海蛎干

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海蛎干是由海蛎粗加工而成。海蛎的学名为牡蛎。牡蛎:软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。《本草纲目》讲,海蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。《汤液本草》谓:牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之,能去胁下硬;以荣引之,能消项上结核;以大黄引之,能消股间肿;以地黄为使,能益精收涩,止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓:“煮食主虚损,妇人血气,调中……于姜醋中生食之,治丹毒,酒后烦热,止渴。”《医林纂要》谓:“甘咸,徽寒。清肺补心,滋阴养血。”《食物秘书》谓:“清热,调中,令人细肌肤,美颜色。”《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神,潜阴补阳,软坚散结,收敛固涩,用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰病痰咳,症瘕痞决,自汗盗汗,遗精崩带,胃酸泛酸。”海蛎食疗,适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐,心神不安,自汗盗汗,遗精等症。

  • 酥炸海蛎

    洗好的海蛎沥干后上适量盐,鸡精,老抽。料酒。蒜头酱,和糖腌制半小时,准备一包油炸粉(小包)和两颗蛋蛋均匀打散后加入油炸粉,和适量的面粉将腌制的海蛎放入调节好的粉里,搅拌均匀。。备用干锅下半锅的油,烧热带油温达到七成左右,用勺子一勺一勺的下海蛎。途中要不断的搅拌,以免粘在一起,至金黄色即可、、、上菜咯、、

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/524332.html

  • 海蛎煎

    准备好配料小葱芹菜切细姜切末白萝卜切丝加入些许盐盐渍稍许挤出水分海蛎洗净海蛎个头大需切碎将所有材料放入盆中加入红薯粉放入适量酱油搅拌成糊加热油锅放油放入海蛎糊煎至双面熟成品出锅

    http://www.douguo.com/cookbook/1341038.html

  • 双豆海蛎

    锅中倒油,见热。倒入洗净沥干的海蛎。倒入少许水,见滚。加适量的酱油,烧透收汁。倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/20122.html

  • 海蛎抱蛋

    鸡蛋壳入碗里,加入少许的盐打散;海蛎清洗干净装盘备用;调入盐、鸡精搅拌均匀;加入地瓜粉;滴入酱油、料酒搅拌均匀;撒上葱花拌均匀;把不粘锅至火上热油爆香蒜末、姜末;把搅拌好的海蛎缓缓倒入锅里摊平,关中小火;盖上盖子小火慢煎;开锅查看海蛎是否已断生;缓慢倒入蛋液,使其覆盖在海蛎上面;撒上葱花;盖上盖子,小火焖熟即可出锅。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/529305.html

  • 双豆海蛎

    锅中倒油,见热。倒入洗净沥干的海蛎。倒入少许水,见滚。加适量的酱油,烧透收汁。倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可。

    http://www.haodou.com/recipe/13281/

  • 柯海蛎

    海蛎洗干净加入料酒和少许生粉抓均匀,大蒜,胡萝卜,葱切好锅油烧热,倒入葱头,大蒜头,胡萝卜翻炒下,加入少许水,蚝油,等水开了倒入,海蛎翻几下,两三分钟沸腾了,就可以加入大蒜叶,鸡精,盐,就可出锅海蛎一定要鲜,煮时也要注意火候都太过就不好吃没口感。

    http://www.douguo.com/cookbook/1336677.html

  • 海蛎咸

    锅中倒油,见热。倒入洗净沥干的海蛎。倒入少许水,见滚。加适量的酱油,烧透收汁。倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/546109.html

  • 海蛎煎

    新鲜的海蛎萝卜丝先将洗好的海蛎和切好的香菜、萝卜丝混合,加入调料拌匀(调料是加了盐、老酒、鲍鱼汁、酱油、汤)之后加入淀粉待油热之后把调好的海蛎倒进去,慢慢的弄成一个小圆最好是用不粘锅煎对于新手来说之后火关小点,慢慢的用铲子把边过到油防止粘锅要不停的晃动锅里的海蛎几分钟后把海蛎翻过来再煎,这个步骤得小心些,如果翻不好的话那就不能成整个圆了上菜了

    http://www.haodou.com/recipe/194741/

  • 滑海蛎汤

    海蛎洗净,沥干水分,备用花菜,洗净摘小朵白菜切丝葱姜蒜切末锅里烧水水开放入花菜和白菜(也可以用豆腐)这时开始腌海蛎,白糖、盐巴、料酒少许。盐不能多,海蛎本来就是带点咸味。葱姜蒜末放入拌匀(这步一定要放在水快开时进行,否则海蛎会出水。)加入地瓜粉拌匀。地瓜粉不能太少,太少太稀不会粘海蛎上,也不可以太多,太多粉厚不好吃锅里开了,滑入海蛎加点醋,料酒,盐,葱花。就可以出锅出锅

    http://www.haodou.com/recipe/876138/

  • 海蛎煎

    将切成丝的卷心菜放入洗干净的海蛎里,加入花生后,倒适量地瓜粉(一定不能加水)加适量盐后,搅拌均匀,下锅就可以

    http://www.douguo.com/cookbook/1357437.html

鱼虾蟹贝等水产

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