牛心顶

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牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高,可以入菜。

  • 清炒牛心白

    准备好牛心白牛心白洗净,切丝备用蒜切片锅里放油烧热放入蒜片和花椒炒出香味再放入牛心白炒焉放入盐放入鸡精炒匀,关火出锅,装盘

    http://www.haodou.com/recipe/430817/

  • 咖喱牛心菜

    牛心菜切丝,洗净。准备好油咖喱锅内有温热时放进油咖喱,炒出香味。倒入牛心菜,煸炒家少一些水,盖上30秒。煸炒至熟加鸡精出锅。装盆

    http://www.haodou.com/recipe/231693/

  • 牛心菜炒年糕

    准备食材肉丝用料酒、盐、生抽腌一下牛心菜切丝起油锅煸炒肉丝等肉丝变色时放入其余食材,放盐、开水最后放点蚝油翻炒均匀即可

    http://www.haodou.com/recipe/442812/

  • 牛心菜炒猪肺

    材料:牛心菜、熟猪肺、干辣椒(已剪开)。将牛心菜撕成小块清洗一下,捞出待用。将熟猪肺放在案板上切成片,待用。烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。接着,下入清洗好的牛心菜翻炒翻炒至断生。然后,合入切好的熟猪肺翻炒一下。最后,加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀,即成。出锅,装盘。

    http://www.haodou.com/recipe/421907/

  • 双色冠顶蒸包

    南瓜去皮切块,放入微波炉微熟,用勺子碾成泥。3克酵母加一点点水溶开,在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水搅拌均匀,揉成光滑的面团。2克酵母加少量水溶开,在130克面粉中加入酵母水,再一点点加水,揉成光滑的面团。将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。将发酵好的双色面团分别多揉一会,排出面团里的空气,然后搓成长条。将双色面团分割成等份的小剂。把双色面剂按扁,白色在黄色的下面,将两个剂子叠在一起。将双色面剂擀成圆皮。把圆皮的边折成三角形。将面皮翻转,上面放一小块豆沙馅。包入豆沙馅。把三个角的边捏好,捏成三角包。把三角的边用手推出花边。把反折的边向上折起。三角的顶部抹少许清水,放上一个用黄色面团做的小球。所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟,然后开中火蒸15分钟,关火闷两分钟再开盖。

    http://www.haodou.com/recipe/170442/

  • 雪顶咖啡

    咖啡一小袋用平常一半量的开水冲泡加冰块至杯子七分满,加上自制的冰淇淋球即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/238357.html

  • 圆顶大理石

    将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。.面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。将面糰桿成长23公分、宽10公分后捲起,切成1公分厚小段。放入烤盘上,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。入炉烤焙,以上火210℃,下火200℃,烘焙约15分钟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35276.html

  • 清炒顶花黄瓜仔

    买来的黄瓜花择一下,用剪子减去过长的蒂黄瓜花不便宜,我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的,哼哼~把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟,冲洗几遍后沥干水分蒜切片锅中放油,油五成热后放入蒜片爆香放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的,很好看为了突出黄瓜花清新的味道,不用加太多的调味品只要盐就好

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/507023.html

  • 菜心牛肉

    菜心择选干净,用清水洗一遍,再换一盆清水浸泡一小时左右,可去农药,之后再换水洗一到两遍,安全第一哦!牛肉洗净切片,稍微切厚一点点,不要太薄了,要逆纹切(猪肉顺纹切)。切好的牛肉加上少许盐、酱油、鸡粉、生油、生粉、料酒(我用白兰地嘻嘻),以及切一点姜丝拌匀,腌半小时以上。对于喜欢吃牛肉但又没时间的同学,可以用这个方法把牛肉腌着放入冰箱,随取炒一炒就可以吃了,非常方便。煮开一锅水,加入少许生油,一点盐,然后把菜心放入淖熟,捞起沥去水分,摆盘热锅,放油,然后将腌好的牛肉放入快速翻炒,洒入一点水,使其炒成汁,然后铲起铺到摆好的菜心上,把汁再浇均匀些即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541489.html

  • 冠顶蒸饺

    面粉260克、小麦淀粉60克。倒入80度热水,用筷子拌匀。和成面团,饧10分钟。先把猪肉洗净,剁碎。放入料酒、老抽、生抽拌匀,分次加水搅打至水肉相融。葱、姜切碎放入肉馅中。加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。把面切开。搓成长条。切成均匀大小的剂子。把剂子按扁。擀成薄皮。将皮子折三角形翻过。在三角形的光面放人肉馅。将三个角捏拢成立体三角形。把边捏紧。在三个边上推出裙边。将原折起的三角向外翻出即成生坯。锅里放水烧开,放入生坯上笼蒸8分钟即成。出锅即可。放入盘中,即可享用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/216731.html

肉类

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