烧羊肉

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肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

  • 红烧羊肉

    羊肉大块下锅中焯水;然后切适量大小块;热油锅,下姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶等一同煸香;倒入羊肉翻炒至干水;然后加入适量清水,加入生抽,老抽,冰糖等调味;大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬(看羊肉的嫩的程度,时间做调整)烧羊肉的时候处理蔬菜,土豆和胡萝卜都去皮切块,洋葱也切适量大小,马蹄去皮对半切开即可;把处理好的蔬菜入羊肉锅,再续烧约20分钟左右;试味,不够咸再加适量盐,上锅前下香菜即可!

    http://www.haodou.com/recipe/293468/

  • 红烧羊肉

    将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出,喜欢吃到花椒粒的话,这步可省略。将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒(一直大火炒着);加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整炒成酱色后,加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后,改小火,盖好盖子,炖上1个半小时左右出锅前10分钟加点糖(10克)进去,出锅的时候可适当的加点味精(不喜欢吃加糖的可不加,一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜)

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/192553.html

  • 红烧羊肉

    羊肉在凉水中煮开后去除血水捞出洗净准备葱、姜、桂皮、八角、辣椒先煸炒一下羊肉,炒去水分,放入葱姜等放老抽放生抽放盐放冰糖放啤酒,没过羊肉,大火煮开后改小火青蒜切丁等羊肉酥烂大火收汁,放入青蒜煮开就行。

    http://www.haodou.com/recipe/400943/

  • 腊鱼烧羊肉

    羊肉洗净,切块,焯水洗净后的羊肉冷水浸泡半小时,期间不断换水萝卜去皮,切块加入羊肉中剥一个橙子皮一起放入,加冷水浸没,煮15-20分钟,萝卜,橙皮捞出不用。羊肉汤喜欢的朋友可以留着煮面,羊肉捞出待用。(因为是本地山羊,所以个人觉得有膻味,但如果喜欢膻味,或者用新疆羊肉的朋友可以忽略这一步)锅放油加热,放香叶、生姜、大葱、桂皮、八角炒热。加羊肉,继续翻炒整个锅子热了以后,加冰糖继续小火翻炒冰糖全部融化后,加老抽、生抽、盐,上色。加啤酒一瓶,淹没整个羊肉,继续小火炖腊鱼洗净、蒸熟,切块。羊肉煮40_50分钟后,加入咸鱼继续煮10分钟左右,放入切好的大蒜,收干汁水,撒上枸杞,即可装盘。

    http://www.douguo.com/cookbook/1172419.html

  • 红烧羊肉

    羊肉是提前用开水焯好的!热锅冷油放羊肉煸炒,炒到羊皮微微发黄!倒入适量黄酒去腥,最好用啤酒,家里没啤酒只好用黄酒替代了!加入酱油加入糖和山楂干!(山楂去腻,可不放)加水没过羊肉,大火煮开,小火漫炖!煮到羊肉收汁,加入盐炒匀,装盘!

    http://www.haodou.com/recipe/1010861/

  • 红烧羊肉

    羊肉羊肉洗净,锅中放水放入羊肉煮开过水煮开后把羊肉洗净干净起油锅加热放入小红椒煸放入羊肉煸炒再放少许黄酒放少许桂皮放少许姜再放少许老抽煸炒放少许清水加盖煮开放少许盐煸炒再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮2小时2小时后放少许味精煸炒均匀出锅

    http://www.haodou.com/recipe/265152/

  • 红烧羊肉

    羊肉剁成块冷水下锅,锅开后再煮5分钟,让肉里的血污去的彻底些。凉锅凉油,把花椒,八角,桂皮放入煸出香味。然后放入葱姜蒜继续煸出香味。接着把焯过水的羊肉放入锅内翻炒。放入适量的盐,糖,味极鲜,红烧汁等。加入开水没过羊肉,中小火慢炖。用筷子可以轻松扎进肉块中后,把红萝卜放入锅内。再把山药也放入锅内,继续炖制软烂。当山药与红萝卜也炖的很软烂时,放入香芹段和青红椒。再把蒜苗放入锅内翻炒均匀。出锅啦,香喷喷滴红烧羊肉,好吃,营养,还送饭哦。

    http://www.haodou.com/recipe/363719/

  • 土豆烧羊肉

    西红柿切丁,生姜切片羊肉切块土豆切块热锅凉油,将羊肉和生姜片放进锅内翻炒,煸干水分,煸炒出香味,放入花椒粒,继续翻炒。放入适量食盐、干辣椒,倒入少许生抽,放入西红柿丁继续翻炒。倒入适量热水,炖煮至羊肉酥烂。倒入土豆块翻炒,至土豆绵软入味。撒入胡椒粉拌匀。盛出。

    http://www.haodou.com/recipe/819818/

  • 锅烧羊肉

    将羊肉洗净,切成大块,放入高压锅中,再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中,压熟;将羊肉取出,放在盘中,撒上干淀粉;坐锅点火倒入油,至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅,改刀撒上椒盐即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/45890.html

  • 红烧羊肉

    羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。准备好配料。锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。盖上盖子中火焖煮一下。接着挨着锅边加入适量开水、冰糖,大火烧开再转小火焖煮1个多小时。(约1.2个小时)加入蒜白转大火收汁。最后再放入蒜叶翻炒一下即可。

    http://www.haodou.com/recipe/362838/

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