牛眼睛菌

别名：灰包菌、鸡肾菌、药包、马勃、马勃菌、香末菇、灰菌、乌龙菌、灰菇、马疕、牛屎菇、牛屎菌、马屁包、马庀菌、地烟、人头菌、大气菌

分类：蔬菜、菌藻 > None

马勃嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。一般生长在地下的枯枝落叶层中，喜高温高湿环境，故多出现在雨水丰沛的七八月份，只适合生存在生态环境较好的山区或半山区。所有的马勃蘑菇都可以吃，但只能食用幼嫩、质地结实的白色蘑菇。巨型马勃蘑菇可在8～10间于森林或草原上找到。

  • 菌菇焖鸡

    鸡切块，放料酒、盐腌一会菌菇类事先泡发好挤干水分把菌菇放入炒锅中炒干水分盛出锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽、盐、糖放开水大烧开，改小火，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右最后撒上葱段营养美味

    http://www.douguo.com/cookbook/1368441.html

  • 菌菇炖鸡

    鸡洗净，香菇和黑木耳用温水泡软洗净。.准备调料。高压锅中注满水水量按个人而定煮温时，放入整鸡焯一下（焯煮时不要盖盖）。捌掉浮沫。加入香料类。将整把葱打结塞到鸡肚中。加入香菇和黑木耳。再倒少许大曲。煮开后盖盖，中火煮10分钟转小火煮20分钟。最后要吃的时候调入盐撒些葱即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/232958.html

  • 菌菇焖饭

    1.海鲜菇洗净，加入橄榄油和盐拌匀

    http://www.douguo.com/cookbook/1326282.html

  • 菌菇汤

    准备好3种菌菇将菌菇洗净处理好，热锅加适量橄榄油，放姜片葱话爆香。将菌菇放入锅中翻炒10分钟左右，加适量清水煮汤。汤熬好了，放小豆腐块，加适量盐鸡精等调味品。最后用适量玉米粉勾芡汤汁，撒适量白胡椒即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1324460.html

  • 菌菇滑蛋

    几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177600.html

  • 菌菇小排汤

    猪小排水里面焯一下菌菇洗净猪小排放水烧汤菌菇水里面焯一下菌菇放入锅内同煮放点盐，菌菇小排汤做好了

    http://www.haodou.com/recipe/343106/

  • 菌菇酱

    香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状，加水用果汁机搅碎成泥，备用。热一锅，放入奶油将红葱头末炒香，加入佐法菇类泥以火拌炒分钟，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。加入高汤煮至略收干，再倒入鲜奶油以火煮至浓稠状。最后洒进盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31082.html

  • 菌菇酱&菌油香椿酱

    金针菇和香菇洗净后切小块锅中倒油烧热，放入菌菇翻炒，等水分全部蒸发完放调料，再熬煮一会儿即可等酱冷却后，密封冷藏保存，每次取用都要用干净的筷子，放很久都不会坏咸香椿切短一些，和菌油一起放入料理机里打成均匀的酱即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/509481.html

  • 菌菇金钩汤

    食材：菌菇、金钩和排骨排骨择洗干净，焯烫一遍；金钩择洗干净菌菇用清水浸泡10分钟左右，择洗干净，沥干待用排骨和金钩放入煮锅中，倒入清水，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮30分钟放入菌菇盖锅盖，文火煮熟揭盖，放入食盐调味熄火盛出

    http://www.haodou.com/recipe/897269/

  • 菌菇泡饭

    备冷饭，生菜，菌菇，虾米肉末。菌菇用盐水微泡洗。汤锅加水煮开。将菌菇下锅。上盖煮至菇熟。将冷饭下锅。煮至汤底开，汤汁微有白感，将虾米肉末下锅。再将生菜下锅。加入适量细盐调味。关火再加入适量香油即可。一份菌菇泡饭完成

    http://www.haodou.com/recipe/177209/

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