海蜇皮

别名：罗皮、白皮子、白皮纸、秋风子、（虫宅）皮

分类：鱼虾蟹贝等水产 > None

海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。

  • 白皮点心

    普通面粉200g，植物油60g，白糖20g，牛奶75g，豆沙馅380g，红色素、白开水少许。面粉白糖混合。加入植物油，用筷子略拌几下。倒入牛奶。揉成面团。松弛30分钟。趁着松弛时，把豆沙馅分成10个，38g/个的小球，色素调水备用。松弛好的面团，分成均匀的10小份，每块约38g左右。取一份擀长。卷起...。掉转90度，再擀长。卷起成小卷，盖保鲜膜松弛15分钟。取一块，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅。收口，用虎口捏紧，成一个圆饼，排入烤盘略按扁。逐个包好所有点心，盖上红点，放入预热170度烤箱，中层15分钟，往下移一层（即第三层）5分钟，底部变黄即可。烤好的点心（没烤时面色发黄，我还担心皮不白，可烤熟了还是不错的）。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/235145.html

  • 凉拌海蜇皮

    将海哲皮切成宽约0.5公分，长约8公分的长条丝，再用水洗3∼4次，将咸味去除，洗的时候可以拿1条海蜇皮试吃一下。

    http://www.douguo.com/cookbook/34019.html

  • 白皮酥

    制作水油皮，面粉150g，白糖20g，清水60g，猪油50g,搅拌在一起揉成团，裹上保鲜膜20分钟制作油酥，猪油60g，面粉120g,搅拌在一起揉成团，裹上保鲜膜20分钟把油皮擀开中间放上油酥包好擀成片叠一下再擀开做成条切成小块中间放上豆沙馅，刷上蛋液烤箱上下火，180度，20分钟烤好的白皮酥又香又酥

    http://www.haodou.com/recipe/383959/

  • 凉拌海蜇皮

    1、桶装的海蜇丝泡一个晚上；（因为桶装的海蜇丝已经被处理干净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的咸，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了。）2、将榨菜、胡萝卜切丝，把海蜇丝冲洗干净备用；3、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/540836.html

  • 拌海蜇皮

    将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；熟火腿切丝；鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。1、海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好；

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/131323.html

  • 凉拌海蜇皮

    木瓜洗净，去皮区籽，切小块，放入搅拌机。牛奶加热到30度左右，倒入搅拌机，与木瓜一同搅拌即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/546095.html

  • 凉拌海蜇皮

    海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝；小黄瓜切丝、辣椒切细备用。取一汤锅，倒入约600CC的水，加热至约75℃时关火，放入海蜇丝搅拌几下，连同汤锅一起置于水龙头下方，沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆，捞起锅中的海蜇丝，再用凉开水沖洗一次，沥干水份。将作法2的海蜇丝置于盆中，加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/34091.html

  • 凉拌海蜇皮

    海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

    http://www.haodou.com/recipe/207357/

  • 凉拌海蜇皮

    海蜇皮浸泡清水约1小时，捞出放入沸水中汆烫一下，捞出沥干备用。胡萝卜切丝；小黄瓜去皮切丝，加入盐1/2小匙，腌约30分钟，再用冷开水沖洗沥干，备用。将作法1的海蜇皮、作法2的小黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒末及所有调味料混合拌匀后，放入冰箱冰凉后取出，加入香菜即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/34169.html

  • 凉拌海蜇皮

    海蜇皮浸泡几个小时后洗净手洗净，将海蜇皮的水分挤掉些装盘加香油、陈醋加白糖加葱拍蒜剁碎加蒜加生抽加料酒加红椒、味精

    http://www.haodou.com/recipe/341688/

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