牛百叶

别名:毛肚

分类:肉类 > None

牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 .

  • 卤牛百叶

    牛百叶洗净,焯水备用。调料加水放入锅中,煮沸后改小火,放进百叶慢卤制至熟。百叶取出沥干,切片,装盘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/237672.html

  • 拌牛百叶

    袋上手套,百叶内层薄膜撕掉,清水泡半小时,清洗,再泡再洗,反复几次。确定干净了,就切成小条状,分袋包装,冻在冰箱里。水放姜,料酒烧开,入百叶,数一二三四就可以出锅,不要焯时间长了。盐,糖,味精,辣椒油,多蒜,香菜拌匀。

    http://www.douguo.com/cookbook/1334339.html

  • 清炒牛百叶

    牛百叶用食用油和生粉反复清洗干净切块,然后飞水(飞水的时候加几片生姜去异味)锅烧热下油,放姜葱爆香把姜葱炒出香味,下牛百叶,加盐,加调料翻炒片刻,出锅

    http://www.haodou.com/recipe/1067106/

  • 芫爆牛百叶

    清洗:把牛百叶用流动水冲洗几遍,把百叶泡在水里半小时,然后倒掉水再用流动水冲洗几遍,继续泡水半小时。这样反复三次,最后再次百叶彻底冲洗干净,沥去水分把洗好的百叶卷成卷,再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里,数1234,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅锅烧热倒油,下葱花香后倒入焯好的百叶再倒入香菜段淋入调料汁翻炒均匀即出锅

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/508589.html

  • 美极牛百叶

    牛百叶切成条。放入开水中焯一下马上取出。放入准备好的冰水中冰镇一下盛出控一下水分。放入容器中加调料拌匀。盛盘。

    http://www.haodou.com/recipe/161479/

  • 白灼牛百叶

    牛百叶洗净,切丝锅中放放姜片,料酒,水烧开后,即放入牛百叶。迅速捞起,放入凉开水中过凉放入辣椒油。锅中倒入油,放一只干辣椒等油热后,淋在牛百叶上,拌匀即可食用

    http://www.douguo.com/cookbook/49333.html

  • 姜葱牛百叶

    准备好食材:牛百叶、姜、葱。姜去皮切丝、葱切段。牛百叶按纹路切成条状。烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜丝以及葱白。大火炒出香味。加入切好的牛百叶,炒均匀。调入蚝油、鱼露、盐、糖、胡椒粉、料酒以及适量清水,盖上锅盖大火焖煮约十分钟后转中小火。焖煮约半小时,打开锅盖,此时的牛百叶已经非常软烂。放入葱段,搅拌均匀即可。

    http://www.haodou.com/recipe/905124/

  • 韭菜炒牛百叶

    准备好所有的食材,1·牛百叶切丝入开水中焯烫过凉备用。7·把韭菜倒入翻炒。

    http://www.douguo.com/cookbook/62993.html

  • 白灼牛百叶

    牛百叶洗净,切块。豆芽洗净。煮开水。下豆芽烫熟。捞起沥干水分,装入碗中。将牛百叶分几次放进锅中,烫熟即要马上捞起。将其放进冰水中。将沥干水分的牛百叶放在豆芽上。锅中热油,将洗净的辣椒切碎放入,中火热出香味。下酱油煮开。做成酱料。将酱料倒入牛百叶中。拌匀。葱洗净,切成葱丝,放在上面做装饰。

    http://www.haodou.com/recipe/409825/

  • 凉拌牛百叶

    把牛百叶洗净。切丝,煮开水加入姜,八角。桂皮。料酒。将牛百叶放进锅中,烫熟即要马上捞起。黄瓜削皮。擦丝。一起放盘子里,加入醋,盐,五香粉,鸡粉。麻油。现在就可以吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/415943/

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