个方向搅拌均匀;鸡蛋炒成碎块,用筷子快速扒拉;把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中,拌匀即可;早已和好的面团,已经饧好了;搓成长条、在揪成剂子;调好的肉馅以及擀好的饺子皮;包好的饺子;锅中水开了下入饺子,用手勺背轻推落在锅底饺子,防止粘锅底,在倒入小半碗冷水,盖盖煮开;反复倒入3次水,后两次可以开盖煮,见饺子都浮在水面,肚子圆圆的就好了;用漏勺捞出,可以食用了。

    http://www.haodou.com/recipe/235580/

  • 榆钱虾仁米粥

    大米淘洗后用清水浸泡40分钟,至米粒发白。海虾去壳切成大粒,调入精盐料酒抓匀腌渍10分钟。榆钱择洗干净备用泡好的大米控水后用擀面杖擀碎。煮锅里倒入清水,烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌。小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁。撒入榆钱,小火炖5分钟。

    http://www.haodou.com/recipe/1052376/

  • 榆黄菇黄瓜肉馅水饺

    榆黄菇洗净用开水焯5分钟,捞出挤净水;焯过水的榆黄菇没有原来那么漂亮了,颜色有了很大的变化,这是已经剁好的榆黄菇馅;黄瓜洗净控干水;用刀切成小粒;剁好的肉馅八成瘦肉、2成肥肉;葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐;肉香中加入步骤6的全部调味料,在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水,用筷子顺一个方向搅拌均匀;鸡蛋炒成碎块,用筷子快速扒拉;把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中,拌匀即可;早已和好的面团,已经饧好了;搓成长条、在揪成剂子;调好的肉馅以及擀好的饺子皮;包好的饺子;锅中水开了下入饺子,用手勺背轻推落在锅底饺子,防止粘锅底,在倒入小半碗冷水,盖盖煮开;反复倒入3次水,后两次可以开盖煮,见饺子都浮在水面,肚子圆圆的就好了;用漏勺捞出,可以食用了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/578982.html

  • 榆钱虾仁小米粥

    清洗干净的榆钱虾仁提前用料酒、盐、黑胡椒碎和姜末腌制10分钟起油锅,把虾仁炒至变色捞出备用锅中加水和小米煮粥煮至粥浓稠,加点盐和鸡粉调味,最好是有高汤来煮加入炒过的虾仁加入榆钱一起煮开起锅前撒点白胡椒粉淋上香油即可出锅装碗

    http://www.haodou.com/recipe/1053015/

  • 蒸榆钱

    将采摘时候的树叶,树枝挑捡干净,可能还会有虫子,所以挑捡一定要仔细!将榆钱洗干净,放入盐,胡椒,大蒜(大蒜一定要剁的很细小,ps:是剁蒜,不是捣蒜)放入拌好,一定要反复搅拌均匀!加入面粉搅拌均匀,筷子一般搅不动!最好把手洗干净搅拌!上锅蒸10分钟就ok啦!出锅后加入适量熟油搅拌均匀就好了,不要太多,不然不好吃!(个人认为在锅里油加热,倒入葱,酸,炒香再倒入蒸好的榆钱翻炒会更加好吃,而且万一调料不够这时候也可以完美的补充!也可以调汁,只不过我不会调汁)

    http://www.douguo.com/cookbook/1367089.html

蔬菜、菌藻

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