槟榔

别名：宾门、大腹子、槟榔子、青仔、本草纲目、橄榄子

槟榔子是棕榈科（Palmae）槟榔树的种子。而槟榔叶是胡椒科（Piperaceae）蒟（Piperbetle）的叶。槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。胚乳坚硬，具灰褐色斑点。于8～11月果实完全成熟之前即予采收，去皮，煮沸，切成薄片晒乾，干后呈深褐色或黑色。

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

葱烧槟榔芋

槟榔芋刮去外皮，清洗干净后切成小块，泡在清水中香葱清洗干净切成小段起油锅，待油温七成热时放入槟榔芋煸炒大火煸炒约2分钟左右，加入适量的水焖煮中火焖煮约5分钟左右，至槟榔芋酥烂加入香葱，并加少许盐调味起锅、装盘、上桌，美味的葱烧槟榔芋吃起。
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剁椒槟榔芋

芋头洗净刨光皮对半切一下码在碟子里，舀一勺剁椒加点盐搅拌腌制一下上锅蒸十分钟大蒜和葱花切碎备用锅烧热，加一勺橄榄油烧至冒烟揭开锅盖，将葱花大蒜末撒在芋头上，浇上热油即可
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豉香槟榔芋蒸排骨

槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
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槟榔香芋酥

大香芋（我用了半个）去皮切片蒸熟后，把它压成泥状，加点白糖和炼乳，自己调甜度；把土司去边切成细末、蛋打散。把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚，然后用手做成槟榔状，其实形状随你啦。裹完生（面）粉再入蛋液滚一下，最后粘上土司碎屑，入油锅炸至金黄。
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椒香木耳炒槟榔芋

将槟榔芋切成粗条，葱蒜切碎，青椒剁细，另青菜叶切段。黑木耳洗净切成小朵。锅中倒入适量的油烧热，加入蒜粒炒香，加入芋头翻炒。将芋头炒匀上油色。倒入清水煮开，加入适量的盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味。加入黑木耳。煮匀入味。加入青椒炒香。待青椒的香味儿出来时，最后加入青菜叶，煮至青菜熟，撒上葱花即可，营养丰富的菜菜就好了！
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拔丝槟榔芋地瓜

切好装盘紫薯黄薯也切块热油下锅淹没原料炸至金黄色捞出沥干另起一口不粘锅热油冰糖热水冲泡后倒入开始炒这一步最关键炒到焦黄色拔炸好的食物一并倒入快速翻炒出锅了外酥里嫩
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槟榔芋闷猪脚

蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段槟榔芋切块锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水炒过放少许油放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色接着放入蒜头和干辣椒放入炸过的鱼头调入盐巴和料酒翻炒一下把放好调理的猪脚倒入高压锅压10分钟左右就好了
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槟榔花炖猪骨汤

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芥香拌槟榔芋

蒜头切粒，葱切细末，另大蒜切段，红椒切丝。槟榔芋切块。入蒸锅蒸熟。这是蒸好的槟榔芋，已经好香了！锅中放少量的油，加入蒜头粒，大蒜梗炒香。倒入生抽加入少量的水，少量的盐，芥末，加入蒜叶。倒入芋头，关火拌匀。加入红椒丝，葱花拌匀即可。这样就可以装盘享用了！
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槟榔黄油酱比目鱼

用中高火在大煎锅里热橄榄油，将比目鱼排放进去煎到每面都变成适度的褐色。起锅备用。将葡萄酒倒进锅里，把锅底残留的褐色残渣铲掉。等酒挥发到剩一半的时候，将蒜、黄油和槟榔放进去搅拌。用盐和胡椒粉调味，让酱料在锅里炖1分钟左右使各种味道充分融合。将鱼排倒回锅里沾匀酱汁，再煎一下到鱼肉可用叉子轻易拨开为止。将鱼倒出淋上锅里的酱汁就可以趁热吃了。
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