油鸡

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油鸡是北京地区特有的地方优良品种,距今已有300余年。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带,以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种,具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴),肉质细致,肉味鲜美,蛋质佳良,生活力强和遗传性稳定等特性。

  • 油鸡

    準备材料:带骨鸡腿四隻油香油酱油蒜头生薑先把蒜头、生薑、剁碎切片、备用。在锅子裡先倒入150ml的油、和150ml酱油。然后再加上50ml的香油。放入鸡腿、盖上锅盖、开中火煮。煮了二十分鐘后、打开锅盖、鸡腿大约上色了。。加入蒜头和薑、转小火继续煮二十五分鐘。再确定鸡腿熟了、即可熄火。把鸡腿剁成小块、上盘子、淋上汤汁、就是成品了。

    http://www.haodou.com/recipe/268492/

  • 酱油鸡

    鸡洗净沥干水分,姜去皮拍碎。烧热油,先把鸡皮这一面煎到金黄,在反过来煎。在碗里倒入生抽老抽,糖,适量半碗的清水。把混好的酱油倒在鸡上面。把鸡皮向下,大火烧开,烧开后转小火慢煨。时不时翻一下面,这样受热更均匀。直到汁变浓稠,鸡熟就可以了。

    http://www.haodou.com/recipe/222129/

  • 豉油鸡

    把买回来的半边鸡洗干净,将不要的多余的油给切掉,准备好葱姜蒜。将鸡放入电饭煲,将葱姜蒜一起放入锅内,倒入酱油白糖料酒油,给鸡上色按下煮饭键,煮到自动跳闸后,给鸡翻一面,再继续煮。再跳闸后,香喷喷的豉油鸡就成功了。切开上桌

    http://www.haodou.com/recipe/1063828/

  • 酱油鸡

    鸡开边,晾干水把生抽\可乐\老抽放入锅里,加一碗清水,大火烧开把鸡放入锅里焖煮,放入薄荷叶煮的过程中要不时翻面,确保鸡的颜色和味道均匀煮至鸡无血水,再小火闷15分钟稍凉后,斩件,装盘

    http://www.douguo.com/cookbook/51332.html

  • 豉油鸡

    三黄鸡剁开,去掉鸡头和鸡脚,因为我家的锅子小,所以打算用半只鸡(整鸡最好,容易保持鸡皮完整)生姜切大片、小葱切成段,和鸡肉放在一起,调入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、盐1勺、冰糖3粒腌制半个小时(期间要给鸡肉翻翻身,让鸡肉上色均匀)锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油烧至4成热时,将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去烧沸,熬煮2分钟把鸡放进去(小心放,别让油汁溅出来烫到自己)先将表皮煎黄上色再翻面,将内面也烧煮上色淋入芝麻香油1小勺盖上锅盖,转中小火,10分钟用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去,没有血水冒出,就说明鸡肉熟了。半只鸡(一斤半)差不多10分钟正好,筷子扎下去有鲜美的肉汁流出来,非常棒继续翻面,开大火,让锅里的烧汁收浓一些,关火,装盘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/591191.html

  • 酱油鸡

    1.鸡买回来后清洗干净!沥干水份!2一点点盐,酱油,酒混合在一起,把鸡的里里外外全涂上,涂的时候可以稍微用力搓!好了以后当半个小时!3.锅里放油,稍微多一点,然后加酱油,加大火候烧热,把鸡拎住鸡脚放进锅里煮,这个时候要注意的是翻滚要快,顺便拿着锅盖挡住自己以防油溅到身上,鸡很快就上色了!这个时候开中火,哪边没上色翻哪边!4等到差不多时加水煮,不能太多水,可以顺便放点姜进去。大火烧开后小火炖!20分钟左右就可以出锅了!注意,不要燒干,最好留一点汁,等斩开后可以淋到上面!

    http://www.douguo.com/cookbook/1378558.html

  • 酱油鸡

    先放油,姜和八角。然后煎一下。倒入酱油和水。放白糖。大火煮。要自己试一下咸甜。觉得咸的话就加白糖。然后两边都番一下。大概十多分钟就用筷子试试熟了没。没熟再煮一下。OK.味道棒棒哒~

    http://www.douguo.com/cookbook/1366663.html

  • 豉油鸡

    鸡翅过热水中汆烫沥干水分;锅中放适量水,加姜、鸡翅、料酒煮10分钟后加入豉油鸡汁,然后继续煮5分钟后就可以开吃了,极其没有技术含量的一道菜,但味道很好。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544662.html

  • 蚝油鸡片

    鸡脯肉切片放淀粉、胡椒粉、盐抓匀黄瓜切片坐锅,放油,爆香蒜末倒入鸡肉片划开,翻炒放蚝油翻炒至鸡肉片熟透倒入黄瓜片翻炒放醋翻几下就可以啦

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/574489.html

  • 豉油鸡

    洗干净材料,沥干水,备用。准备好酱油、少量蚝油,搅拌,备用。烧红锅,加入油,铺开弄均匀油。放入材料,一个个铺开。调至慢火煎。待一面煎至微黄时,翻过来,煎另一面。两面都煎至金黄色,有八分熟时,加入已搅拌好的酱油蚝油。加入锅盖再焗5分钟。这过程要翻动鸡肉,防止烧焦。捞起斩件、装盘!

    http://www.haodou.com/recipe/341440/

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