烧鸡

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烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名。

  • 栗子烧鸡

    鸡腿洗净斩块,入沸水绰2分钟,洗净血沫;栗子在外壳切口后入清水煮5分钟,然后捞出浸入凉水过凉,剥去壳和皮备用;葱切段,姜切片;热锅入油,油温后下葱姜煸出香味,下鸡块、栗子煸炒;烹入料酒除腥,加入酱油、糖调味;加入适量清水,烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软,收汁装盘即可.

    http://www.douguo.com/cookbook/52406.html

  • 栗子烧鸡

    干栗子泡水2∼3小时;蒜头切末,备用。去骨鸡腿洗净切块,以所有腌料抓匀腌约20分钟,再沾面粉备用。起油锅,倒入六分满的油,油热至160℃,放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆,捞起沥油备用。作法3锅中留少许油,爆香作法1的蒜末,再加入所有调味料煮至沸腾放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子,以小火烧至栗子松化即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/27995.html

  • 栗子烧鸡

    鸡腿肉焯水7/8成熟先下姜蒜炸锅啦下鸡块,然后放料酒盖锅焖上两三分钟,快干时开锅,这样主要是为提香把这几个调料加下去,还有糖,没拍下来,哈下栗子啦,家里要是有你爱的酱料可以来点,其实我好想放点红辣椒,可是家里有小孩,不能放,哎加点热水下去,然后盖上锅盖,小火焖烧,开出锅时大火收汁成品保你香

    http://www.douguo.com/cookbook/738699.html

  • 烧鸡翅

    鸡翅洗干净,两面都切花刀。鸡翅中放入姜,生抽,料酒腌制30分钟。腌制好的鸡翅入油锅煎到面金黄。把啤酒倒入鸡翅中,加入料酒,十三香,糖,生抽,盖好盖子小火炖。锅里的汁水收干后关火,把鸡翅盛出来即可。

    http://www.haodou.com/recipe/1067515/

  • 酸菜烧鸡

    仔鸡宰杀干净,剁去头、爪和屁股,再带骨切成3cm大小的块。泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把姜片放入爆香,随后放入仔鸡小块,煸炒至鸡肉中的水分全部收干,且稍稍上色。将绍酒烹入锅中,再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻(约3分钟)。将水倒入锅中,大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干(约20分钟)。最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精,拌炒均匀,再撒上香葱碎即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/51407.html

  • 红烧鸡

    鸡收拾好,切小块。锅里放油,放姜。不要等油太热就放鸡块,不然油会溅出来。炒到没有水!放料酒糖放辣椒放酱油葱充分翻炒上色放开水没过鸡肉水开加盐两勺盖盖子小火煮20分钟开盖子大火收汤,装盘可以吃了很美味

    http://www.haodou.com/recipe/1058213/

  • 红烧鸡脖

    先将鸡脖用热水泡一下然后切断锅内将油烧热,放入切好的葱烹锅再倒入鸡脖并加入适量的酱油进行翻炒鸡脖变色后加入适量的水加入适量的盐加入料酒,大料,花椒,鸡精。盖上盖子将水煮快干即可

    http://www.haodou.com/recipe/348545/

  • 青笋烧鸡

    鸡买回来洗干净宰成块状、码喂放适量的盐花椒粉姜蒜切片备用、干辣椒花椒备用、葱白切段备用(我把干辣椒剁碎了、可以不剁)热锅烧油放入豆瓣干辣椒姜蒜花椒葱白爆香放入鸡肉炒到鸡肉变色放点料酒翻炒片刻加点清水煮开、鸡肉煮到七八成熟放入青笋、青笋不要煮的太蓉、起锅前放适量味精鸡精(我用的是自家做的豆瓣所以看起来不是很红)煮好了味道巴适

    http://www.douguo.com/cookbook/1293162.html

  • 烧鸡翅

    鸡翅根放姜蒜、料酒,生抽,十三香,少许盐腌制一下入底味,葱姜蒜切好备用,香料辣椒根据自己的喜好加,我做有腥味的东西就很喜欢放香料锅烧热以后转小火把所有配料倒入煸炒出香气,然后把配料扒拉倒边上,下鸡翅根煎到两面发黄(鸡皮里面的油多到你想不到)下料酒,生抽,老抽,白糖,十三香,盐,加水没过鸡翅大火焖煮汤汁快收干时加青辣椒,出锅前加耗油和鸡精装盘。我加的是细长的青辣椒很辣,不吃辣的可以不加。开吃啦(•̀∀•́)

    http://www.douguo.com/cookbook/1274147.html

  • 双菇烧鸡

    鸡翅膀切小块,焯水备用。香菇泡发,鸡腿菇切小块备用。锅里放食用油,炒一下焯水后的鸡块接着放入香菇和鸡腿菇接着把泡香菇的水放进去,配料放完后,盖上盖子、中火焖烧。最后放少许盐和味精调味即可

    http://www.haodou.com/recipe/191676/

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