海鲫鱼

别名:九九鱼

分类:鱼虾蟹贝等水产 > None

体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘,向后延伸至鳍条部;鳍棘折叠时可收藏于沟内。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明星的腺状体;鳍条延长。下咽骨愈合,细长,有小齿。冷温性近海鱼类。体长一般160~230毫米。胎生,雌鱼子宫分隔成多室,每胎产小鱼30~50尾。在黄海常可捕到。

  • 清炖海鲫鱼

    海鲫鱼一条、葱姜蒜、泡椒。将海鲫鱼收拾干净,在其背部打斜刀。起锅热油,放入葱姜蒜、放入泡椒炒香。放入海鲫鱼,烹入米醋。(放其它醋也可以,色泽淡一些和酸度高一些的为好)烹入料酒。加少许生抽。【也可以不加】用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。加入清水,烧开后炖制5分钟。将其翻面,加白糖、盐调味,再炖制3分钟。然后加味精提鲜即可关火。出锅装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/193202/

  • 红烧海鲫鱼

    选三只个头差不多的海鲫鱼把里面的肚子都卸掉对于新手来说我觉得在鱼的肚子上擦些淀粉比较好煎这样煎的时候不怕把鱼煎破皮哦~把油入锅加热到8成再把慢慢的放到锅里去开始的时候要摇晃下这样可以避免粘锅双面煎黄即可宰加入姜片、耗油、酱油、糖、盐、老酒、少许的水盖上锅盖焖上5分钟即可

    http://www.haodou.com/recipe/196190/

  • 酱焖海鲫鱼

    海鲫鱼洗净备用。锅中放适量油,加入姜片煎香,入鱼。煎至两面变黄,加入黄豆酱,水。加入适量干红椒。加入几粒八角。加入少许葱段。加入适量料酒。焖至汤汁尽,鱼入味。

    http://www.haodou.com/recipe/339832/

  • 葱油海鲫鱼!

    收拾好的海鲫鱼,鱼身割了几下!用蒸鱼豉油和姜丝来腌一下!半小时后,下锅蒸咯!大概20分钟左右就行啦。把切好的蒜末和条状香葱放锅里爆香,浇在鱼身上。香喷喷的葱油海鲫鱼做好了~

    http://www.haodou.com/recipe/47273/

  • 姜汁海鲫鱼

    海鲫鱼去内脏洗净,用盐腌制1小时左右姜切碎加白糖加醋拌匀电饼铛加适量油烧热,将腌制好的海鲫鱼放电饼铛煎好再反面加入姜汁醋煎干香酥的姜汁海鲫鱼就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/265802/

  • 香酥海鲫鱼

    准备适量晒至半干的海鲫鱼海鲫烙制时也会出油,所以不沾锅中加一点点的油就可以了将海鲫鱼干依次摆入锅中盖上锅盖小火烙一面烙制金黄后,翻面继续烙,待两面金黄,特别是鱼肚部分鼓起时,就可以了将鱼摆入盘中,洒少许芝麻就可以享用了,烙熟的鱼,应该是刺和肉能很容易的分开。

    http://www.haodou.com/recipe/267057/

  • 孜然鲫鱼

    将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞,青木瓜洗净表皮,生姜切片将木瓜对半剖开,用汤匙挖出瓜籽将木瓜切成小块状锅烧热,放入食油、姜片烧热,放入鱼煎至两面微黄放入清水,木瓜块,水量以盖过鱼身为准加上锅盖,大火烧开后,转中小火慢慢煮至汤色转白,加入少量食盐调味即可1、白鲫鱼买个子大些的比较多肉,少剌。这样除了喝汤,还可以吃鱼肉,鱼肉以少量生抽配上食油蘸着吃即可。如果是个子小的鱼就吃喝汤,不要吃肉了,以免被剌卡到。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/243432.html

  • 红烧海鲫鱼

    海鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身划几刀。锅里油热,放下海鲫鱼煎.两面煎成金黄色.加姜,蒜,料酒,糖,清水,老抽,大火煮5分钟.加盐,中火煮3分钟。加胡椒粉,大火收汁,加葱段即可.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212451.html

  • 清炖鲫鱼

    话说猫在减肥中,朋友建议可以适当地做些鲫鱼汤来喝,因它具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用,特别适合需要减肥的人士。而白萝卜是咱老百姓餐桌上最常见的一道美食,因其所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。鲫鱼和白萝卜一起烹调是个经典的组合,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里香菜与姜洗净,姜切片白萝卜切丝锅烧热,放油,把鱼放入煎制一面煎挺好,翻另一面,再把鱼籽也放入一块煎香然后倒入适量的开水,注意一定要是开水哦,要不一会的汤可就不奶白色喽当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制萝卜丝也煲软了,就放入适量的盐,如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦,不喜欢就忽略吧1、想要汤色奶白,一是放水时一定要是开水,并且鱼一定是要煎香煎熟才放水;2、据说还有一个方法就是往汤里放少许的猪油,这样煮出来的汤也会奶白,不过我家不吃猪油,所以没试过,纯属建议哦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/615659.html

  • 干煸鲫鱼

    鲫鱼置器皿里腌制30分钟。配料:料酒、葱、花椒鲫鱼要用刀从打个花刀。为的是好炸易入味、油7分热后开炸(用小火),至金黄后捞出待用用炸鱼剩下的底油炸花椒(最好是麻椒),煸出麻味。(放鱼、辣椒丝、蒜片煸炒快起锅的时候放切好的芫荽段继续煸炒。出锅喽。。。。。

    http://www.haodou.com/recipe/47069/

鱼虾蟹贝等水产

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