活蜢虾

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蜢虾,也有叫虾皮的,白色,通体通透,最大也只能长到8-10mm,老家人常用来制作虾酱虾皮粉丝蒸蛋,是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水,经调味后放入锅内清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鲜美可口,营养丰富,是一道老少皆宜的粤式家常菜。

  • 蜢子虾饼

    新鲜的猛子虾。用料理机打碎,如不喜欢碎虾的质感,可以用棉布过滤碎渣;加生粉与面粉的混合物。葱花与青萝卜,用料理机,打碎。都加在一起,少许的盐。平底锅,热锅凉油。烙之。小火,把饼,双面烙成金黄色。装盘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/567428.html

  • 爆炒活虾

    新鲜的虾买回来,泡水洗几遍(由于虾不太大没去纱线)葱姜切丝切段备用热锅凉油,放入两小勺俾县豆瓣酱、生姜,炒出红油将沥干水分的虾下锅爆炒,倒两勺料酒,翻炒至虾的水分炒干(活虾水分大)放少量盐,葱,就可出锅了

    http://www.douguo.com/cookbook/1256715.html

  • 炝拌活虾

    鲜虾洗净挑去沙线,剪掉长的须子(最好连腿一起剪掉),再清洗一遍用刀开虾背虾头和虾尾不分开葱姜蒜红椒处理切丝或切片往处理好的虾里倒适量高度白酒倒入葱姜蒜等加入一勺糖加两勺盐加五香粉加适量生抽翻拌均匀,盖好盖子,半小时后在翻拌一次,让虾们充分入味一两个小时候就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/244683/

  • 蒜香蒸活虾

    活虾洗净待用把蒜头,辣椒,葱切成小小粒把切好的蒜头,辣椒,葱洒到虾上面,加入料酒,油,洒上盐,鸡精。上炉蒸蒸20分钟即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/540239.html

  • 蜢子虾饼

    新鲜的猛子虾。用料理机打碎,如不喜欢碎虾的质感,可以用棉布过滤碎渣;加生粉与面粉的混合物。葱花与青萝卜,用料理机,打碎。都加在一起,少许的盐。平底锅,热锅凉油。烙之。小火,把饼,双面烙成金黄色。装盘即可。

    http://www.haodou.com/recipe/183612/

  • 活醉白米虾

    1白米虾一如既往的好,就是价格稍稍上来了。好,那你先准备一碗白开水,等会要用的,要冷开水哦~要醉了吃,那必定要买活的才可靠。买回来,洗干净,用白米酒先浸泡15分钟,再冲洗掉,然后用冷开水再洗一遍。将水滤掉34酒要多点,差不多浸没虾,加白糖、盐、少许的味精(不加也可)将作料搅拌均匀,泡制用保鲜膜封好,放入冰箱冷餐过了1小时(其实已经可以好吃了,白米虾壳薄,很容易入味),我将虾翻了翻,拌拌更入味,再泡一会加点麻油、白胡椒后,装盘。当然,家里来客人的话,将虾摆点造型。自己家里吃的,就不考究了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210466.html

  • 香辣活草鱼

    准备活草鱼1条,打上花刀,正反面都要打上花刀,如图所示大葱斜着切厚片,姜切片香菜切段准备好原材料,盐,大葱片,姜片,香菜段,八角,干辣椒段,麻椒花椒放一起,白芝麻(熟的)备用调制料汁,(味达美200克,老陈醋150克,凉开水150克,白糖10克)锅里加水5斤,烧开放入葱姜八角,盐把鱼放入大火烧开,改小火煲10分钟,鱼熟后捞出(小心点,别把鱼弄烂)放入鱼盘里,锅中放油加热放入麻椒花椒放入干辣椒段炒香,放入调好的料汁烧开。把烧开的料汁均匀的浇到鱼上面撒上香菜最后撒上白芝麻美味制作完成,可以大饱口福了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1375787.html

  • 鲜捞活虾

    活蹦蹦^^半根手指的水利用姜片一根韭菜对折一根大葱对折盐巴半勺去腥味烧开后完成最后调配半勺酱油一点点芥末soeasy

    http://www.douguo.com/cookbook/847225.html

  • 豆瓣活鲤

    将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/45368.html

  • 杀活螃蟹

    一根削尖筷子从阉的位置从下往头方向斜插,这是直插心脏,螃蟹得肚子朝天宰。过两分钟张牙舞爪的螃蟹不在动弹,洗洗刷刷同时煮开一锅水准备蒸。螃蟹不能煮处理太久的,容易变质紫苏铺底,螃蟹肚子向上(因为蒸的时候螃蟹的汁液不容易向盘子流,浪费那口鲜甜),酒滴上,盐撒上,水开了就可以下锅。十二分钟多点点,视乎螃蟹大小。开吃了,原汁原味。紫苏和姜去腥味。

    http://www.douguo.com/cookbook/1223701.html

鱼虾蟹贝等水产

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