沙尖鱼

热量：102大卡（100克）

分类：鱼虾蟹贝等水产 > 鱼

做法大全
营养功效
食物相克
食材搭配

烤沙尖鱼

鱼去掉鱼头，洗净加入辣椒粉，孜然粉，料酒，盐搅拌均匀撒上少许姜去腥腌制2个小时洋葱切块备用电饼档预热，底下铺上洋葱，放上鱼选择烤鱼按钮，煎至熟透，撒上白芝麻即可
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豆畔酱蒸沙尖鱼

葱、姜、蒜头、冬菜都切碎。沙尖鱼去鳞洗净。摆盘。均匀的洒上冬菜碎和姜碎。水开后上锅蒸十分钟。蒸好后，热油锅，放入蒜蓉、一小汤匙豆畔酱，煸炒一下。起好的酱料淋在鱼上即可。
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冬菜煮沙尖鱼

沙尖鱼去鳞去腮，洗净下少量盐腌10分钟左右香菜洗净待用准备好冬菜锅内下少量的油，烧热下适量的温开水水开下适量的冬菜将鱼放入煮开的水里盖锅盖煮10分钟左右见鱼汤奶白，鱼眼睛向外凸出，表示鱼已经煮熟下香菜点缀
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香酥沙尖鱼

沙尖鱼洗净沥干水分用盐和白胡椒粉，姜，料酒腌30分钟入味放入一个鸡蛋搅拌均匀倒入淀粉搅拌锅中倒入油烧至6成热放鱼进去炸炸制鱼变成金黄色捞起重新把油烧至8成热把鱼复炸一遍捞起沥干油外酥内嫩的沙尖鱼就做好了
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红烧沙尖鱼

材料准备好沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干姜蒜切片、葱切段锅里烧热油，放姜蒜爆香随后放沙尖鱼，中火慢煎煎至沙尖鱼两面金黄调入生抽，烹出香味放葱段兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可
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自制罐头沙尖鱼

沙尖鱼洗净，去肠肚和头，全身抹盐，腌制30分钟；开油锅煎鱼至金黄，起锅；另开油锅，爆炒葱白后放沙尖鱼，倒入稀释的生抽，盖锅焖15-20分钟；开盖，放葱段、视口味放糖，再焖1分钟——好啦！
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煎沙尖鱼

1、平底锅倒多油，烧热一条条放下鱼，小火煮至一条金黄。翻面再煎至别外一面金黄。2、淋上少许酱油，晃动翻煎至干身微微焦脆。
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煎焗沙尖鱼

准备材料：沙尖、姜蒜葱茸，豉油皇（生抽、老抽、鱼露、糖）、葱花。爆香料头，煎香沙尖鱼。倒入豉油，加盖焗至干身。完美上碟。
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豆酱煎焗沙尖鱼

鱼先用盐腌一晚，然后洗净、沥干水分鱼下油锅，中火先煎一面，加入姜、蒜白。再煎另一面100g水和1汤匙黄豆酱拌匀，加入鱼里盖盖，煮至水份干，再次把鱼两面煎香，盛在碟上锅里加100克水、1茶匙黄豆酱煮沸，用生粉水勾芡，然后淋在鱼上。开吃！
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豆酱水煮沙尖鱼

将沙尖鱼除鳞去内脏，收拾干净，用干净的抹巾吸干水分，备用。将小香芹摘叶去老根，清洗干净后切成寸段，备用。将普宁豆酱、鸡精、白糖放入调味碗中，拌匀。加入清鸡汤，拌匀后，配制成“豆酱水”。取不粘平底煎锅，大火烧锅至6分热，改中小火，下适量的花生油，将沙尖鱼放入煎锅中摆放好，进行煎制。当煎制至鱼眼凸起，这时就可以加入豆酱水进行焖煮了。这是在煎至鱼眼凸起时，沙尖鱼煎制的另一面。开大火，溅入料酒后，让它迅速收干。再倒入步骤4的豆酱水。盖上锅盖焖煮30秒。然后将步骤2的小香芹撒布入锅中，再盖上锅盖，焖煮30秒，至此，收汁至干，即或出锅。出锅，稍加整理，即成。
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